蔬菜中農藥殘留檢測標準和前處理技術研究進展

張昊翔

（和縣市場監督檢驗所，安徽馬鞍山 238200）

食品是人類生存發展的最基本物質，也會直接或間接地影響經濟發展與社會穩定。蔬菜作為食品中重要的組成部分之一，其安全問題關系到整個國民的健康。目前，蔬菜在種植過程中容易遭受病蟲害，蔬菜病蟲害的防治主要還是依靠化學防治[1]。一些農業設施發達地區也有使用物理防治、生物防治等方法，但高毒、高殘留的農藥仍然屢禁不止。在蔬菜上市季節，有些農民在蔬菜生產中雖然沒有使用“雙高”和禁限農藥，但將未過安全期的蔬菜采收上市，同樣會導致銷售的蔬菜農殘超標。此外，在監管力度不夠的部分地區沒有禁止銷售和使用“雙高”農藥，導致稻、棉田農藥進入蔬菜區，農殘超標時有發生。蔬菜農藥殘留超標問題已引起人們的普遍關注，必須加強農藥殘留檢測技術的研究，以保障人們的生活食用物資安全[2-4]。蔬菜的種類繁多，所用農藥種類各不相同，化學性質各異，這樣就需要不同的檢測技術和標準。本文對蔬菜中農藥殘留檢測的檢測標準以及檢測檢測過程中的前處理方法進行總結，并闡述其原理，方便廣大檢驗工作者根據實際來應用。

1 蔬菜樣品中農藥殘留檢測標準

現階段關于蔬菜中農藥殘留檢測方法的現行標準較多，由不同的國家部門單獨發布或幾個部門聯合發布。具體的檢測農藥品種有幾百個，涉及不同的檢測技術方法，具體如下[5-9]。

1.1 國家強制性標準（GB）及……

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