蛋氨酸缺乏對肉雞小腸氧化應激和凋亡的影響

宋國榮 譯 王文策 校

摘要：蛋氨酸（Met）作為一種含硫氨基酸，具有多種生物學功能，包括促進生長、解毒、抗腫瘤等功能，還參與禽類免疫功能的調節，改善雞腸道的營養物質消化率。本試驗旨在探討Met在肉雞腸道氧化應激和細胞凋亡中的作用，為Met缺乏對肉雞小腸功能的影響提供新的實驗證據。該研究還可以為未來對人類和除雞以外的動物物種的類似研究提供參考依據。將120只1日齡健康Cobb肉雞按體重均勻分配成試驗組和對照組，每組60只。對照組飼喂正常Met需要量的飼糧，試驗組提供缺乏蛋氨酸的飼糧，在第14天、第28天和第42天，兩組各選取6只肉雞，采集十二指腸、空腸和回腸，每個腸區的中段采集約4cm長的腸段，使用Bradford方法測定腸勻漿上清液中的總蛋白量。通過TUNEL和流式細胞術（FCM）TUNEL法檢測腸道細胞凋亡。統計分析數據（兩組的平均數據）采用獨立樣本t檢驗，采用SPSS 11.0進行統計分析，首先采用一般線性模型，其次采用單變量，然后用因變量進行統計分析。與對照組相比，Met缺陷組的超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）和谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）的活性、抑制羥基自由基的能力和谷胱甘肽（GSH）含量均顯著降低。相比之下，甲基缺乏組丙二醛（MDA）含量顯著較高。通過末端脫氧核苷酸轉移酶2'-脫氧尿苷5'-三磷酸dUTP缺口末端標記（TUNEL）和流式細胞術（FCM）測定，凋亡細胞的百分比顯著增加。飲食Met缺乏會引起氧化應激，誘導腸道細胞凋亡增加。這會導致由于氧化應激和小腸細胞凋亡而造成的局部腸粘膜免疫受損。……