提升語文核心素養的閱讀課堂教學探究
——以《臘八粥》課堂教學實踐為例

金蝶依

（江蘇省昆山市周市中心小學校，江蘇昆山 215300）

《語文課程標準》對“全面提高學生的語文素養”中提到語文課程應激發和培育學生熱愛祖國語文的思想感情，引導學生豐富語言積累，培養語感，發展思維，初步掌握學習語文的基本方法，養成良好的學習習慣，具有適應實際生活需要的識字寫字能力、閱讀能力、寫作能力、口語交際能力，正確運用祖國語言文字。語文課程還應通過優秀文化的熏陶感染，促進學生和諧發展，使他們提高思想道德修養和審美情趣，逐步形成良好的個性和健全的人格。在部編版小學語文教材培訓會上，陳先云主任曾經列出小學語文核心素養的清單，分別是語言理解能力、語言運用能力、思維能力以及初步審美能力。

葉圣陶先生說：“語文是最重要的交際工具，是人類文化的重要組成部分。工具性和人文性的統一，是語文課程的基本特點。”這要求教師在語文教學中練好學生的語文基本功——聽、說、讀、寫等技能的習得，又要注重對學生思想道德、審美情趣有所塑造。筆者認為，教師在課堂教學中，圍繞語文文本，需要學生能夠把握課文主要內容，厘清作者的中心思想，學習文本的寫作手法；在過程中，進行聽、說、讀、寫的實際訓練中，習得語文素養；又在豐富的人文情懷中，通過優秀文化的熏陶與感染，感受祖國語言、文化傳統的獨特魅力，促進學生的和諧發展。本文以《臘八粥》這篇課文為例，以訓練學生把握理解文本意思，感悟文章寫作手法并進行實際運用的能力。

《臘八粥》選自沈從文先生早年的同名小說。沈先生落筆細膩，通過小孩子八兒的視角，詳細記敘了他盼粥、分粥、猜粥、喝粥的過程，描繪全家人其樂融融共享臘八粥的場景，營造了在臘八節中甜蜜溫馨的家庭生活場景和濃郁的生活氛圍。文章多處運用比喻、擬人、對比等修辭手法以及對人物細致入微的描寫，著實為一篇文質兼美的文章。那么，在課堂上教師如何挖掘文章中的教學價值呢？怎樣讓學生能領悟到《臘八粥》文字的內容美和獨特的表達方式呢？筆者在三次教學之中，摸索答案……

一、“熬”內容——抓住語言的著眼點

初讀文章，每位讀者都被八兒這個兒童的機靈深深吸引了，這也是沈從文先生這篇文章的絕妙之處。因此，課堂上，我關注八兒與臘八粥之間的聯系。課堂伊始，提問：如果只用一個字來表明八兒待臘八粥的情感，你會選哪個字？（填空：八兒 _______臘八粥）孩子們七嘴八舌：盼、愛、喜、饞……隨后，圍繞這個中心問題尋找填寫的依據。學生不一會兒就能找到多處描寫八兒的語句：①住方家大院的八兒，今天喜得快要發瘋了。一個人進進出出灶房，看到那一大鍋粥正在嘆氣，碗盞都已預備整齊，擺到灶邊好久了，但他媽媽總是說時候還早。②“媽，媽，要到什么時候才……”③“那我餓了!”八兒要哭的樣子。④你們想，媽媽的命令，看羊還不夠資格的八兒，難道還能設什么法來反抗嗎?在細細品讀中，學生通過抓住關鍵的字詞，感受到作者從刻畫人物的動作、神態、語言及心理等正面描寫來表現八兒的饞樣兒。

仔細閱讀后發現，在等粥的四個片段里，臘八粥的嘆息聲穿插其中，隨著故事的發展不斷出現。在快速瀏覽之下，學生能前前后后找到5處對粥嘆息聲的描寫！①看到一大鍋粥正在嘆氣……②鍋子中，有聲無力的嘆氣正還在繼續。③“噗……”鍋內又嘆了聲氣。……作者以八兒的感受，運用擬人化的語言描寫臘八粥，賦予一碗粥靈氣與生命力，也反映出八兒急不可耐卻無可奈何。容易忽略的內容卻足以能品味出表達的細膩與獨特，足見作者的別具匠心和高超的文學功底。

在《小學語文課程標準》（2021年版）提到的課程的基本理念：正確把握語文教育的特點。要求學生“體會、掌握運用語文的規律”，要求教師“在教學中尤其要重視培養良好的預感和整體把握的能力”。散文具有“行散而神不散”的特點，將這些“散”的語句集中在一起揣摩韻味，能尋找到作者的深意。只靠長篇的朗讀，學生不能將分散的內容有意識地整合在一起。這時教師就做“有心人”，把散落在文章各處的內容集中到在一起，體會作者對客體的描繪與對情意的抒發。在集中歸納拼讀與分散的朗讀感知中，學生自然而然地感受到散文取材自由、不拘泥于格式、抒情性意味濃厚的獨特風格。

