‘京優’葡萄在廣西南寧的種植表現及一年兩收栽培技術

黃燦，曹慕明，謝蜀豫，李瑋，黃秋鳳， 黃竟，闕名輝，陳國品*

（1. 廣西壯族自治區農業科學院，廣西南寧 530007；2. 廣西壯族自治區農業科學院葡萄與葡萄酒研究所，廣西南寧 530007；3. 廣西萬佳葡萄科技有限公司，廣西南寧 530008）

隨著葡萄一年兩收栽培技術的研發成功和推廣應用，廣西葡萄種植得到迅速發展，已成為我國葡萄栽培特色優勢區域[1]。目前廣西葡萄栽培面積已超過2.67萬 hm2[2]，但在兩收栽培中由于品種單一，造成上市時間過于集中、銷售風險加大、鮮果供應期短等問題，最終影響了廣西葡萄產業可持續發展和種植效益的提高。‘京優’葡萄是中國科學院植物研究所從‘黑奧林’實生苗中選育出的四倍體歐美雜交種，與‘京亞’葡萄是姊妹系，2001年通過北京市農作物品種審定委員會審定。該品種具有易成花、生長勢強、抗病豐產、果粒大、果肉脆，品質優、耐貯運等優點[3]，果實成熟期比‘巨峰’早10～15 d[4]，深受廣大種植者、消費者和銷售商的青睞。為了豐富廣西一年兩收葡萄種植品種及提早供應市場，滿足消費者的需求，本團隊于2016年春引進‘京優’葡萄在廣西萬佳葡萄科技有限公司示范基地進行試栽觀察，并對其一年兩收栽培技術進行探索。

1 園區基本情況

試驗地位于廣西南寧市西鄉塘區石埠街道辦永安村，面積0.34 hm2。土質為壤土，pH 5.99，有機質21.0 g·kg-1，水解氮174.10 mg·kg-1，有效磷（P2O5）56.50 mg·kg-1，速效鉀（K2O）110.90 mg·kg-1。園區為南亞熱帶季風氣候，光、熱、水、濕條件優越，年平均溫度21.6 ℃，1月平均氣溫13.7 ℃，7月平均氣溫28.3 ℃，極端低溫出現在1月為﹣2.1 ℃，年日照時數1827 h，常年降雨量1304.2 mm。雨量充沛，雨熱同期。

‘京優’葡萄于2016年3月定植，采用避雨栽培模式，T形高籬架式，南北行向，株行距1.5 m×3.3 m，一年兩收栽培模式按常規的農事進行管理。

2 植物學性狀

2.1 物候期及修剪時間

‘京優’葡萄在廣西南寧進行避雨栽培的物候期為：1月下旬至2月上旬進行冬剪，隨后涂抹破眠劑催芽，2月中旬萌芽，3月下旬至4月上旬開花，5月中旬果實開始著色，6月上旬成熟；8月上旬進行二次果修剪并催芽，8月中旬萌芽，9月中旬開花，10月下旬果實開始著色，12月下旬至翌年1月中旬成熟。

2.2 生長結果習性

‘京優’葡萄生長勢中等，萌芽率76.8%，成枝率94.26%，穗枝率95.62%，每條結果枝平均花穗數1.56個，田間自然坐果率28.27%，枝條成熟度好，易形成花芽，結果系數1.49。在廣西南寧定植第二年進入豐產期，一次果產量達854.60 kg·667m-2，二次果產量為526.30 kg·667m-2。

2.3 果實性狀

‘京優’葡萄果穗大，呈圓錐形，果粒著生緊密，近圓形或卵圓形，一次果穗質量536.30 g，粒質量8.56 g，可溶性固形物含量18.27%；二次果穗質量321.50 g，粒質量6.62 g，可溶性固形物含量19.53%。果實成熟呈紅紫或紫黑色，果粉較厚，不裂果，不落粒。果皮厚，易剝離，果肉厚而脆，味甜酸低，具草莓香味，成熟后掛樹期長。果實采前不落果，耐貯運。

2.4 抗病性

經過5年引種栽培觀察發現，‘京優’葡萄總體表現抗病性較強，對南方葡萄易發的白粉病、霜霉病、白腐病、炭疽病有較強的抗性，但在開花期遇雨易發生灰霉病，在栽培中需注意提前防治。

