天地為席大美之味

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灼灼野桃，怒放在西藏靈芝的高原上，綿延遍野，尋一棵開得狂野的桃樹，設(shè)席而坐，這場藏地雪山桃花宴，入味的是桃之絢爛和藏地勝景。

洛陽定鼎門遺址上那一席懷古融今的秋夜野宴，伴著國風古意的香茶、美食、良器、歌舞，入味的是十三朝古都的輝煌歷史和舊韻新采。

沿著景德鎮(zhèn)三寶陶藝村的山谷地形自然攀升而鋪設(shè)古青石板，依照山勢尺度圍合造境擺下宴席，入味的是與陶器相伴的風言風語回蕩于山林幽谷之間……

翻看“一夕餐桌”的過往“餐單”，任何一頁都足以令人心馳神往。它的創(chuàng)始人和策劃者亮子，就像一個無所不能的生活美學傳道士，營造出一個又一個如夢如幻的餐桌勝景。

“我早些年在天地自然之中行走，真切地感受過天地自然之大美，而現(xiàn)在是時候把這些美都分享出來了。”聊到初心，亮子真誠地希望更深入地分享中國的土地，而“吃飯”成為最直接的切入點，因為“吃”是民以食為天的中國人最能達成的共識。

像游牧那樣去感受生活

出生在成都，可能應(yīng)了天府之人骨子里與生俱來的閑適自在，亮子從小喜歡郊野，初中15歲開始就熱衷于戶外活動，在互聯(lián)網(wǎng)并不發(fā)達的年代僅靠著紙質(zhì)地圖就常往山里走。亮子笑著說：“我的時間從沒有浪費過，從15歲開始就忙到現(xiàn)在。”

來到景德鎮(zhèn)上大學后，學雕塑專業(yè)的亮子在大一時做了一個大膽的舉動：休學，只為跑到各地去到處看看。帶著手沖咖啡在外露營、在溪水里泡著澡煮著茶、在山里看日出喝早茶、曬著月光吃火鍋……他曾在海拔5000米的冰湖上，看到了近在咫尺的巨型滿月，大到那樣不真切。湖面在月光的映襯下泛著銀光，以至于整個世界在月光下都是銀色的，如夢如幻。那種大美，非親歷不可得。

大三的時候，因為吃不慣景德鎮(zhèn)的餐食，亮子開始了每天上完課后自己買菜做飯的生活，竟也玩票似的做起了一家私房菜，沒有菜單，隨性到全憑心情。“我喜歡吃東南西北的菜，四川人的口味本來就是融合，只要我關(guān)注的都會嘗試做做看。” 亮子回憶起那段下廚悅己的日子，有時候會做完早餐，再花上一上午慢慢享用，或者僅僅是空坐著喝茶，好不愜意！盡管這種生活方式當時在同齡人中顯得格格不入，但亮子非常確定自己的內(nèi)心所求：“這才是生活本來應(yīng)該有的狀態(tài)。”在他看來，生活就是過好一日一夕，這種狀態(tài)，他謂之“大自在”。

根植土地的通感之味

年輕時見過太多震撼人心的天地大美，讓亮子很早就在心里種下了創(chuàng)辦“一夕餐桌”的種子。

在經(jīng)歷了若干小規(guī)模、碎片化的戶外餐桌實驗后，亮子在2018年終于迎來了第一場真正意義上在大自然間辦的“一夕餐桌”—在浙江遂昌的一座明代古橋上，那場500人規(guī)模的山間盛宴如長卷軸般徐徐打開。遂昌古村落里的“一夕餐桌”的成功，讓亮子對自己一直以來思考的邏輯模式有了更確定的答案。

在亮子看來，“一夕餐桌”遠遠不止一場宴席那么簡單，而是一次以吃為線索的全場景生活方式體驗和美學熏陶。細節(jié)如每一場餐桌活動進入的時節(jié)和時間點、到達場地的動線、食客們情緒的調(diào)節(jié)等，都經(jīng)過了嚴密而周全的設(shè)計和籌備，只為呈現(xiàn)出亮子最希望分享給在座食客的唯一性體驗。

這種體驗，是身處特定的環(huán)境場域中，以美食為線，牽起自然景觀、人文歷史、餐器設(shè)計、音樂、香道、茶酒文化、禮儀等任何維度，五感皆達。

在山里上班，在城里度假

亮子一年有300天都在路上度過，他形容自己的生活狀態(tài)是“在山里上班，在城市里度假”。即使疫情嚴重的2022年前三季，他也已經(jīng)全國各地飛了50多趟，而“一夕餐桌”在明年的計劃也已呼之欲出——在大理、梅里雪山、林芝、敦煌、景德鎮(zhèn)、蘇州設(shè)置常規(guī)的據(jù)點，每個點以快閃的方式在1-3個月期間呈現(xiàn)，亮子以游牧的方式表達著他的理念：在最好的時節(jié)去到最水草豐盛的地方。除了6個常規(guī)舉辦點之外，還會穿插一些和志同道合的品牌或官方機構(gòu)的定制合作。

最讓亮子引以為傲的是，他所選的“一夕餐桌”舉辦地，幾乎都是親自“踩點”多年、熟如故土的地方。漫長的時間布局，讓亮子結(jié)友無數(shù)，也能對當?shù)氐娘L土人情有著超越一般游客的了解和共情。正因為對土地足夠了解，亮子才愿意去做表達和分享。味道、設(shè)計、相聚，一切都是細水長流的水到渠成。