在咸陽民間,逢年過節、婚喪嫁娶、老人過壽,屋里能夠擺放一份花饃,屋主總會倍有面子。對咸陽花饃這一綻放在指尖的藝術瑰寶最有發言權的,無疑是咸陽面花非遺傳承人岳若惠。
“花饃又稱面花,源于百姓的日常生活,夸張的造型、熱烈的色彩反映著人們對自身生活的美好向往和期許。”2023年5月8日,記者來到岳若惠的工作室。小小的工作室擺滿了岳若惠各個時期創作的花饃作品,有栩栩如生的十二生肖、中國神話傳說“八仙過海”、造型逼真的壽桃和牡丹……
說起與面花結緣,59歲的岳若惠說,自己的奶奶、母親都是當地有名的“巧手人”,剪紙、面花信手拈來。從小耳濡目染,岳若惠對這些民間藝術充滿好奇。2009年,咸陽舉行全國花饃展,岳若惠去了后大受感染。從2009年到2018年,岳若惠利用假期和空閑時間,自費去各地拜訪花饃藝人,潛心學習,逐漸成為民間技藝傳承人。

“面花分為可食用性與非食用性兩種,其實家里的面粉也可以做,購買的花饃過完事,家人就可以分著吃了。但考慮到保存方便、造型持久,有的花饃需要選用特定的面粉制作,這種花饃不能吃,主要是用來做藝術品的。”岳若惠介紹,各個地域的面花經過長久的流傳,都形成了各自的特點。咸陽花饃造型上更注重細節,色彩點染上比較素雅,保持著多年來的風格,可以根據屋主的具體需求,選用暖色或者冷色。在咸陽地區,每逢女兒出嫁,母親要在第一個農歷九月初九給女兒送一份花饃,“上面除了花鳥,還有男孩、女孩等造型,寓意兩口子幸福美滿,早生貴子,所以叫九月九花糕”。
從面團變成精美的藝術品,需要提前備好面和顏料,要使用案板、剪刀、搟面杖、梳子、彩筆等,經過搓、捻、剪、按、卷等100多道工序。為了避免醒好的面發生變化,整個過程一定要快,既考驗制作人眼力和手上功夫,還需要很強的耐力和專注度。
為了系統學習花饃的做法,岳若惠利用閑暇時間,前往銅川、澄城、山西聞喜等地向民間面花藝人請教,并報名參加面花培訓班。
如今,岳若惠成立了自己的面花工作室,她的作品先后被嵐皋縣四季鎮人民政府、陜西文化館收藏,個人也獲得過多項省內榮譽。
“看著孩子們對‘咸陽面花’的發展歷史充滿好奇,現場捏起了精美又有美好寓意的面花,我由衷地高興。”如今,岳若惠帶著她的花饃作品走進校園、走進社區,讓更多人了解面花,了解中國的傳統文化。
前不久,在咸陽市第三屆面食大賽上,岳若惠特地制作了一份大賽會標造型的花饃作品。她的展位上,精美的花饃引來市民嘖嘖稱贊。“做花饃多年,我最大的收獲就是對生活充滿熱情,這也是花饃這一民間藝術本身最大的價值。希望更多人愛上這一非物質文化遺產。”岳若惠說。
(摘自《華商報》2023年5月9日,靜水流深薦)