旅游企業(yè)的民俗
——以“溫泉誕”為例

李倩倩 ，王艷平

（1.山西開放大學(xué)， 山西 太原 030027； 2.東北財(cái)經(jīng)大學(xué) 旅游學(xué)院， 遼寧 大連 116025）

一、引言

民俗即民間習(xí)慣，是指聚落里的傳統(tǒng)節(jié)事，或指“小群體內(nèi)的藝術(shù)性交際”，以及寫為“將傳統(tǒng)知識運(yùn)用于實(shí)踐或是從實(shí)踐中提取傳統(tǒng)知識”等，但本文關(guān)注于其原本是“民的”，但現(xiàn)在卻有轉(zhuǎn)向企業(yè)的傾向，關(guān)注民俗的“主體變更”。關(guān)于民俗主體，王霄冰認(rèn)為以往是有過較多的關(guān)于“誰是民”、“什么是俗”兩個(gè)中心議題討論的，而作為一個(gè)共同體的生活文化，關(guān)于民俗之“革命”、“創(chuàng)新”與“后現(xiàn)代”視角的討論還是比較少的，那么定義民俗與民俗學(xué)的新路徑在哪里呢，傳統(tǒng)社會的民俗是傳承的，而現(xiàn)代與后現(xiàn)代社會的民俗是“革命”與“認(rèn)同”的。

民俗原本是與企業(yè)無關(guān)的，因?yàn)椤捌髽I(yè)不算民”，“民”是多主體性質(zhì)的，“民”為復(fù)數(shù)，而且是指“社會的基層”，而企業(yè)內(nèi)具有“單一主體性”，生產(chǎn)性要大于文化性。在過去，聚落里也多沒有企業(yè)，除了豆腐坊、裁縫店、打鐵鋪等，較少有“像樣的規(guī)模企業(yè)”。而到了現(xiàn)代，雖然已有各種各樣的企業(yè)，也包括旅游企業(yè)，但企業(yè)或是在參與民俗活動，比如過年等節(jié)慶也會張燈結(jié)彩，但那畢竟不是企業(yè)自己所決定的慶典活動。位于廣東珠海的御溫泉已擁有了自己的民俗，讓民俗走進(jìn)了企業(yè)，企業(yè)自己生成了自己的民俗，即在每年的2 月28 日，御溫泉都舉行自己的“溫泉誕”活動，那是怎樣的一種節(jié)日，其中蘊(yùn)含著怎樣的機(jī)理，這就是本文要討論的內(nèi)容。

二、“溫泉誕”

(一)“一個(gè)日子，兩個(gè)年頭”

依據(jù)御溫泉2021年公眾號宣傳，“溫泉誕”被確定為在2 月28 日這一天舉行，每年都是這個(gè)日子，慶典活動已經(jīng)有好多年“歷史”了。但細(xì)心的人很快就會發(fā)現(xiàn)，“溫泉誕”的“起始年頭”卻有兩個(gè)，這一次與上一次的說法或不同，第一個(gè)年代起點(diǎn)是1998年，距今已23年，而另一個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)據(jù)推算是指2000年，距今21年。

原因其實(shí)也很簡單，關(guān)鍵是要有“兩個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)”意識，那就是一個(gè)是御溫泉成立的時(shí)間，是指開始開發(fā)的時(shí)間，而另一個(gè)是指建成開門納客的時(shí)間。這就類似于“前夜”或曰“EVE”思想所暗喻的意境，“前夜”是內(nèi)部的慶祝，是“預(yù)演”、“路演”與“最后一次排練”，而第二天才是正式的(本番)日子，就如“大年三十兒”與“正月初一”的關(guān)系。故可認(rèn)為2000年2 月28 日為“溫泉誕”的正式日子，而1998年2 月28 日為企業(yè)的關(guān)于“溫泉誕”的真實(shí)日子。

