淺析建盞的美學特征與價值體現

池恩比

南平市建陽區水吉鎮池恩比建盞陶瓷廠

一、走進建窯建盞

建窯為中國宋代南方瓷窯一種，主要燒造青瓷、黑釉瓷、青白瓷等，以黑釉瓷聞名，建盞即是由建窯所燒造而成的茶器。宋代是中國茶文化蓬勃發展的時期，而隨著品茗、斗茶等文化活動的興起，也促使了我國建窯建盞事業到達了歷史的新高峰。

根據建盞外形的差異分為束口、撇口、斂口、敞口四大類。束口盞，撇沿束口，腹部微微弧型，腹下內收，圈足小，盞口以下約一到一點五厘米左右處設計注水線，為了方便斗茶時觀察水痕和控制注水的份量，總體呈現"V"字型。撇口盞，口沿外撇，且盞腹弧度很大，有較好的藝術觀賞性。斂口盞，盞口稍微向后收斂，整個形狀比較飽滿，目前市面上常用的有禪定杯、般若杯、雞蛋杯等。敞口盞，盞壁斜直，輕微有弧度，外形好似斗笠，又稱"斗笠盞"。

根據建盞釉色的差異分為曜變、油滴、兔毫三類。說起曜變盞，咱們先看一下對素來以研制黑色釉陶制瓷而享譽盛名的譚瑞林博士的解讀:"曜變是黑瓷器物在強光照下，在器表的涂膜上所激發出的紅黃藍綠紫等顏色，融揉在一塊的彩光。而黑瓷形成曜變的局限更大，除了形成窯變的自然條件之外，玻璃質地中強烈的黑亮釉，是一種關鍵原因。這是因為，這種釉色在燒造過程中，在特定條件的影響下，更能形成一層極薄的鐵結晶薄層。而沒有了這層膜，迎光也就無法形成如虹一般的異彩效果。"從中我們可以發現，雖然曜變是建盞釉色中最為名貴的類型，但目前世上完整的曜變盞僅有三個，且都珍藏于日本，是宋代時期日本留學中國的僧侶帶回去的。油滴盞也是名貴建盞之一，顧名思義，油滴盞其盞面的斑點如同油滴入水中一般。油滴盞對燒制的溫度要求十分嚴苛，燒造時若氣溫偏低，斑點就不易產生圓潤的點狀;若氣溫偏高，斑點則易于流為條狀。因此宋代傳世的油滴盞數量屈指可數，現在市場上的油滴盞的交易可謂是有價無市。兔毫盞因其斑紋形似兔子的毫毛，所以稱之為兔毫盞。兔毫的形狀大小粗細不一，有的很明顯有的隱約，色澤主要有黃、白、灰三類，所以又分為"金兔毫""銀兔毫""灰兔毫"。對于兔毫盞，宋代很多的詩人墨客都曾在詩詞中提及，如蔡襄在《茶錄》中寫道:"兔毫紫甌新，蟹眼清泉煮。";蘇東坡的《送南屏謙師》中說到:"道人曉出南屏山，來試點茶三味手;勿驚午盞兔毛斑，打出春甕鵝兒酒。"宋徽宗趙佶更是在《宮詞》中寫道:"螺鈿珠璣寶盒裝，琉璃甕內建金芽香。兔毫連盞烹云液，能解紅顏入醉鄉。"由此可以看出兔毫盞在建盞中的地位。

二、建盞的美學特征

從建盞的外觀造型來看，"V"字型設計不僅方便了飲茶、斗茶活動，又能給人們帶來良好的視覺體驗，體現宋朝的審美哲理。從釉色來看，曜變盞在燈光的照射下光彩奪目，如同夜間燦爛的星光，更好似浩瀚的宇宙;油滴盞的釉面，以黑釉為底分布著密密麻麻的斑點，如同夏夜的繁星閃耀動人;兔毫盞的釉面上分布著根根分明的如兔毫般的斑紋，在陽光的照耀下，絢爛多姿。

2.1 浩瀚宇宙——曜變盞

曜變盞的燒制難度極大，陶藝師通過控制建窯內溫度的變化，既不能過高也不能過低，溫度過高盞壁的斑點會流成條形，溫度過低又不能形成圓潤的斑點，只有達到某一條件時，黑釉會產生窯變從而結晶，曜變盞的斑點就是結晶體，結晶體在光的照耀下散發出燦爛的星光，絢麗多彩如同浩瀚的宇宙。但是由于燒制難度較高，宋代曜變盞的產量極低，留存于世的屈指可數。宋代人們崇尚純潔質樸，曜變盞絢麗高調的顏色在當時并不受歡迎，因此逐漸被淘汰掉。

2.2 夏夜繁星——油滴盞

油滴盞的燒制要求也相當嚴苛，受釉、高溫、還原度等諸多的因素影響，在宋代出土的油滴盞數量很少，而完整的油滴盞更是罕見。這些油滴有的呈銀色，有的呈藍色，通常認為銀藍色為極品。被日本奉為"國寶"的南宋建窯油滴盞，該油滴盞為經典的束口盞，盞沿鑲有金邊，盞面油滴斑呈銀藍色，散射分布，如同夏夜繁星，每每欣賞心中不由地生出贊美之情。

