酸化劑的作用機制及在豬生產中的應用

◆作者：謝凱桓 范覺鑫 江書忠

◆單位：湖南九鼎科技（集團）有限公司

生豬養殖經濟效益取決于豬只健康、生長速度和飼料利用效率等，仔豬健康是豬生產中關注的重點。隨著2020年7月1日農業農村部發布的194號公告，飼料生產企業需停止生產含有促生長類藥物飼料添加劑（中藥類除外）的商品飼料，畜牧行業正式進入無抗飼料時代，研究新型抗生素替代方案成為行業的大風向。目前，抗菌肽、植物提取物、益生菌和酸化劑等被證明可有效促進豬的生長并且提高豬的免疫力（姚蒙蒙等，2019；謝凱桓等，2020）。酸化劑作為一種綠色環保的功能性飼料添加劑，極具研究價值和意義。長期以來，酸被作為酸化劑和防腐劑在飼料中使用。近年來，酸被添加在前期料中，用于穩定胃中的pH，提升仔豬消化能力（Kim-Y Y等，2005）。此外，還有一些有機酸可在腸道中充當能量來源參與三羧酸循環(TCA)，例如富馬酸（R Blank等，1999）。酸化劑能夠改善飼料的適口性，調節腸道酸堿性，抑制有害微生物的生長和繁殖，促進機體對營養物質的消化和吸收，改善腸道健康和增強機體免疫力，從而起到提高動物生長性能的作用。

1 酸化劑的分類

1.1 無機酸化劑

無機酸化劑一般指由一種或多種無機酸組成的一類酸化劑，pH較高，最常用的是鹽酸（HCl）、磷酸（H3PO4）及硫酸（H2SO4），此類酸價格較低。鹽酸和硫酸有強腐蝕性，可能損害設備甚至對動物健康產生威脅，使用相對較少。磷酸在作為酸化劑的同時還可以補充磷，但其在充當酸化劑時，還需要注意飼料配方中磷和鈣磷比的水平（馬嘉瑜等，2021）。……