(二)活動內(nèi)容

在“溫泉誕”這一天所舉行的最主要的慶典活動可謂是“泉誕龍生”，那或也可以稱為在“維持并強(qiáng)化神話”和“制造客觀的儀式”，并讓參與者產(chǎn)生儀式感。雖說這一整天都是節(jié)日，但慶典活動卻是從下午四點(diǎn)開始的，那也是為了讓晝夜能合理性、順暢地連上，即“先晝陽而后夜陰”，以便能讓客人及主人們在正式、正經(jīng)之后能夠及時(shí)地“吃上、喝上”，還能進(jìn)入視覺與想象中的燈紅酒綠之中，即“不讓兩個(gè)時(shí)間段之間空擋太長而使氣氛都涼了”。“吃好喝好”對于民俗而言是十分重要的，好像無論是什么節(jié)日，任何節(jié)日在都要與“吃喝”這種最關(guān)乎民生的事情關(guān)聯(lián)上。

故而如此這般的時(shí)間安排，也足以體現(xiàn)下午三四點(diǎn)鐘開始慶典活動的魅力，迪士尼樂園就是在下午這個(gè)時(shí)候搞游行活動的。游行都很熱鬧，演員與觀眾的情緒很自由，都可以借游行時(shí)段而“發(fā)泄發(fā)泄”與“盡情表演”。“溫泉誕”的慶典活動首先是以“王府出巡儀仗”為標(biāo)志，游客在此時(shí)可以拍照，觀看“王爺祈福求圣水”，一起祈福萬年與今年如意，然后是欣賞演出與參與“涉及到吃喝的慶祝”等，員工與活動參與者還因此有可能接到來自“王爺”的派彩呢。

(三)“溫泉誕”的新詞性

“泉誕龍生”好像是成語，但其實(shí)不是，不過構(gòu)詞法是對的，兩個(gè)主謂詞連起來，“龍從泉生”，邏輯上合理，“龍”或指人的“溫泉精神”，“泉也出現(xiàn)的時(shí)間不長”，這個(gè)“泉”應(yīng)該是指溫泉度假村。不僅是“泉誕龍生”，感覺“溫泉誕”一詞看起來也很新，原來沒有見過，但原來聽過與說過“溫泉蛋”或“溫泉雞蛋”，如此便可使旅游者產(chǎn)生親切感和聯(lián)想感。

關(guān)于“誕生”一詞，這是一個(gè)正式的常用詞，但在具體的原始語義情境上，可能就是指“雞蛋的孵化”，但在形而上學(xué)上就轉(zhuǎn)化為了“偉大人物與偉大事業(yè)的誕生”，所以“誕”也就與“蛋”的發(fā)音相同。但“誕”這個(gè)字的會意內(nèi)涵，卻是由“生”、伴隨“生”而來的“話題性”，是指“討論”，指人們在“繼續(xù)討論那個(gè)出生事件”。如此可知，漢字不僅是會意的，不僅是指字形，漢字還是聯(lián)想的，這是指漢字的發(fā)音，發(fā)音可能來自于不同于會意、象形的其他渠道，發(fā)音或來自于聯(lián)想的“類比”與“擬音”等。

三、“溫泉誕”的理論基礎(chǔ)

(一)行動認(rèn)同

企業(yè)民俗作為一種新民俗，不管其是否被人們以語言所認(rèn)同，但旅游者在行動上卻是認(rèn)同的，到場者是沒有不參與其中的。在學(xué)術(shù)領(lǐng)域確實(shí)有“行為認(rèn)同”概念，覺得“行為”與“行動”略有不同，“行為”是有目的的，而“行動”或僅限于“移動性”。無論是說“行為認(rèn)同”還是“行動認(rèn)同”，其都是相對與“語言認(rèn)同”而言的，就是指不能說、不讓說、說不好、說不來、不說的但在行為上還給予支持的情形。學(xué)者們還認(rèn)為“行為認(rèn)同”歸于動物忠誠屬性，或因?yàn)閯游锒疾粫f話，但還忠誠于主人。

御溫泉不僅每年都舉行“溫泉誕”慶典活動，每晚還在大餐廟會上舉行重頭戲“太公分豬肉”活動，當(dāng)時(shí)的情景真是有人“鳴鑼開道”、有人“喜氣洋洋”，也是因到場者“人人有份”。“太公分豬肉”一說也源于舊時(shí)習(xí)俗，太公即是指“族內(nèi)最年長且德高望重的男性”，在過去有頭有臉的為集體做事的男性也被稱為“公”，而有錢愛消費(fèi)的男性被稱為“爺”。

(二)舞臺真實(shí)、漸現(xiàn)真實(shí)與“傳承中真實(shí)”