3 一年兩收栽培技術

3.1 建園及定植

葡萄園應選擇交通便利、平緩開闊、排灌方便、耕層深厚、土壤pH 6.0～6.5、周邊無空氣及水源污染的地塊。種植前每667m2施入腐熟有機肥1500～3000 kg、鈣鎂磷肥25～30 kg、硼砂1～2 kg、石灰20～25 kg，并翻耕地塊，按每行3.1～3.3 m整地，挖排水溝。苗木定植前將根剪短為14.5～15.5 cm，上部留2～3個芽。用水浸泡12～24 h，然后用2%阿維菌素乳油800倍和70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液浸泡全株苗木1～2 min。種植時，用黃泥漿蘸根，按株距1.5～2.0 m挖深35～40 cm、寬45～50 cm淺穴，每穴施入1.5～2.0 kg腐熟有機肥，與土壤拌勻。常規栽植，栽后澆透水。

3.2 架式及整形

采用簡易避雨棚T形高籬架式，避雨棚高度、寬度均為2.8～3.0 m。小苗定植當年選留一個健壯直立梢作主蔓，當主蔓生長至7～8片葉時進行第一次摘心，只留頂部1個副梢繼續生長，其余副梢全部抹除。主蔓長至1.5 m時選留兩個側枝作為二級主蔓，二級主蔓上的副梢留10～12片葉，反復摘心。

3.3 修剪及催芽技術

3.3.1 修剪

冬季修剪在12月下旬至翌年1月進行。定植當年冬季修剪時，要求二級主蔓上的副梢充分成熟且粗度為0.8～1.2 cm，作為結果母枝剪留3～4個芽。二次果修剪在8月上旬進行。即葡萄采收后及時清除殘余果及枯枝殘葉、病葉，同時加強肥水管理和病蟲害防治，恢復樹勢20～30 d，并在修剪前15 d用40%乙烯利1000倍噴施植株葉片，促進葉片營養回流，修剪時每梢保留6～8個芽。

3.3.2 催芽

一次果于1月溫度穩定在12 ℃以上時用50%單氰胺15～20倍溶液進行催芽。催芽時，除剪口以下第1～2個芽不涂外，其余全部涂抹。二次果于8月上旬修剪后人工去除結果母枝上的全部葉片，用上述同樣濃度單氰胺溶液涂抹剪口下第1個芽。注意涂抹單氰胺前后要保持土壤濕潤，確保萌芽早且整齊。

3.4 枝梢管理技術

開花前3～5 d進行第1次摘心。摘心后花序以上的副芽全部抹除，以下的副芽留兩葉摘心，同時進行綁蔓。坐果后及時進行第二次摘心，同時將過密枝、徒長枝、坐果不好的枝條剪掉，并按25 cm的間隔把枝條均勻綁好。

3.5 花序管理技術

3.5.1 拉長花序

在常規栽培條件下，該品種坐果比較密集，特別是二次果花序短小，果粒間距較小，不利于果實生長，因此在栽培上需要進行拉長花序處理。拉花通常是在新梢展葉3～5片時噴施奇寶（20%赤霉酸）[5]。目前，采用花果簡化管理技術，即在施基肥時添加拉花專用肥，促進花序伸長生長，達到省工節本效果。

3.5.2 疏穗疏花

花序分離后，能看清花序性狀、花蕾數量時進行疏穗疏花。根據樹體負載能力及目標產量進行疏穗，一般情況下強枝留兩穗，中庸枝留1穗，弱枝不留花穗。同時剪除過大過長的副穗和歧肩。

3.5.3 花穗整形

在開花前一周進行花穗整形。去除頂端的副穗、畸形穗、分枝及穗尖，保留穗軸中下部8～10 cm，使果穗呈圓錐形。

3.6 果穗管理技術

3.6.1 保果膨大

花后1～3 d，如遇天氣不好，落果嚴重，需用奇寶12.5 mg·kg-1和氯吡脲（有效成分0.1%）1 mg·kg-1進行保果處理。保果處理12～14 d后再用奇寶12.5 mg·kg-1和氯吡脲2～2.5 mg·kg-1進行膨大處理。如溫度高于30 ℃，應在保果后7～10 d進行膨大處理，并且適當加大氯吡脲濃度，降低奇寶濃度。

