育肥牛養殖關鍵技術

王青虎

（內蒙古自治區赤峰市寧城縣農牧局，內蒙古 赤峰 024200）

0 引言

育肥牛養殖技術決定牛肉的質量和養殖效益。養殖戶在擴大肉牛養殖規模的同時，必須重視對育肥牛養殖技術的掌握，保證在牛舍建立、品種選擇、飼料喂養、養殖管理、疾病防控的每一個環節都做到嚴格管控，才能培育出生長周期短、肉質口感好、營養價值含量高的育肥牛，使育肥牛養殖戶獲得更高的經濟效益。

1 育肥牛養殖場位置選擇

育肥牛養殖場的場址選擇要充分考慮地理位置、交通狀況、草地資源等方便的因素，一般養殖場要建在土壤肥沃，地勢較高的向陽坡地，便于草地的種植和生長，降低肥牛的喂養成本。此外，為了飼料和肉品外銷運輸便利，場地的選擇必須考慮交通因素。一個位置恰當的養殖場，對于降低成本，提高經濟效益具有重要作用[1]。

2 育肥牛選種技術

在育肥牛的養殖技術中，選種技術至關重要。目前能進行育肥養殖的品種較多，不同品種在生長周期、飼料需求量、養殖成本、肉質口感方面存在較大差異。通過采用科學的方式，結合不同品種的特點，選擇品種優良的肉牛進行育肥，才能提高育肥牛養殖的經濟效益。

首先，育肥牛的選種工作中，優先選擇體型較大，生產速度較快的雜交牛，如利木贊、夏洛萊、西門塔爾等雜種牛，因其雜交后代具有良好的適應能力，飼料的利用率高，生產潛力大，產肉率高等特點，受到養殖戶的喜愛。

其次，選種考慮育肥牛的性別和年齡，非閹割公牛的生產周期短，生產速度快，但是在肉質口感方面不如閹割公牛，為了適應市場的需求，一般養殖戶應該選擇閹割公牛進行飼養。挑選年齡適中的閹割雜交牛進行育肥養殖，培養生產周期短，脂肪積累速度快，肉質鮮嫩，口感上乘的育肥牛，能夠加快養殖效率，提高市場銷量，增加經濟收益。

最后，除考慮育肥牛的品種、年齡、性別外，還應將牛的膘情作為參考因素。觀察膘情進行品種選擇，最好避開4種情況。第一，短粗肥胖型，早期體積小且肥胖的牛，再進一步育肥時，增重速度慢，飼料的利用率較低，發展前景差。第二，身長消瘦型，這種牛早期體重小，體積大，對這種牛要考察其生長受阻時間，半年內的可以考慮養殖，半年以上的不建議購買。第三，年齡超標，體瘦體弱型，這種不建議養殖。第四，因疾病導致牛膘消瘦且尚未痊愈的，不建議養殖[2]。

在選擇育肥牛的品種時，綜合考察各種因素，結合當地實際情況，科學合理地選擇最適宜的品種，確保最終的養殖效益。

3 做好育肥牛管理工作

3.1 做好育肥牛入欄準備

育肥牛入欄前，應該對牛舍的墻壁、地面、圍欄進行衛生清掃，保證牛舍干凈衛生，同時對場地進行徹底的消毒。依據育肥牛的養殖數量提前做好粗飼料、精飼料和喂養酒槽準備工作。檢查養殖設備設施和物品儲備，對養殖場進行驅蟲和免疫消毒工作。

3.2 創造良好的牛舍環境

育肥牛的養殖中，要重視牛舍的環境，對喂養槽和牛舍要按時清掃，保持良好的衛生環境，加強對育肥牛的飼料、飲用水進行監管，避免污染、發霉。對牛舍的室溫也要進行控制，過高的溫度會滋生各種病毒細菌，加速其蔓延，室溫過低會影響育肥牛的發育速度。嚴格管控牛舍溫度，重視光照時間，冬季要加強保暖，為育肥牛提高最適宜的養殖環境。北方地區的育肥牛養殖，要根據其氣候變化，做好通風、保暖工作，在降溫前，提前在牛舍添加防寒設備，提高牛舍溫度；南方地區夏季要做好降溫工作，合理調控牛舍室溫。

3.3 采用科學的配料技術

在育肥牛養殖過程中，必須科學合理地選擇和搭配飼料，飼料調配技術影響育肥牛的肉質口感，關系到育肥牛的養殖經濟效益。必須提前制定一套符合育肥牛生長各階段的配料計劃，依據育肥牛的發育情況，科學合理地調配精飼料和粗飼料，滿足育肥牛營養需求的同時，也能控制育肥牛養殖成本。在飼料選擇方面，要提前了解飼料的價格，條件允許的前提下，盡量選擇質優價廉的飼料進行投喂，同時還要掌握飼料配比中水的用量，將尿素溶解在配料水中，與飼料充分攪拌后進行喂養，禁止為了降低成本而使用劣質飼料和霉變飼料，不僅阻礙育肥牛的生長速度，還會加大疫病滋生和傳染的概率，直接影響育肥牛的養殖效益[3]。

3.4 確定育肥牛的育肥時間

育肥牛的育肥時間會受市場需求的影響，育肥方式分為持續育肥和短期育肥2種，養殖場應結合自身養殖實際情況選擇符合自身的育肥模式。育肥時間越長，牛肉的品質越高，口感越好，更受市場的歡迎。但是延長育肥周期，會增加飼料的投入，降低養殖效益。把握合適的育肥時間非常關鍵。很多養殖戶都是根據市場行情確定育肥牛的出欄時間。一些生產高端的牛肉廠商會對育肥牛的育肥時間和出欄時間明確要求，保證其肉質、口感、檔次，滿足高水平消費者的需求。育肥牛養殖要保證育肥牛肉品質量的同時，縮短育肥時間，選擇最合適的出欄時間才能使養殖場經濟利益最大化。

4 做好育肥牛疾病防治工作

4.1 加強防疫消毒工作

在入欄前，養殖戶給育肥牛進行疫苗接種，對育肥牛做好清洗工作，保證牛的衛生。對于育肥牛養殖中的日常用品，如喂養廄槽等物品，利用生石灰進行每日消毒清潔。保證牛舍的環境衛生，避免為病毒等微生物的滋生繁衍提供溫床。對養殖場應采用封閉式管理模式，避免無關人士和其他動物隨意進入牛舍。

4.2 做好疫病防治工作

動物疫病的種類較多，具有傳染性，疫病的爆發對于規模養殖戶的損失是毀滅性的。育肥牛的養殖中必須重視疫病防治，有針對性地做好病蟲害的防治工作。在日常養殖中，密切關注育肥牛的精神狀態，對于飲食、排泄、生產等做好記錄，一旦發現疑似發病，必須對發病牛進行單獨隔離，并立即全面徹底對整個牛舍進行清掃、消毒。一旦病牛突發異常狀況，應立即聯系防疫站專業人士進行診斷治療[4]。

5 結束語

為保證養殖效益，必須依靠科學有效的育肥牛養殖技術，在合適的位置建造養殖場；選擇基因優良，適宜育肥的品種牛進行養殖；采用科學有效的手段對育肥牛的養殖過程進行管控；加強育肥牛疾病預防防治工作。利用關鍵性育肥技術縮短育肥牛的生產周期，提高飼料的利用率，增加育肥牛的產量。保證育肥牛的肉品質量，培育出肉品鮮嫩、口感絕佳的育肥牛，滿足消費者對牛肉高品質的需求。拓寬牛肉市場，提高經濟收益，推動整個養殖業的蓬勃發展。