高校食品學科專業競賽引領科研育人的探索與實踐
——以合肥師范學院食品專業為例

郭 娜，黃文婷，郭桃芬，朱桂蘭

（合肥師范學院生命科學學院，安徽 合肥 230601）

構建十大育人體系，形成三全育人格局是高校思想政治工作創新發展的施工藍圖[1]。高等學校，特別是沒有專業碩士點的地方應用型大學因整體科研能力弱，科研育人短板明顯，發展后勁不足，通過專業競賽提升自身科研能力，無疑為一個良好的發展途徑。

專業競賽是培養學生提升自己的實踐能力和創新思維的途徑，以競賽為契機，可以有效推動構建應用型人才的培養模式[2]。在習近平新時代中國特色社會主義思想指導下，學校堅持以學生發展為中心，加強學生實踐競賽能力教育與培養，通過大學生創新創業項目培育、教師全過程指導、學生參加創新大賽等方式，依托“互聯網+”、挑戰杯、食品工業設計大賽、食品創新創業大賽等活動構建以學科競賽為載體的科研育人體系。

1 食品專業競賽育人體系的問題

目前，國家大力開展創新創業活動，努力營造良好的社會環境，但學校開展科研育人教育時間較短，經驗不足，以競賽為載體形成科研育人體系還在不斷完善，科研與人還存在著較多問題：一是學校目前沒有專業碩士學位點，科研內力弱；二是專業競賽存在諸多問題，如教師由于教研壓力過大，注重帶領學生參加各種比賽，容易忽視對學生科研技能和思想的教育，育人意識不強；競賽學生往往對競賽結果較為關注，忽視了產品研發和檢測的深入研究，形成的作品競爭力較弱；學校創新大賽的成果轉化途徑較少，后期產品不能進一步優化升級，對教師和學生的驅動力不足，科學研究淺嘗輒止。

2 競賽育人未來發展探索與架構

加強學生競爭意識，形成了以競賽為載體，培養了具有扎實的專業知識、較強的實踐動手能力、創新意識和創業能力及可持續發展的能力和行業核心競爭力的高素質應用型人才，初步構建知識、能力協同育人的科研育人模式。

2.1 強化競賽育人理念，優化競賽體系

將以競賽為載體的育人觀念納入整體教學計劃中，增強競賽驅動力，建立健全公平公正的競賽系統和評獎評優政策，形成一套學校有政策、學院有組織、教師有經驗、學生有團隊、競賽有項目的自上而下的競賽體系，實現知識、能力協同育人的培養目標。學校組織開展校級競賽項目，推動學生了解和熟悉競賽流程與規則，使其更快進入競賽角色；教師主動投入，以賽促教，以賽促改；提升學生參與競賽、參與科研的主體意識。以競賽為載體，開展以創新創業項目為抓手的競賽作品培育計劃，積極推進學生創新創業項目的申請，并對項目立項選拔、團隊組建、經費保障、結果考核等方面實施項目化管理，進而提升競賽作品的創新力和競爭力[3]。

2.2 拓寬競賽渠道，實現人才培養多元化

學校整體科研項目和經費較少，食品專業學生可以通過競賽獲取資金支持。目前，學校食品專業學生參與的各類競賽僅限于安徽省教育廳認定的A、B類賽事項目，比賽項目較少，鼓勵學生參與國內同等級和國際賽事，如食品行業和企業的自定競賽項目、全國大學生食品安全知識競賽、杜邦營養與健康兩岸學生創新競賽、娃哈哈杯創新大賽、康師傅校園創新大賽和三只松鼠休閑食品創新大賽等項目。促進多學科交叉應用發展，開闊視野，不僅在食品材料和加工工藝創新，將專業特色與計算機科學、生命科學等學科交叉的創新食品檢測分析、食品包裝材料、食品保鮮貯藏等的各類項目和產品，將理論知識轉化為實踐，提升自己的專業能力。同時，依托創新競賽，鼓勵學生積極申請大學生創新創業項目獲取經費、通過學院配套提供充足的競賽經費、引入食品企業共同研發產品等措施擴大資金來源，推進競賽基地建設，拓寬學生接觸社會和企業的機會，讓學生在競賽中不斷打磨專業技能和強化解決問題的能力。

