2022川菜企業家大會、2022首屆中國火鍋高峰論壇在雅安舉行

△四川省委省政府決策咨詢委員會副主任、成都市社科聯主席、四川省社會科學院教授、博士生導師李后強作主旨發言

11 月4 日下午，2022 川菜企業家大會、2022 首屆中國火鍋高峰論壇在雅安舉行，共話川菜發展成果，共商川菜發展大計。

世界中餐業聯合會副會長、川菜產業委員會主席、眉州東坡董事長王剛在致辭中說，黨的二十大明確提出：從現在起，中國共產黨的中心任務就是團結帶領全國各族人民全面建成社會主義現代化強國、實現第二個百年奮斗目標，以中國式現代化全面推進中華民族偉大復興。作為餐飲戰線上的一員，我們要全面貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想，守正創新，踔厲奮發、勇毅前行，以二十大精神為引領，促進川菜產業繁榮發展。他指出，餐飲業是“經濟生活的晴雨表”，新冠肺炎疫情常態化、全球經濟危機、供給成本上漲、消費疲軟等種種因素給各個國家、各個行業帶來巨大的沖擊。面對危機，我們如何破圈，如何樹立信心，如何實現產業報國？今天的大會旨在集合大家的智慧，互通有無，共話川菜產業發展成果，共商川菜產業發展大計，共享川菜產業發展盛宴，共創川菜產業發展的美好明天。

△世界中餐業聯合會副會長、川菜產業委員會主席、眉州東坡董事長王剛致辭

【主旨演講】

四川省委省政府決策咨詢委員會副主任、成都市社科聯主席、四川省社會科學院教授、博士生導師李后強作了“在黨的‘二十大’精神鼓舞下，‘川菜渝味’產業大發展”的主旨發言。他說，黨的二十大明確宣示了黨在新時代新征程上舉什么旗、走什么路、以什么樣的精神狀態、朝著什么樣的目標繼續前進，科學謀劃了未來五年乃至更長時期黨和國家事業發展的目標任務和大政方針。他指出，在中共中央、國務院印發的《成渝地區雙城經濟圈建設規劃綱要》中明確提出了“打造全球泡（榨）菜出口基地、川菜產業和竹產業基地”“促進經典川菜、重慶火鍋、蓋碗茶等餐飲產品品牌化，創建美食地標”“做強地理標志農產品、推廣巴味渝珍、天府龍芽等特色品牌，打造川菜渝味等區域公用品牌”等重大戰略。因此，發展川菜產業，做大“川菜渝味”是黨中央的要求，是國家戰略，必須深刻領會、高度重視。他強調，在新時代，要認真貫徹新發展理念，大力推進川菜標準化、數字化、智能化、本土化、營養化、知性化、場景化，促進川菜與川酒、川茶融合發展，推動川菜與大熊貓文化、三星堆文化、金沙文化、巴渝文化協同發展，讓“川菜渝味”香飄世界。

△2022川菜企業家大會、2022首屆中國火鍋高峰論壇現場

【嘉賓對話一】

在“川菜企業家對話——川菜有話說”環節，川菜委副主席、張亮麻辣燙聯合創始人姜佰東與成都味道三缺一餐飲管理有限公司董事長周洪偉，四川省成都市餐飲公司董事長胡家鳳，四川郫縣豆瓣股份有限公司董事長徐良，成都通威魚有限公司總經理殷勇，聯合利華飲食策劃北亞區市場總監李晶鋐暢所欲言，圍繞三年疫情常態化，面對越演越烈的市場競爭，企業或門店是如何進化和升級的，來迎合這種瞬息萬變的市場環境；站在供應鏈的角度，分析未來的走勢和發展方向，供應鏈能為行業提供哪些服務，產業供應鏈如何為行業賦能；站在各自企業和行業的角度，如何看待餐飲下一步的數字化進程等話題，結合自己企業的創新發展，提出了建設性意見和前瞻性見解。

【嘉賓對話二】

△嘉賓對話一

△嘉賓對話二

在同期舉行的2022 首屆中國火鍋高峰論壇上，與會嘉賓以“后疫情時代，川渝火鍋如何抱團打造新型國際火鍋品牌”為主題，討論了當今時代川渝兩地火鍋品牌融合共進的發展形勢。

世界中餐業聯合會川菜產業委員會主席王剛、四川省火鍋協會執行會長嚴龍、重慶楊記譽誠品牌管理有限公司董事長楊勇、成都大龍燚餐飲管理有限公司執行董事王文軍、重慶渝中火鍋燒烤商會會長馮龍、成都百品味源餐飲有限責任公司董事長滕祥、成都朱光玉餐飲管理有限公司董事長李楊、成都鋼五區顧大姐餐飲管理有限公司總經理魏明出席高峰論壇。

成都朱光玉餐飲管理有限公司董事長李楊說，重慶和四川地理位置緊密相連，美食文化更是一衣帶水，本身就是彼此促進融合發展的共同體。后疫情時代下，川渝火鍋更要加強溝通，增強合作，抱團取暖。

成都大龍燚餐飲管理有限公司執行董事王文軍認為，四川火鍋與重慶火鍋既不同又相同，味道麻辣鮮香又各具風味，在產業發展上更是各有所長。結合二者優勢，打造新型國際火鍋品牌正成為火鍋行業發展的未來趨勢所在。

成都鋼五區顧大姐餐飲管理有限公司董事長魏明表示，川渝兩地火鍋融合發展是成渝地區雙城經濟圈建設下的順勢而為，是后疫情時代下行業融合發展的必然選擇。

重慶渝中火鍋燒烤商會會長馮龍總結道，重慶火鍋的麻辣滋味和成都火鍋的整合營銷能力碰撞結合，勢必產生巨大能量，在現有基礎上打造出更加有影響力的國際大品牌，讓川渝火鍋的滋味沸騰全球。

【頒發聘書】

會上，舉行了2022 年世界中餐業聯合會川菜產業委員會增補職務聘書發放儀式，世界中餐業聯合會會長邢穎為新聘任的世界中餐業聯合會川菜產業委員會副主席、四川琉璃鴻瑞商貿有限公司聯合創始人李紅剛頒發聘書。

世界中餐業聯合會川菜產業委員會秘書長為新聘任的世界中餐業聯合會川菜產業委員會副秘書長、上海淼淼四季供應鏈管理有限公司CEO 周夢海頒發聘書。

同時，舉行了2022 年世界中餐業聯合會川菜產業委員會新會員證書及新會員牌匾、徽章頒發儀式。

△邢穎為李紅剛頒發聘書

△川菜委秘書長成麗香為周夢海頒發聘書

△新會員證書及新會員牌匾、徽章頒發儀式

△新會員證書及新會員牌匾、徽章頒發儀式