北方肉牛的養殖方法和技術分析

孫維維

（遼寧省普蘭店市普蘭店區農業發展服務中心，遼寧 普蘭店 116200）

牛肉有著豐富的蛋白質并具有養胃益氣、增加人體機能等功效，正因如此深受人們的喜愛，人們對牛肉的需求也在不斷增加。龐大的市場需求帶動了肉牛養殖業的快速發展，成為人們增收致富的主要渠道。因此，肉牛養殖模式朝著規模化、集約化方向發展，為進一步使養殖管理技術水平得到提升，應采取科學正確的喂養方式，同時加強疾病防控，定期做好消毒等工作，以便推動肉牛養殖業的持續健康發展。

1 肉牛養殖的現狀

近年來隨著市場對牛肉需求的不斷增加，肉牛養殖業蒸蒸日上，規模也隨之日漸壯大，與此同時很多現實性的問題也相繼出現， 影響了肉牛養殖業的發展。

1.1 養殖方式較為落后

據調查統計，我國大部分地區的肉牛養殖模式依然是傳統的散養式，由于肉牛養殖戶大多來自農村，對養殖沒有統一的概念，養殖技術與方法普遍較為落后，對養殖技術的科學性以及飼養的方法更是沒有進行規范系統的學習，依然采用過去的飼養方法，對肉牛養殖的重要性也有所忽視，使得肉牛的產量與牛肉的質量呈下降趨勢。在銷售方面，沒有專業的銷售渠道，以散戶銷售的方式為主。

1.2 缺少專業的技術人員

在肉牛養殖的過程中，養殖戶大多都沒有經過專業的訓練，也缺乏專業的技術人員指導，導致對肉牛的一些生活習性了解不夠全面。在肉牛養殖場的選址與建設上也不夠完善，養殖場的溫度、濕度以及采光都不能達到標準肉牛養殖場的要求，不利于肉牛的生長與育肥效果。甚至在一些疾病的處理上，養殖戶對初期所呈現出的癥狀不了解而導致錯過了最佳的治療期，不能及時解決養殖過程中出現的問題，從而增加了損失[1]。因此應提高肉牛的養殖技術與效率，加強肉牛的飼喂管理，提升肉牛的出肉率，以此來滿足當下市場對牛肉的需求。

2 品種選擇

在肉牛的養殖過程中，品種是肉牛經濟效益提升的主要條件，在相同的條件下，無論是育肥牛還是繁殖牛，由于肉牛品種的不同而使得肉質指標不同，經濟效益的差異也比較大，肉牛的增重量、飼料消耗量、飼養周期以及料肉比等都受品種的好壞所直接影響。因此，在肉牛的養殖過程中，前期需加強調研并結合肉牛的養殖目的以及實際情況來進行科學合理的品種選擇，從而開展養殖工作。根據實踐結果顯示，喂養較好的肉牛其體重增長20%左右，飼料利用率提高13%。在西北地區有著較為豐富的飼料資源，飼料價格相對較低，如西門塔爾、安格斯等品種的肉牛比較適合在西北地區進行養殖，而海福特、荷斯坦等品種的肉牛相對比較耐寒且繁殖性較好，可以在北方地區進行養殖。在對肉牛品種進行選擇時需要一定的方式與技巧，在育肥牛品種的選擇上，首先，應根據育肥牛的目標進行選擇，純種牛品種可以提高肉牛的肉質量，雜交牛品種可以增強肉牛自身的重量。目標不同肉牛品種的選擇也就不同，根據不同的目標進行選擇可以在很大程度上提升肉牛的養殖技術。其次，選擇育肥牛品種時，應選擇一歲或兩歲年齡的年輕小牛，這個階段的牛正處于身體的生長發育時期，身體重量增長得比較迅速[2]。另外，炎熱的夏季不適合引進肉牛品種，在引進肉牛品種時，最好選擇閹割后的小公牛，因為閹割后的牛本身牛肉質量較高，在市場上受廣大消費者的喜愛。養殖戶在選擇肉牛時可以選購嘴大、鼻孔大、體型較長、眼有神、腿粗且尾巴有力的牛，這些通常為健康無病肉牛的特征。此外，在肉牛的品種選擇過程中還應把好檢疫關，杜絕從疫區引進肉牛。

3 管理技術與喂養方式

3.1 采用科學的管理方式及養殖場的建設

應該對肉牛采取科學的手段實施管理，應該依據肉牛品種的不同、體重的差異以及年齡的大小，進行針對性的管理，科學地對肉牛的草料進行搭配，添加飼料的時間也要事先制定好，可以有效解決浪費飼料的情況，使喂養的飼料可以有效地轉變為肉牛的體重，飼養科學的養殖場可以在很大幾率上可以阻止牛瘟的產生，這樣既降低了治療疾病的費用，又可以節省購買疫苗的費用。在養殖肉牛的過程中，合理選擇和建立肉牛牛舍可以有效促進養殖水平的提高。在建設養殖場時有關人員務必要遵守以下幾個原則：安全、舒適、耐用、環保、低價。首先，在展開相關工作時，前期要進行勘察工作，設立的牛舍位置要距離病害區或易燃易爆的危險地區較遠。其次，牛舍建設位置的飲水源水質要良好，確保沒有受到過污染，要交通便捷，地勢平坦。另外，在建設牛舍的過程中，最好選擇磚瓦房類型，周圍的墻體不可以過低，在屋檐與墻體上要合理地掛上拉簾，因為可以在炎熱的夏季將拉簾打開，使牛舍可以更好地通風散熱，在寒冷的冬季可以拉緊圍簾，保持牛舍內的氣溫不會過低。最后，牛舍的建設應根據養牛數量、種類、發展規模、資金、機械化程度和設備條件而定。

