淺析校園食品安全問(wèn)題原因與對(duì)策
——以天津某學(xué)校配餐事件為例

李 穎，萬(wàn) 峰*，謝 博，巴姍姍

（1.海軍勤務(wù)學(xué)院，天津 300450；2.塘沽第六中學(xué)，天津 300450）

近日，天津某學(xué)校配餐公司出現(xiàn)的食品安全事件被推到了輿論的風(fēng)口浪尖，引起社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。校園內(nèi)食品安全不僅關(guān)系到學(xué)生的身體健康，更牽動(dòng)著千家萬(wàn)戶(hù)的心，一旦出現(xiàn)問(wèn)題將嚴(yán)重影響社會(huì)的和諧穩(wěn)定[1]。為保障學(xué)生“舌尖”上的安全，落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”的指示是當(dāng)務(wù)之急。

1 事件背景

2022 年3 月5 日，一段“天津某配餐公司衛(wèi)生狀況堪比廁所”的視頻在網(wǎng)上流傳，視頻中多個(gè)鏡頭顯示這所配餐公司的后廚環(huán)境衛(wèi)生臟亂、餐具清洗不徹底等，引發(fā)人們的關(guān)注和熱議。隨后，天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)發(fā)布通報(bào)稱(chēng)，已會(huì)同公安部門(mén)成立聯(lián)合調(diào)查組進(jìn)駐企業(yè)展開(kāi)調(diào)查。3 月8 日，調(diào)查組發(fā)布了事件調(diào)查處置的情況通報(bào)，據(jù)通報(bào)，該配餐公司營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證被吊銷(xiāo)，對(duì)經(jīng)營(yíng)者處以100 萬(wàn)元罰款，禁止從事食品行業(yè)，8 名監(jiān)管責(zé)任不到位人員被追責(zé)問(wèn)責(zé)[2]。縱觀整個(gè)事件，學(xué)校的監(jiān)管、配餐公司的衛(wèi)生安全和有關(guān)部門(mén)的監(jiān)督引發(fā)了社會(huì)各界的討論。

2 原因分析

2.1 社會(huì)層面

2.1.1 監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品安全督查缺位

①審驗(yàn)餐飲配餐《衛(wèi)生許可證》《檢疫合格證》《經(jīng)營(yíng)許可證》《從業(yè)人員健康證》等相關(guān)資料，證照和資質(zhì)查驗(yàn)不嚴(yán)等問(wèn)題，一定程度上反映了監(jiān)管部門(mén)的疏忽[3]。②實(shí)地查看配餐公司生產(chǎn)場(chǎng)所、加工流程和配送工具衛(wèi)生狀況是否合乎標(biāo)準(zhǔn)要求流于形式，存在走過(guò)場(chǎng)的現(xiàn)象。該配餐公司后廚環(huán)境臟亂差，餐具清洗不徹底，加工地面垃圾堆積，用具清洗、消毒、保潔設(shè)施和設(shè)備陳舊，給學(xué)生用餐安全埋下隱患，進(jìn)一步表明監(jiān)管部門(mén)的失職。……