3.6.2 疏果定穗

為保證果實品質，每667 m2留2500～3000穗、每株保留20～30穗為宜。落果穩定后進行疏粒整穗，疏除帶病和過密、過小的果粒，每穗留60～70粒果。

3.6.3 套袋

在疏果結束后，選擇晴天全園噴1次殺菌劑如阿米西達、福第等，藥液干后及時進行套袋。在采前7～10 d分批解袋以促進果實著色。

3.7 肥水管理技術

3.7.1 施肥

幼苗萌芽及展葉5～6片后，每周根外滴施0.2%尿素和0.1%～0.2%復合肥（氮磷鉀含量均為15%）一次，促進苗木成長；樹體成形后，每周根外滴施0.2%～0.3%磷酸二氫鉀和0.1%～0.2%硼砂溶液一次，共3～4次。當年冬季每667 m2施300～400 kg腐熟有機肥、35 kg過磷酸鈣、2～3 kg硼砂，同時添加拉花專用肥130～160 kg，促進葡萄花序伸長和坐果。第二年開始一次果栽培管理期間施肥如下：（1）萌芽至開花前：滴施平衡水溶肥（N∶P∶K＝20∶20∶20）4次，每次3～5 kg·667m-2，促進葡萄新梢生長和花芽分化；（2）果實膨大期：坐果穩定后開始施肥，幼果期可滴施1次上述平衡水溶肥5～7.5 kg·667m-2；膨大中后期滴施高鉀型水溶肥（N∶P∶K＝14∶10∶36）和硝酸銨鈣鎂兩次，每次用量分別為3～5、2.5～3 kg·667m-2，促進果實發育；（3）果實轉色期：每7 d滴施一次上述高鉀型水溶肥，每次3～5 kg·667m-2，共3次。后期嚴格控制施用氮肥，促進漿果著色，防止裂果，改善果實品質[6]。

‘京優’葡萄一年兩收栽培中要根據植株生長狀況進行追肥，缺乏時通過滴灌及時補充，同時結合病蟲害防治進行葉面追肥，一般可在開花前、謝花后、果實膨大期葉面噴施800～1000倍的氨基酸葉面肥，加快葉片生長，增強同化功能及抗性，同時促進花芽分化，提高結果率，促進果實發育，提高果實品質；著色時噴1次0.3%硝酸銨鈣鎂；采果后至落葉前噴0.3%尿素和0.2%磷酸二氫鉀2～3次，推遲落葉期，積累儲備養分[7]。二次果施肥時間、用量與一次果相同。

3.7.2 水分管理

結合氣候情況、土壤水分狀況及葡萄生長發育需水規律，對葡萄園進行綜合水分管理。萌芽期、新梢生長期和果實膨大期保持土壤濕潤，利于新梢生長、果實膨大及花芽分化；開花期和果實轉色期需適當控制水分的供應，以利于果實坐果及著色，提高果實品質[8]。

3.8 病蟲害防治

‘京優’葡萄避雨栽培病蟲害危害較輕，但仍需做好幾個關鍵時期的預防工作。兩次采收后需及時清園，清除落葉及剪除的枝條；在二次果的絨球期全園噴施1次3～5 °Be石硫合劑，可有效鏟除病原菌，減輕病蟲基數；同時在距地面1.6 m的行間或植株下方掛藍色、黃色粘蟲板[9]。萌芽后至開花前重點預防霜霉病、灰霉病、薊馬等，可噴施50%烯酰嗎啉水分散粒劑2000～3000倍液、50%腐霉利可濕性粉劑600倍液和吡蟲啉2～3次。花期盡量不噴藥，以防影響花期授粉坐果。落花后至套袋前重點防治霜霉病、灰霉病、薊馬、斜紋夜蛾等，可使用的藥劑有：72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑800～1000倍液、40%嘧霉胺800～1000倍液、20%苯醚甲環唑水分散粒劑1500倍、3%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽1000倍液和高效氯氟氰菊酯、溴氰菊酯，要避免使用易造成藥斑殘留的藥劑，可間隔10～15 d噴藥一次。

4 討論與結論

目前，廣西葡萄一年兩收栽培主要品種有‘巨峰’‘夏黑’‘陽光玫瑰’，除了‘夏黑’是早熟品種外，其余品種為中晚熟品種。葡萄形成良好的花芽是一年兩收的重要保證，由于廣西上半年多雨、少日照的自然條件，‘夏黑’‘陽光玫瑰’葡萄生長勢表現較強，造成冬芽分化不良、成花不穩定，嚴重影響了二收栽培的穩產、豐產[10-12]。‘京優’葡萄在廣西南寧引種過程中表現抗病性較強、易成花、副梢結實能力極強、摘心后容易產生二、三次果，且豐產穩產，與范培格、路文鵬、王華新、凌春華等的報道一致[4,13-15]，豐富了廣西一年兩收的品種選擇。

‘京優’葡萄具有自然坐果率高、果粉厚、不裂果、不落粒、味甜酸低、草莓香味、成熟后掛樹期長、耐貯運等優點，符合現在市場需求，也滿足種植者對品種的種植喜好。成熟期在6月上旬，與早熟品種‘夏黑’同期，早于‘巨峰’[16]，錯峰銷售效益好，在廣西桂南地區可采用兩代不同堂模式進行一年兩收栽培，有廣闊的推廣前景。