關于加強食品檢驗檢測質量控制的探討

王立敏

（東營市工業產品檢驗與計量檢定中心，山東東營 257000）

食品安全與民生有著直接的關系，食品檢測部門應高度重視食品檢驗檢測工作，通過提升食品檢驗檢測工作質量與效率把好食品安全關，保證食品的綜合品質。檢驗檢測部門應做好相應的工作計劃，對檢驗檢測工作中存在的不足及時進行改善，工作全程保持公正嚴明的工作作風，最大程度地提升食品檢驗檢測工作質量[1]。

1 食品質量安全檢測的技術方法

1.1 色譜分析法

色譜分析法是食品質量檢測中常用的一種方法，其原理是利用化學及物理方式將食物內部的多種物質進行有效分離，對食物中所含的微量元素及物質進行科學的分析，同時完成對食物質量安全問題的評價與判定[2]。在色譜分析法的應用中，其檢測的食品樣本需求量較小，且檢測所需的時間較短，檢測的靈敏度高，可快速進行檢測，很大程度上提升了食品檢測的效率，保障了檢測結果的準確性。

1.2 光譜分析法

光譜分析法是進行食品檢測的另一種常見方法，在食品檢測的過程中應用廣泛。其工作原理是通過食品中所發射或吸收光輻射的方法對食品的質量進行分析與判定，利用光譜技術精準地找尋到食品內部的物質結構與各組成部分之間的關系，并將這種關系清晰地利用圖譜的方式表現出來，在一定程度上提升了食品檢測的精確性[3]。現階段，光譜檢測的分析方法應用較普遍，檢測成本低且在檢測過程中不會破壞食品的組織結構，也體現出食品檢測的便捷性。……