設計“味道”的人

Tango

步入12 月，辭舊迎新的氣氛將越來越濃。鼻息與舌尖，都在等待著團聚的美味。我們采訪了4 位圍繞著食物工作的人，他們不是廚師，而是從大眾意想不到的角度“設計味道”。

在香港，歐陽應霽告訴我們，他將開始“大叔的下半場”，設計“自己的新味道”；在巴黎，袁瑗忙碌著為新的食物設計展覽做準備，每一件作品的宿命是：被快樂地吃掉；在敦煌，亮子在魔鬼城的無人區勘景，醞釀策劃一場前所未有的沙漠美食體驗；在上海，陳薇前往崇明島籌建“水上小屋”，倡導自然采摘與餐桌美學的融合……

經歷疫情后，我們與食物的關系更加親密，而味道不僅是認識自己的密碼，亦是走向世界、融合不同文化的鑰匙。在全球各地，設計與味道的關系始終隱秘而強韌。本期專題，讓我們跟隨探索者，看看他們的“新玩法”。