香芹酚藥理活性和促健康作用的研究進(jìn)展*

閆君寶，趙紅恩

洛陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院 河南洛陽 471000

香芹酚（carvacrol， CV），又名香荊芥酚，是一種單萜酚，與麝香草酚互為同分異構(gòu)體，化學(xué)名稱為2-甲基-5-異丙基苯酚，在自然界中普遍存在于許多芳香植物中，如牛至﹑百里香﹑冬季香薄荷﹑亞加菊等芳香性中藥的揮發(fā)油中，具有較強(qiáng)的藥理活性和促進(jìn)健康的作用，應(yīng)用前景廣闊[1]。

香芹酚的藥理活性和促健康作用及其機(jī)制

1 抗菌﹑抗寄生蟲和抗瘧原蟲活性

研究發(fā)現(xiàn)，香芹酚通過干擾沙門氏菌的蛋白質(zhì)調(diào)控以及DNA合成而發(fā)揮抗菌活性[2]，因此它可以作為食品抗菌劑來減少沙門氏菌相關(guān)的食源性感染[3]；香芹酚能抑制從燒傷傷口感染中分離的多重耐藥銅綠假單胞菌的exoS 和ampC 基因表達(dá)，從而表現(xiàn)出抗銅綠假單胞菌的作用[4]；香芹酚通過抑制相關(guān)基因轉(zhuǎn)錄從而抑制金黃色葡萄球菌生物被膜的形成[5]，也有研究發(fā)現(xiàn)香芹酚主要通過損傷耐甲氧西林金黃色葡萄球菌的細(xì)胞壁﹑增加細(xì)胞膜的通透性來抑制其生長(zhǎng)繁殖[6]。香芹酚能改善臨床鼠類感染模型中的急性彎曲桿菌病，表明香芹酚可以用于治療彎曲桿菌病，從而可預(yù)防人類感染后后遺癥和減少脊椎動(dòng)物腸道中空腸彎曲桿菌的定植[7]；香芹酚能誘導(dǎo)與Ca2+/鈣調(diào)磷酸酶途徑相關(guān)的白色念珠菌細(xì)胞凋亡[8]，也可刺激感染指甲絨隱球酵母后的尼羅羅非魚的生長(zhǎng)性能﹑免疫反應(yīng)和耐受性[9]，這表明香芹酚具有較強(qiáng)的抗真菌活性；香芹酚能有效選擇性拮抗不同類型煙堿型乙酰膽堿受體，從而發(fā)揮抗寄生線蟲的作用[10]；……