2.3 玉毫條達-兔毫盞

宋徽宗在《大觀茶論》中道:"盞色貴青黑，以玉毫條達者為上，取其燠發茶采色也。"由此可以看出宋徽宗對兔毫盞的喜愛程度。在光的照耀下，兔毫盞的光芒閃爍，隨著光照的強度和視角的變化，兔毫盞散發的光芒好似一顆顆璀璨的寶石。兔毫盞盛滿清水，仔細觀之，每一根兔毛都栩栩如生，宛如活了過來，在杯中幻化出森林、海洋、萬馬奔騰的景象。

2.4 胎質與釉色的和諧美

建盞的胎質較粗而多孔，這樣粗質的胎體和它細膩精致的釉色產生了鮮明反差，看起來粗中有細，細中有粗，再者，這些胎質色澤大多為灰、褐色，和釉色都是同一色調，可以讓人在視覺上產生和諧統一，這即是胎質與釉色的和諧美。

三、建盞的價值體現

宋朝是建盞發展的鼎盛時期，斗茶品茶體現了建盞的實用性。人們不但追求實用性，也同樣注重美觀性，因此才有了各式各樣的建盞。如今建盞再次興起，對建盞有研究的人們喜歡收藏建盞，建盞具有極高的收藏價值。

3.1 建盞具有實用價值

宋朝是茶文化的鼎盛時期，同時也是建盞的歷史高峰期，斗茶活動不僅僅要求建盞只作為品茶的器物，更要有利于斗茶分出勝負。斗茶首先斗得就是茶色，鮮白者勝，釉色黑青的建盞與白色的茶沫形成鮮明對比，更易分辨出勝負。其次，斗茶要看水痕，水痕出現的早者敗、晚者勝，建盞的"V"字型設計，運用其獨特的力學優勢，使得湯花掛壁更持久，從而出現水痕的時間就會更晚。現在的許多盞友喜歡用建盞喝茶，因為建盞會軟化茶水的水質，喝起來更加甘甜順口。建盞也具有療養健康的功效，這主要是因為建盞花富含氧化鈣、三氧化鋨二鐵等化學物質，可以防治貧血、高血壓，對平衡內分泌系統也有一定的功效。建盞的實用性還是非常強的。

3.2 建盞具有美觀價值

建盞的美觀性首先表現在他的整體形狀上，"V"字型設計，大口沿與小圈腳，在線條比例上與尺寸上都達到了恰到好處，這也造就了薦盞造型上特有的美感，這種造型更體現了宋人敦厚淡雅的精神特征。建盞的美觀性還體現在他的釉色上，建盞的釉色天然形成，不受人為的控制，通過對窯溫、釉和還原條件的控制實現多種多樣的釉色。目前中國建盞最常用的釉色釉墨色玄青的烏金釉、纖細柔長的兔毫、飽滿而圓潤化的油滴、散落星光的曜變等釉色。曜變盞在光線的照耀下光彩奪目，既猶如夜間璀璨的星光，又像是茫茫的宇宙;油滴盞的釉面，以黑釉為底分布著密密麻麻的斑點，如同夏夜的繁星閃耀動人;兔毫盞的釉面上分布著根根分明的如兔毫般的斑紋，在陽光的照耀下，絢爛多姿。"入窯一色，出窯萬彩"，建盞之美有無限的魅力。

3.3 建盞具有收藏價值

茶文化的盛行也帶來了新建設盞的蓬勃發展，更多的人在投入建盞身上，發現了很大的升值前景，開始收藏精美的建盞。從二零一零年起，在各大拍賣會上建盞的價值屢創新高，二零一七年，金磚五國峰會在廈門舉行，建盞也被當做國禮贈予與賓客，此舉動在行內外引發了軒然大波，這不僅是對建盞本身價值的確認，是對建盞地位的再一次確認，也讓建盞的熱度重新攀上了一次高度。

建盞數量本來就不多，而達到藏品等級的建盞數量就更是萬里挑一，所以確定適合珍藏的建盞，一般還是要看釉色、器型兩個方面考慮。首先是它無法復制的釉色，"出窯一色，入窯萬彩"，一經進窯，任是誰同樣無法干涉建盞的斑紋、釉色變化以及最后呈現的結果，除了工藝師的經驗技巧，運氣成分也不可或缺，而且各種釉色都是上天帶來的彌足而珍貴的禮品。現如今，市面上流傳的釉色主要有五大類，當中又以兔毫、油滴和曜變等尤為名貴，一個可以做到藏品等級的建盞，其釉色也肯定是極好的。其次看器型，作為茶具，建盞不但要具有美觀性，其實用價值更是至關重要的，這也不可避免地對器型產生要求，但與青瓷、白瓷等器型繁復多樣的陶瓷相比來說，因為建盞獨特的燒制技術，它的器型通常比較簡單。但是盡管如此，珍藏等級的建盞也一樣會在這看似單調的器型中對各種環節精雕細琢，在限定的篇幅里將建盞器型之美充分發揮到最大。

四、結語

在中華文明上下五千的歷史長河中，誕生了諸多的文化瑰寶。建盞也是中華民族文化瑰寶中濃墨重彩的一筆。宋朝的建盞是當時歷史文化和內在情感的反映，具有極高的研究價值，時至今日，建盞的美學和價值仍在不斷的研究和探索中。