在旅游學(xué)領(lǐng)域，人們都認(rèn)同這樣一個(gè)邏輯，即旅游者是相信真實(shí)的，旅游者為追求真實(shí)而前往目的地，他們或認(rèn)為旅游地有真實(shí)，而在自己的常住地是沒有真實(shí)的，那么“溫泉誕”乃至于“太公分豬肉”的真實(shí)性又體現(xiàn)在哪里呢。覺得可以有三個(gè)有關(guān)真實(shí)的理論來支撐“溫泉誕”這一“民俗”活動，第一是“舞臺真實(shí)”，這是麥肯奈爾提出的理論，“溫泉誕”的慶典活動也確實(shí)如“沒有舞臺的舞臺演出”；第二是漸現(xiàn)真實(shí)(emergent authenticity)，即是指后來出現(xiàn)的真實(shí)，也可謂是新常態(tài)真實(shí)；第三是傳承中的真實(shí)，即是指后人為了紀(jì)念曾經(jīng)而舉行的定期活動。傳承中的真實(shí)可以與以往有所不同，因而也體現(xiàn)了“關(guān)于傳承的當(dāng)代真實(shí)”，即可認(rèn)為在傳承中必然會有所改變，其雖然不同于原來與原真，但也反映了各個(gè)時(shí)代的真實(shí)。

(三)利用立場

那么到底有沒有“企業(yè)民俗”這樣一個(gè)概念呢，在學(xué)術(shù)界確實(shí)有“企業(yè)與民俗”這樣一個(gè)交叉性的研究領(lǐng)域，但學(xué)術(shù)研究成果不多，筆者在中國知網(wǎng)上搜索得到的相關(guān)文章不足20 篇。就內(nèi)容而言，一是研究企業(yè)文化與地方民俗文化的整理與整合，倡導(dǎo)讓兩種文化形成合力以避免導(dǎo)致沖突；二是倡導(dǎo)將民俗資源轉(zhuǎn)換為企業(yè)的資源，即旅游企業(yè)要利用好民俗體育等社會資源，依托民俗而求生存；三是深入性地思考了“民俗資本化”問題，或是基于經(jīng)濟(jì)學(xué)視角的詮釋，認(rèn)為那是對傳統(tǒng)的重新展現(xiàn)和再敘事。關(guān)于“民俗資本化”，或還隱含著“批判立場”，當(dāng)然“批判立場”并不一定就是貶義的，但至少說明這一思想是深刻的。而本文多少是有些肯定性質(zhì)地認(rèn)同了“民俗資本化”現(xiàn)象，至少是客觀地研究了其為何得以存在，但不是從經(jīng)濟(jì)與資本的視角，而是基于文化上的考慮。

(四)“文化情懷”

利用立場自然是基于利用，也叫做“功利驅(qū)動”，那是簡單性地利用民俗，以有助于企業(yè)文化的形成，讓其成為企業(yè)的生產(chǎn)資源，對民俗開展深度加工等。覺得三種情況都不太適合于本案例，因?yàn)闇厝髽I(yè)有自己的溫泉資源，因而“溫泉誕”不是簡單地利用民俗，溫泉企業(yè)利用的是“溫泉”而不是“民俗”，可以說是“借助”了民俗，以民俗為裝飾性資源，筆者覺得“利用”與“借助”兩個(gè)語境還是不一樣的。

“溫泉誕”具有一定的“創(chuàng)造意義”，因?yàn)椤按说亍痹瓉聿]有此種民俗，御溫泉沒有立足于“借”文化，“過日子哪能立足于借呢”，盡管“溫泉誕”與“民俗資本化”有一定的相關(guān)性，但本文卻想強(qiáng)調(diào)的是“企業(yè)的文化情懷”，因?yàn)椤皽厝Q”畢竟只是一個(gè)節(jié)日，并不是全年如此，不是天天節(jié)日，企業(yè)家并不都是人人天天事事都“唯利是圖”的。本文在研究其“文化性”，旅游經(jīng)濟(jì)也有其文化性的。

四、旅游真實(shí)：“溫泉誕”的“新民俗性”