3.2 正確地喂養

為促使肉牛的體重生長到目標值，應當確保每日都喂養足量的飼料，要使肉牛有飽腹感，同時，草料中的營養要滿足肉牛生長所需的營養，只有保證肉牛攝入足夠的營養，才能夠更好地增肥。肉牛飼料中主要有精飼料和含有有機物的飼料，精飼料主要是由粗糧和谷物構成的，這些飼料雖然體積不大，但是營養非常豐富，其中粗纖維非常少，肉牛可以將飼料更好地消化。在肉牛的養殖過程中，為了保證牛肉的質量，養殖人員還需要實施科學的喂養方法，保證肉牛每天進食兩次，并且兩次喂養時間需間隔12個小時，也就是早上喂養一次，晚上喂養一次，在此基礎上，需要確保肉牛擁有足夠的反芻和休息時間，還要對肉牛的消化功能進行保障，保證在喂養肉牛時選擇擁有較高營養轉化效果的飼料。在肉牛的養殖過程中，還需要保持合理的喂養模式，基于科學的飼料管理方式，按照比例將特定的青料與粗、精料進行混合，配備多種飼料進行喂養。飲水時最好用溫水喂肉牛，在喂養飼料時還要進行一些特別處理，用科學的手法改善飼料的味道，并使飼料營養的轉化率更高。此外，作物秸稈等可作為肉牛的粗飼料，可以充分利用作物秸稈，降低肉牛養殖成本、減少飼料資源。

3.3 建立衛生防疫制度

肉牛如果患上傳染病或感染上寄生蟲，又或因營養不良導致各類疾病發生，其死亡率極高，會嚴重損害養殖戶的經濟效益。因此，疾病防治工作在養殖肉牛的過程中是必不可少的，必須在養殖場內設立有關的防疫體制，并且完善肉牛的疫苗接種工作，從根本上使肉?；疾〉膸茁式档?，使養殖戶經濟效益得到保障。選擇飼養場地時，要嚴格遵守衛生防疫的要求，貫徹農牧結合的原則，選取通風干燥、水源良好、土壤堅硬且遠離居民區、遠離交通道路的地方。進出養殖場的車輛與人群都必須經過消毒，并設立病牛隔離間和污物處理區。嚴格遵守檢疫工作：采購的肉牛必須持有檢驗證明，進入養殖場前必須對其實施檢疫與消毒，且要被隔離飼養一個月，確保無病后才可以進入養殖場進行飼養。設立消毒制度：要經常打掃養殖場，至少每月要進行消毒一次，養殖場與牛舍都要建立消毒區?？茖W處理糞便：每日要定時清理欄內糞便，通常采用泥封發酵或投入消毒池發酵的方法，還可以使用化學方法處理，以便于殺死細菌?？刂苿游飩魅驹矗合麥缥孟x、老鼠與其他昆蟲，禁止犬類進入，防止其糞便污染到草料或水源，注意疫情防控，如若發現疫情，盡快采取防治措施。

3.4 接種疫苗

為健康幼牛和成牛進行有計劃的疫苗接種，有效預防傳染病的侵害。疫苗的接種應掌握傳染病的種類、流行的規律以及發生的季節，根據牛群的飼養、生產、管理與流動等情況進行相匹配的防疫政策，在牛群的引進或輸出、進行外科手術之前、產生復雜創傷之后，都需注射臨時性的預防藥物[3]。牛傳染病的危害較高，傳染速度較快且發病率與死亡率都極高，治愈難度較大，會直接影響養殖戶的經濟效益。尤其是人畜共患傳染病極有可能在人們食用肉后危及到人們的生命安全，所以一旦有肉牛生病應立即進行隔離，并采取科學正確的方法進行治療，養殖戶務必切實抓好春秋兩季的預防注射，堅持做到“預防為主，防重于治”的原則，嚴格地進行肉牛疾病的防治工作。

4 結束語

綜上所述，肉牛的飼養技術與管理方法應不斷創新并加以改善，肉牛的養殖需科學地選擇肉牛品種，對肉牛牛棚進行合理建設，利用先進的技術與設備使肉牛的養殖更具有規范性與科學性，與此同時確保肉牛的健康成長并減少疾病的發生，精心管理肉牛，確保培育出肉質精良的肉牛，提高養殖戶的經濟收入，從而推進肉牛養殖業的健康可持續發展。