工匠精神視域下高職院校酒店管理專業人才培養體系構建研究

李建民，張 瑩

(黑龍江旅游職業技術學院，哈爾濱 150086)

0 引言

現階段，各行各業都急需高素質、技術技能型人才。高職院校作為我國技術、技能型人才培養的主要承擔者，肩負著為行業、企業培養合格人才，為國家培養“大國工匠”的責任。應時代需求，在人才培養過程中，我們要將工匠精神植入其中，培養學生具有熱愛本職、技能高超、業務嫻熟、開拓創新、樂于奉獻的高尚情操。

1 在酒店管理專業人才培養中融入工匠精神的必要性

1.1 工匠精神的含義

提到工匠精神，大家首先就會想到加工制造業，而現代服務業的從業者同樣需要擁有工匠精神。工匠精神的內涵就是指工匠對自己的工作認真負責、精益求精，對職業操守內化于心、外化于行的職業精神理念。對于工匠精神的內涵，我們可以從以下幾個方面來理解：首先是忠誠，即對自己從事的職業要有熱愛之情，只有喜愛才會為之勤學苦練、努力奮斗，爭做此行業的佼佼者。其次是擅業，要精通自己從事的崗位，要有精湛技術和嫻熟的技能，要有超過常人的基本功，要有不斷創新、發展的動力，要有不斷進步的表現和成績。最后是奉獻，要有奉獻精神，能夠為自己從事的行業默默奉獻。在我國產業結構轉型升級的關鍵時期，高職院校應當肩負起培養素質高尚、愛崗敬業、技術精湛、勇于創新、樂于奉獻的工匠型服務類人才[1]。

1.2 高職院校酒店管理專業工匠精神培育的重要性

當前，高職院校的首要任務是為行業培養高素質、技術技能型人才。……