第一次上課時，筆者關注文章中的字詞句段，在反復地揣摩中，能通過文字的表面，細細品味出文章的獨特韻味，慢慢感受文章的思想感情，更能品味到作家表達方式的獨特之處。

二、“熬”表達——抓住寫法的落腳點

統編版教科書每單元設有導語和語文要素。語文要素能提綱挈領地說明每單元學生應掌握的語文知識與技能。本單元要求學生“分清內容的主次，體會作者是如何詳寫主要部分的”。

這篇文章的課后習題1：課文主要寫了等粥和喝粥兩部分內容，說說哪部分寫得詳細，哪部分寫得簡略，想想這樣寫有什么好處。這是幫助學生感受作家在謀篇布局上如何詳略得當表達的好機會。

因此，第二次上課時，筆者順勢和學生細細品讀八兒等粥時“盼粥”“分粥”“猜粥”“看粥”這四部分的描寫。在學習“等粥”的過程中，采用了不同的教學方法。教“盼粥”，通過圈點筆畫中感悟八兒“盼粥”之急切；教“分粥”，通過分角色朗讀感受到為多喝粥，古靈精怪的八兒形象；教“猜粥”與“喝粥”，通過填空與對比閱讀，學生感受八兒對臘八粥的“饞勁”，也感受到臘八粥從食材到做法都有滋有味。這樣，就讓學生體會到等粥的過程詳寫，人物的表現詳寫，還有食材品種和變化的細膩描寫。

課后習題又問：“花生仁兒脫了他的紅外套，這是不消說的事。鍋巴，正是圍了鍋邊成一圈兒。”像這樣細膩描寫臘八粥的句子，課文中還有一些，找出來讀一讀，和同學交流自己的感受。讀寫粥的技巧。我通過邊讀邊填空的方式，使學生發現作者在細致地描繪臘八粥的食材之豐富，顏色之繽紛，形態變化之驚異。讀懂細膩的刻畫。作家大量描繪臘八粥的文字，使文章充滿湘西地方的濃郁色彩，學生讀來也毫不陌生。在文章中猜粥與看粥的部分，作者幾乎相似地進行了兩次羅列，也拉近了學生與臘八粥的距離。仔細閱讀，可以發現在課文“猜粥”與“看粥”這兩部分里，不管是描寫事物的順序還是手法，都極為相似。看似重復，實則是表現當粥煮好，八兒即將如愿以償時，他在核實實際看到的粥與自己猜想的粥是否一致。在朗讀時，學生自己仿佛就是八兒，體會著八兒越來越激動的心情，臘八粥的模樣也躍然紙上。

感悟略寫時，筆者抓住兩方面：為什么不詳寫喝粥部分？學生談：如果也詳細地寫，會和前面的內容有很多重復；如果多寫了，八兒的機靈和狡黠就被削弱了，就沒有重點了。去繁就簡，才能顯作者的別出心裁。三兩言語是不是就隨隨便便、馬馬虎虎地寫呢？吃粥雖三言兩語，但句句精妙。學生品讀到“肚子已成一面小鼓”的形象比喻，也讀到“擺成一個十字”的浪漫瀟灑，更讀到“桌上那大青花碗中的半碗陳臘肉，八兒的爹同媽都奈何它不來了”的對比襯托。

每個單元的閱讀文本，實際是給學生的習作提供學習的重要機會。把《臘八粥》放入整個單元去看，它作為本單元第二篇閱讀課文，起到了一個寫法上加深印象的作用。第一篇《北京的春節》已經讓學生了解了作者按照時間順序是有側重地突出了其中幾個重要的民風民俗，讓學生對“分清內容的主次，體會作者是如何詳寫”的語文要素有了初步的感知。《臘八粥》的作者把濃墨重彩的細致描寫都安插在了八兒等粥的部分，學生在品讀細膩的刻畫里感受到臘八粥的誘人、八兒的天真無邪、母親與八兒之間濃濃的情誼、臘八節風俗的意蘊，這使文章的內容更豐滿，立意更深遠。語文是實踐性很強的課程，在閱讀課本的同時要滲透作者的寫作手法，幫助學生獲得語文實踐的能力。在直接閱讀語文課文、語文教材，與名家對話的過程中，能在大量的語文實踐活動中直觀感受作者獨特的表達方法，掌握運用語文的規律，形成一定的書面表達的意識與創作的能力。

第二次上課時，讓筆者有了新的認識：語文要素的深入幫助學生深入文本的理解，貫穿方法的學習與運用。課堂不只是圍繞課文的主題，更應該引導學生有意識地發現名家的表達技巧與寫作特色。

三、“熬”遷移——抓住習作的生發點

如此經典的文章，是學生模仿寫作的絕佳時機。第三次上課時，筆者更關注學生寫法的體驗。教育家陶行知先生說：教育的作用，是使人天天改造，天天進步，天天往好的路上走。課文仿寫是學生學習寫作一條捷徑，《臘八粥》細膩的語言、詳略的謀篇正值得學生學習練筆，因此在課堂上筆者設計了習作指導。