2.3 強化校內外指導教師，提升專業指導水平

推進教師深入企業研修和自身發展，提升教師以賽促改、以賽促教的教學與科研能力[4]。積極動員和廣泛吸納優秀校友、知名企業家、競賽輔導專家擔任學生創新創業導師，參與競賽指導工作，形成一支高水平、專業化、校內外專兼職結合的創新創業教育與學科競賽指導團隊。引入校外指導專家和相關企業，實現多元化指導團隊和擴大資金支持，開展各類大學生創新創業項目、競賽等活動。目前，學校與蒙牛、可口可樂、三只松鼠、洽洽瓜子等公司有良好合作關系，每年為其輸送多名優秀畢業生，獲得企業的良好口碑，可以邀請他們為學生進行產品創新評價等方面的指導；2018年學校與安徽省食品行業協會簽訂產學研基地，依托食品行業協會邀請更多相關專家學者為學校師生進行競賽指導。

2.4 結合產學研合作，促進競賽產品落地

設計新產品、創新工藝、提升產品競爭力是競賽的目的，也是企業發展的生命力。將競賽產品與產學研項目結合，契合企業需求，將學生競賽產品落地生產，真正做到產學研協同育人。

3 學校以競賽促科研育人的實踐成效

學院高度重視學生競賽工作，發動教師結合專業與食品特性，突出食品創造美好生活的理念，指導學生研發、創新食品種類和食品加工工藝；經申請和學院批準，設置了專門的食品加工和檢測基地，提供競賽需要的食品加工和實訓場地；形成了一支由學院領導帶隊、教師指導陪同、學生積極參與的組織體系，保障了學科競賽的順利開展。目前，具體開展了以下3項工作。

3.1 制度工作

學院自上而下重視學生競賽工作，鼓勵學生參與各類競賽，并制定完善了相關政策，如申請國家級、省級大學生創新創業項目促進競賽，獲得教育廳A、B類競賽獎項可以申請畢業免答辯，評獎評優加分等政策，獲獎產品可以用于創新創業項目結題，使學生參賽的積極性、主動性空前高漲，競賽育人實效凸顯。

3.2 專業指導工作

學院積極組織校內選拔賽，初步篩選推薦進入省賽的作品，嚴把數量和質量關，力爭出校的作品具有獨特創意，提高競爭力。鼓勵指導教師結合自己承擔的科研項目，挖掘學生的特質和興趣，指導學生創新材料、創新工藝、創新概念，制作競賽作品，進一步形成科研論文和專利。例如，以獼猴桃果汁為主題的競賽項目，獲得了食品創新創業大賽省級二等獎，并以該產品獲批1項發明專利和發表1篇核心論文，實現了競賽與科研的良好結合，也提升了學生的科研創新能力。

3.3 資金保障工作

通過大學生創新創業項目的培育，支撐了部分競賽項目的順利進行；積極尋找合作支持，如企業掛名“三只松鼠杯”等方式增加了專業競賽的資金投入，給與參賽項目一定的材料補助、旅資保障。

近5年來，學生參加的安徽省大學生食品設計創新大賽取得了優異的成績，共計一等獎3項，二等獎10項，三等獎9項，優秀獎2項；在安徽省工業設計大賽食品工業設計專項賽中獲得二等獎1項，三等獎2項，優秀獎8項；第六屆中國國際“互聯網+”大學生創新創業大賽選拔賽暨安徽省“互聯網+”大學生創新創業大賽中斬獲金獎1項，第四屆安徽省生命科學競賽二等獎1項。2020年，學校還獲得了安徽省食品創新創業大賽“優秀組織獎”的榮譽稱號。依托競賽產品，食品專業師生共發表相關論文20余篇，申請專利14項，已授權3項，著力打造一支科教協同育人的示范團隊。

4 結語

在習近平新時代中國特色社會主義思想和“三全育人”教育理念的指導下，在有限的經費投入和科研水平下，學校通過大力推進“三全育人”綜合改革試點工作，將以學科競賽為載體的科研育人融入人才培養全過程，充分發揮了專業競賽在人才培養工作中的重要作用，加快提升學校學生創新能力培養和科研內力發展。