八仙過海、壽桃、牡丹……她把面團變成精美藝術品

在咸陽民間，逢年過節、婚喪嫁娶、老人過壽，屋里能夠擺放一份花饃，屋主總會倍有面子。對咸陽花饃這一綻放在指尖的藝術瑰寶最有發言權的，無疑是咸陽面花非遺傳承人岳若惠。

從小耳濡目染，與花饃結下不解之緣

“花饃又稱面花，源于百姓的日常生活，夸張的造型、熱烈的色彩反映著人們對自身生活的美好向往和期許。”2023年5月8日，記者來到岳若惠的工作室。小小的工作室擺滿了岳若惠各個時期創作的花饃作品，有栩栩如生的十二生肖、中國神話傳說“八仙過海”、造型逼真的壽桃和牡丹……

說起與面花結緣，59歲的岳若惠說，自己的奶奶、母親都是當地有名的“巧手人”，剪紙、面花信手拈來。從小耳濡目染，岳若惠對這些民間藝術充滿好奇。2009年，咸陽舉行全國花饃展，岳若惠去了后大受感染。從2009年到2018年，岳若惠利用假期和空閑時間，自費去各地拜訪花饃藝人，潛心學習，逐漸成為民間技藝傳承人。

“面花分為可食用性與非食用性兩種，其實家里的面粉也可以做，購買的花饃過完事，家人就可以分著吃了。但考慮到保存方便、造型持久，有的花饃需要選用特定的面粉制作，這種花饃不能吃，主要是用來做藝術品的。”岳若惠介紹，各個地域的面花經過長久的流傳，都形成了各自的特點。咸陽花饃造型上更注重細節，色彩點染上比較素雅，保持著多年來的風格，可以根據屋主的具體需求，選用暖色或者冷色。在咸陽地區，每逢女兒出嫁，母親要在第一個農歷九月初九給女兒送一份花饃，“上面除了花鳥，還有男孩、女孩等造型，寓意兩口子幸福美滿，早生貴子，所以叫九月九花糕”。

從面團變成精美藝術品，得經過 100多道工序

從面團變成精美的藝術品，需要提前備好面和顏料，要使用案板、剪刀、搟面杖、梳子、彩筆等，經過搓、捻、剪、按、卷等100多道工序。為了避免醒好的面發生變化，整個過程一定要快，既考驗制作人眼力和手上功夫，還需要很強的耐力和專注度。

為了系統學習花饃的做法，岳若惠利用閑暇時間，前往銅川、澄城、山西聞喜等地向民間面花藝人請教，并報名參加面花培訓班。

如今，岳若惠成立了自己的面花工作室，她的作品先后被嵐皋縣四季鎮人民政府、陜西文化館收藏，個人也獲得過多項省內榮譽。

“看著孩子們對‘咸陽面花’的發展歷史充滿好奇，現場捏起了精美又有美好寓意的面花，我由衷地高興。”如今，岳若惠帶著她的花饃作品走進校園、走進社區，讓更多人了解面花，了解中國的傳統文化。

前不久，在咸陽市第三屆面食大賽上，岳若惠特地制作了一份大賽會標造型的花饃作品。她的展位上，精美的花饃引來市民嘖嘖稱贊。“做花饃多年，我最大的收獲就是對生活充滿熱情，這也是花饃這一民間藝術本身最大的價值。希望更多人愛上這一非物質文化遺產。”岳若惠說。

（摘自《華商報》2023年5月9日，靜水流深薦）