在課堂接近尾聲時，筆者播放了昆山奧灶面的視頻，按照作者的思路，請學生模仿文章寫片段：選擇盼面、猜面、看面、品面四個片段，寫寫你心里的奧灶面的味道。僅僅5分鐘的現場團隊創作，一篇《美味奧灶面》就自然生成了。

等面：清晨，面館前早已排上了一條長龍般的隊伍。屋外寒風凜冽，可店里的食客滿面紅光。這臉上的紅潤，不知是被湯汁映紅了，還是大快朵頤后的真實寫照呢？而站在屋外的我夾雜隊伍之中，望著店內已在品嘗著面的人，眼紅極了，不停跺著腳，眉頭都擰成了疙瘩，也只能一忍再忍了。墻上時鐘的針在飛速地游走著，可前面的隊伍仍然有好多人，我便在心里抱怨：“好慢啊——”旁邊的送餐員一次又一次在身邊徘徊，一碗又一碗面從身邊旁搬走，我的眼睛不由自主地盯著面，“咕嚕咕嚕……”肚子也唱起了小曲。真不知道屬于我的那碗，何時能到！

猜面：我的面到底什么時候來呀？我看著一碗碗青花瓷碗，好像也看到了那碗里的一方天地。那古色古香的青瓷碗里，井然有序地盤著一條條淡黃色的面條，猶如臥龍盤旋其中。澆上一大勺赤紅色的骨湯，面條舒舒服服地被滋潤得光鮮亮麗。再點綴上一塊紅褐色的大排，排上一撮翠綠鮮嫩的青菜，臥上一枚金黃锃亮的荷包蛋。一碗熱氣騰騰、香飄千里的奧灶面就呈現在我的眼前了！

我國刑法第285條第二款非法獲取計算機數據罪、非法控制計算機系統罪規定：“違反國家規定，侵入前款規定以外的計算機信息系統或者采用其他技術手段，獲取該計算機信息系統中存儲、處理或者傳輸的數據，或者對該計算機信息系統實施非法控制，情節嚴重的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處罰金；情節特別嚴重的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金。”

看面：正在我想得出神之時，“面來咯……”隨著店家的一聲吆喝，我的面終于落在了我的面前。青瓷碗氤氳著熱情，油亮的湯汁鋪著點點金光，湯面上橫臥著的紅燒肉肥瘦相間，肥而不膩，一顆荷包蛋油光锃亮，香菜、蔥花游蕩其中，好一副盎然景致；輕輕吹開湯汁，熱氣撲面而來，龍須般的面條根根分明，每一處都包裹著湯汁。用筷子將面微微一挑，韌勁十足。

品面：還等什么？吃！我拿起筷子，小心翼翼地夾起面上的肉。肥肉肉汁四溢、精肉鮮美，真是一絕。面條勁道剛好，這柔中入軟，爽爽滑滑地咽入肚子。再伴著香菜、蔥花喝口湯，鮮美十足，令人回味無窮；再喝一口，只覺得身上開始冒汗，看來即使在嚴寒的冬日，只要喝這一口，也會溫暖如春。不一會兒，一大碗面就已經見底。我吃飽喝足，心滿意足挺著大肚皮走出了面館。

在仿寫中，我們再次回味課文，方才知道沈從文不落俗套的詳略處理，新穎的謀篇布局，每一處皆顯精當。美哉！妙哉！

這就是課文的魅力。在品讀中，學生習得了細膩的表達方式，也將它運用到了自己的寫作中。新知與舊知相結合，書本與生活相聯系。課堂學習是知識累積、消化、再運用的過程，也是學生心智和語言的生長、發展與提升的過程。因此，筆者思考：再設計一堂課，給學生自由，就寫自己愛吃的美食，學生的思維一定會更加活躍，情趣也更加高昂。

《義務教育語文課程標準》對5～6年級學生的習作上有要求能“養成留心觀察周圍事物的習慣”，“積累習作素材”。所以在學表達的基礎上，就從“生活”入手，努力引導學生在生活中發現美，在習作中表達美，切身感受到生活是創作素材的來源，書本是學習習作方法的腳手架，培養在實踐中學習、運用語文的能力，發展書面語言運用的能力。因此，沈從文細膩且生動的表達——第1自然段對臘八粥的描寫，就是一次寫作鍛煉的絕佳時機。因此在品讀出“看”“聞”“品”三部分中，也將生活中的美食進行一次贊美。由于本單元“十里不同風，百里不同俗”的人文性特色，在課堂上進行昆山美食“奧灶面”的共同習作練習中，學習沈從文的表達特色。

仔細想來，語文課不就像一碗臘八粥嗎？需要豐富的食材、適合的火候、深厚的眼力，才能在慢熬細燉中，熬出一碗好粥。

在語文課上，筆者愿意做個細心的廚子，去熬制一碗碗學生喜愛的臘八粥，去“熬”一堂堂有滋有味的語文課。