益生菌在仔豬建立健康腸道環境中的作用

代永聯，郝小靜，衣服德，白光燁，馮永勝

（青島市畜牧工作站，山東 青島 266100）

0 引言

益生菌對動物是一種有益的細菌，其可以直接作為食品添加劑被動物食用，改善宿主體內微生物生態平衡，并帶來如抑制病原體、改善消化、免疫提升等有益功能。在飼料中添加益生菌，對于促進仔豬生長發育、提高免疫力、進行疾病預防等功能都能起到很好的調節作用。

1 益生菌的種類及效果

動物體內益生菌種類眾多，如乳酸菌、放線菌、酵母菌等。這些益生菌的形態各不相同，在動物體內所起的作用也千差萬別。研究顯示，益生菌主要分為3類，包括但不限于乳桿菌類，如嗜酸乳桿菌、詹氏乳桿菌等；革蘭氏陽性球菌，如乳球菌、中介鏈球菌等；雙歧桿菌類，如長雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌等。此外，還有一些酵母菌及特殊的酶也可歸入益生菌的范圍中。

益生菌對動物的機體具有很強的調理作用，如抑制病原體、改善消化系統、提高免疫力、緩解過敏等，與免疫系統一起構成機體的免疫環境，保護機體不受病害的侵犯[1]。益生菌的主要功能包括調控機體的免疫系統，通過益生菌的作用，可以更好地促進腸道微生態平衡，益生菌的生長還可以刺激腸道的整體環境趨于完善，可以進一步強化其黏膜的屏障效果。益生菌自身的代謝物也具備強大的功能，同樣對仔豬有不錯的正面作用。當然就目前的研究來看，益生菌對于機體的作用機制尚未完全探明，還需要深入研究。

2 益生菌的作用

2.1 全面提升腸道系統的免疫力

免疫細胞池是仔豬腸道最大的免疫系統。其中特殊的谷丙轉氨酶可以有效減少微生物和腸道上皮細胞的接觸，進而限制腸道組織的炎癥發生及微生物的移位問題，而入侵并穿透腸道上皮屏障的微生物將被巨噬細胞吞噬。腸道微生物和免疫系統的這種關系，使宿主能接收大量來自腸道的抗原。腸道粘膜的表面細菌還可以產生一種特殊信號刺激識別受體，加強免疫屏障。益生菌對病原體有不錯的抑制作用，其可有效獲取腸道結合位點，更好地吸收其中的養分，強效抑制病害菌類的繁育，還有一些益生菌擁有其特有的功能，比如說可以通過生物奪氧機理，抑制體內很大部分有氧致病菌，防止機體受到其侵害。益生菌本身還會產生一定量的有機酸、細菌素等物質，對腸道整個細菌區系產生強大影響，一定程度上抑制了部分病菌在腸道內的粘附[2]。當然益生菌對于宿主本身的免疫系統也會產生一定的刺激作用，在占據上皮細胞粘附位點后，益生菌釋放的過氧化氫等不僅可以直接抑制甚至殺死病菌，還可刺激宿主免疫系統功能的強化。仔豬因其機體發育尚未完成，腸道的微生物菌落及免疫系統完善方面還略有不足，適時通過外用手段來幫助仔豬補充益生菌，可更好地幫助仔豬構建自身的機體免疫系統，這對仔豬有效抵御病原侵害有極大的幫助作用。

