藥食同源歷史源流及其藥性規律研究

楊明翰 梁政亭 葛 亮 蘭 衛

新疆醫科大學中醫學院，新疆 烏魯木齊 830017

隨著全球化發展，人類生活水平不斷提高，社會節奏日漸加快，環境污染嚴重等問題日益增加，亞健康和慢性疾病的人群也越來越多。調查研究發現我國高血壓[1]、高血脂[2]、糖尿病[3]等疾病的發病率呈逐年上升趨勢，發病人群也趨于年輕化。近年來，隨著“健康中國”戰略的推動，大力提倡“不治已病，治未病”健康理念，加之人們養生與健康意識的逐步提高，藥食同源資源備受關注和重視，因其安全性、方便性和普遍性的特點，又兼具治病和養生之效，藥食同源資源及其衍生產品越來越具有市場競爭力，江中猴姑餅干等具有保健功能的食品深受廣大消費者青睞[4]。

藥食同源，食物即藥物，兼具營養價值和藥用價值。《黃帝內經》最早提出藥食同源、未病先防的理念，通過食療、食補或藥膳等方式調理機體，提高人體免疫力達到預防疾病的效果，即未病先防、防患于未然。2012年，國家衛計委公布“按照傳統既是食品又是藥品”目錄共計86種中藥材，2014年新增15種中藥材，2018年新增9種中藥材，截至目前，國家衛計委公布的藥食同源中藥共有110種。近年來，研究表明藥食同源物質在降壓[5]、降血糖[6]、抗氧化[7]等藥理活性方面具有顯著優勢。本文通過梳理我國藥食同源發展歷史，并對藥食同源中藥的種類、功效、藥用部位、性味歸經、毒性等進行數據統計與規律分析。通過整體把握藥食同源中藥的藥性規律，以期為藥食同源資源的研究與開發提供一定的參考依據，弘揚中醫藥文化。……