工匠精神視域下高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)體系構(gòu)建研究

李建民，張 瑩

(黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院，哈爾濱 150086)

0 引言

現(xiàn)階段，各行各業(yè)都急需高素質(zhì)、技術(shù)技能型人才。高職院校作為我國技術(shù)、技能型人才培養(yǎng)的主要承擔(dān)者，肩負(fù)著為行業(yè)、企業(yè)培養(yǎng)合格人才，為國家培養(yǎng)“大國工匠”的責(zé)任。應(yīng)時(shí)代需求，在人才培養(yǎng)過程中，我們要將工匠精神植入其中，培養(yǎng)學(xué)生具有熱愛本職、技能高超、業(yè)務(wù)嫻熟、開拓創(chuàng)新、樂于奉獻(xiàn)的高尚情操。

1 在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中融入工匠精神的必要性

1.1 工匠精神的含義

提到工匠精神，大家首先就會(huì)想到加工制造業(yè)，而現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的從業(yè)者同樣需要擁有工匠精神。工匠精神的內(nèi)涵就是指工匠對自己的工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、精益求精，對職業(yè)操守內(nèi)化于心、外化于行的職業(yè)精神理念。對于工匠精神的內(nèi)涵，我們可以從以下幾個(gè)方面來理解：首先是忠誠，即對自己從事的職業(yè)要有熱愛之情，只有喜愛才會(huì)為之勤學(xué)苦練、努力奮斗，爭做此行業(yè)的佼佼者。其次是擅業(yè)，要精通自己從事的崗位，要有精湛技術(shù)和嫻熟的技能，要有超過常人的基本功，要有不斷創(chuàng)新、發(fā)展的動(dòng)力，要有不斷進(jìn)步的表現(xiàn)和成績。最后是奉獻(xiàn)，要有奉獻(xiàn)精神，能夠?yàn)樽约簭氖碌男袠I(yè)默默奉獻(xiàn)。在我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時(shí)期，高職院校應(yīng)當(dāng)肩負(fù)起培養(yǎng)素質(zhì)高尚、愛崗敬業(yè)、技術(shù)精湛、勇于創(chuàng)新、樂于奉獻(xiàn)的工匠型服務(wù)類人才[1]。

1.2 高職院校酒店管理專業(yè)工匠精神培育的重要性

當(dāng)前，高職院校的首要任務(wù)是為行業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)、技術(shù)技能型人才。……