2.2 最大限度維持腸道平衡

仔豬通過攝入益生菌可有效調節腸道菌落平衡，抑制腸道有害菌落的產生，有效維持腸道粘膜的形態及結構上的完整，改善仔豬腸道的免疫系統，對于提升腸道的吸收消化功能有不小的幫助。研究發現，乳酸菌在腸上皮頂端會與病原菌發生非特異性的競爭粘附，這種競爭可以讓病原菌在腸道粘膜上的粘附作用受到抑制，并對病菌表面存在的蛋白質粘附物質進行空間干擾，從而有效抑制病原菌在腸道的黏附。乳酸菌還會分泌一種獨特的被稱為胞外多糖的物質，這種物質可以有效提升菌株在腸道表皮上的非特異性粘附能力。益生菌在仔豬腸道內的生長還可以有效維持整個菌群生態環境的多樣性，最大程度上抑制那些病菌的繁育與生長，使整個仔豬腸道保持相對的平衡，研究表明，在仔豬的喂養過程中加入復合型的益生菌制劑可以減少仔豬腸道內的大腸桿菌總量，并在一定程度上豐富益生菌群的成員種類與數量，實現腸道內菌群的動態平衡[3]。

2.3 有效增強腸道屏障功能

腸上皮是腸道較為重要的腸道組織，它的主要功能是確保攝入體內的營養物質被全面吸收，當有害物質進入體內時其可以進行中和，達到一定的解毒功效。健康的腸道上皮組織是保護仔豬腸道健康的第一道防線，在機體免疫系統中占非常重要的地位。腸道的上皮黏膜主要由單層上皮細胞組成，并由專門的細胞生成黏液進行覆蓋。在機體遭受外來分子入侵時，上皮細胞可以通過緊密連接在一起的形式，實現共同抵御外來病菌入侵的目的，但整體環境的復雜性往往會帶來各種不同的刺激，而這些應激源的出現卻可能會在一定程度上減弱這種連接的強度，從而導致大分子在進入黏膜后會不受調控地進行脫細胞轉運。而且腸道原本存在的腔內毒素及抗原和微生物菌落也會不受控制地擴散到腸道的基層組織，從而導致大面積的炎癥發生。而乳酸菌的功能作用可以很好地改善這一局面，乳酸菌可以通過測定上皮單層細胞的反式上皮電阻的強弱決定是否釋放短鏈脂肪酸以用來刺激上皮細胞之間的緊密連接，進而增強上皮細胞屏障，以保護腸道環境的安全。乳酸菌對于腸道屏障功能改善的作用早就通過動物模型實驗得以驗證，這一功能對于剛斷奶不久的仔豬來說尤為重要，通過在飼料中混入益生菌，強化仔豬體內的益生菌功能，能明顯改善仔豬腸道微生物菌落的平衡，同時也能有效地提升仔豬腸道上皮的屏障能力，對整個腸道的保護提供幫助[4]。

2.4 大力促進仔豬生長發育

益生菌不僅可幫助提升仔豬的免疫系統功能，對仔豬的生長發育也會產生不小的促進作用。益生菌可以有效幫助仔豬腸道發育，提升仔豬腸道的營養吸收功能，優化腸道的組織結構。鼠李糖乳桿菌就可以很好地實現仔豬小腸增重效果。通過增加乳酸桿菌還可以有效降低仔豬腸道內的PH值，大力提升消化酶本身的活性。豬源乳酸桿菌等益生菌還可有效提高仔豬腸絨毛的高度，一定程度上提升腸道的絨腺比，大力優化仔豬腸道的發育效果。益生菌在仔豬體內進行代謝時會產生多種消化酶，這些消化酶的活性較強，能充分降解動物飼料中單純依靠仔豬自身消化系統無法降解的部分，包括一些難以吸收和消化的糖類酶。這些消化酶還能進一步強化腸道對于營養物質的吸收作用，提升飼料中營養成分的轉化率。這些益生菌在代謝時還會產生一些酸性物質，仔豬可以更好完成食物代謝功能，最大程度上提高仔豬的生長發育水平。

3 結束語

適當對仔豬進行益生菌的補充，不僅能有效提升仔豬的免疫水平，還能加強仔豬的生長和生產性能，并且有效的抑制腸道有害菌落的生長，改善仔豬脫離母乳后的腸道吸收及黏膜免疫的生成，降低發病率，進而提高仔豬整體的健康水平。