陜西魔芋產業發展現狀與建議

宋金枝

摘? ?要? ?魔芋產業是陜西區域特色農業產業之一。從總量規模、發展成效、產業布局等方面總結了陜西魔芋產業現狀，分析了產業發展存在的主要問題，提出立足于魔芋產業高質量、高技術發展需求，以技術為驅動，依托魔芋產業技術體系和相關科研院所，加大魔芋新品種、新技術、新工藝研發力度，完善魔芋產業體系建設，豐富魔芋加工產品，進一步提高魔芋生產效益。

關鍵詞? ?魔芋;現狀;建議;陜西

魔芋是陜西具有區域優勢的農業特色產業之一。近年來，陜西魔芋種植范圍不斷拓寬，主產區安康總面積已經達到60萬畝，漢中、商洛穩步推進，寶雞、西安等地也有了不同程度發展。但從魔芋全產業鏈建設來看，仍存在良種緊缺、病害嚴重、加工滯后等問題，制約該產業高質量發展。我們對陜西魔芋產業發展情況進行了調研，形成了初步認識，提出了對策建議。

1? ?發展現狀

近年來，陜西魔芋種植、加工、銷售有了長足發展。從圖1中可以看出，自2017年以來，陜西魔芋生產面積以年均20%的增速擴張，規模較大的安康產區面積、產量、產值明顯超過漢中、商洛、寶雞3個產區，總面積達到60萬畝。截至2021年底，陜西主產區魔芋種植面積102.13萬畝，產量114.03萬t，初始產值68.92億元。

按照產業發展情況，可將魔芋產業劃分為第一產業種芋、商品芋，第二產業魔芋豆腐、魔芋精粉、魔芋制品，第三產業魔芋餐飲、制品營銷。陜西魔芋產業總產值從2018年的150億元增長到2021年的280億元，增長了1.87倍，各年份總產值和一二三產占比情況如圖2、圖3所示。……