(一)混合性

如前所述，筆者也確實(shí)是這樣認(rèn)為的，“溫泉誕”可謂是一種新民俗，也是企業(yè)民俗，一種社會民俗，其具有混合性。“溫泉誕”是珠海御溫泉?jiǎng)?chuàng)造出來的活動，“御溫泉”也認(rèn)為那是在紀(jì)念“中國溫泉旅游的元年”，因?yàn)榘殡S著御溫泉的出現(xiàn)，可認(rèn)為那也相當(dāng)于確定了“中國現(xiàn)代溫泉旅游的原點(diǎn)”。筆者是贊同這一說法的，也認(rèn)為“元”與“原”不同，“元”代表著“基點(diǎn)”、“據(jù)點(diǎn)”，語境上很像“源頭”，而“原”是時(shí)間性質(zhì)的，當(dāng)然兩者也有相通的地方。都言旅游現(xiàn)象是復(fù)雜的，“成分不純”，涉及各行各業(yè)與各個(gè)方面，“溫泉誕”的這種“混合性”也符合了旅游的特點(diǎn)。

(二)歷史性

“溫泉誕”已有23年的歷史，雖然還稱不上“歷史”，但已具有“歷史性”。這是語言上的歷史，而語言是可以傳播的，語言是一種聲音或文字能量，而在實(shí)踐上，“溫泉誕”當(dāng)然也進(jìn)行了多年。據(jù)說一個(gè)動作只需重復(fù)二十一次，就有可能形成習(xí)慣，當(dāng)然這是在說習(xí)慣成自然的道理。筆者認(rèn)為所謂的民俗，就是指百姓即基層的習(xí)慣做法，但那是基于觀者或其他立場而言的。

以“出巡儀仗”為例，其中就蘊(yùn)含著歷史與文化符號，游客也都是去觀看和參與儀式的，他們看“王爺如何表演”，“看熱鬧本身就是民俗”。“出巡的出”就是指王爺出王爺府，御溫泉確有王爺府，而“出巡的巡”是指乘車等。關(guān)于“儀仗”，那“儀”是指“在做正經(jīng)事”的眾人相隨、前呼后擁、鳴鑼開道的熱烈而莊重的場面，“義”就是指在做“正事”，這一天王爺為了小鎮(zhèn)居民的高興也為自己高興而“破費(fèi)了”；而“仗”呢，那就是指“權(quán)力”、“秩序”，頗有點(diǎn)“長老”意境，人老了腿腳不行是需要“仗的”，那也代表著傳統(tǒng)社會“年高的權(quán)力”。

(三)旅游真實(shí)

這里所說的“溫泉誕”代表了旅游真實(shí)，而非僅僅就是指聚落里存在的真實(shí)，還有以下三點(diǎn)原因。第一是那是為游客而準(zhǔn)備與設(shè)計(jì)的，那也體現(xiàn)了旅游供給側(cè)的文化意志力與想象。“御溫泉”很是熱愛文化，長期以來熱衷于“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的傳承，弘揚(yáng)包括溫泉在內(nèi)的文化遺產(chǎn)精神，還被指定為珠海市“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承與教育基地”，度假村內(nèi)的小湯鎮(zhèn)就是按照“非遺”精神以“非遺”符號打造的時(shí)空項(xiàng)目；第二是那個(gè)真實(shí)是需要游客參與的，沒有游客也就沒有活動，度假村不會不面對游客而舉行活動。“溫泉誕”能否成功與是否可以持續(xù)，完全取決于游客的認(rèn)可，因而這還是個(gè)“旅游者認(rèn)同的文化”，而非僅靠“當(dāng)?shù)卣J(rèn)同”，這顯然是“旅游者的文化”，自然也是“旅游文化的一部分”。覺得旅游文化既包括旅游者的文化，也包括旅游者看到的文化；第三是那是企業(yè)員工“參與”與“扮演”的真實(shí)，是發(fā)生在旅游企業(yè)內(nèi)部“院子里的社會事”，那個(gè)院子是“對外開放”的，發(fā)生在“旅游空間”里，因而這絕對是一個(gè)旅游真實(shí)，而非非旅游真實(shí)，完全不是那種“旅游在利用既有的位于社會空間里的真實(shí)”。

五、結(jié)論

本文以珠海御溫泉“溫泉誕”為例，探討與討論了“旅游企業(yè)的民俗”。作者通過研究與建構(gòu)邏輯，認(rèn)為“來自旅游企業(yè)的民俗”正在成為一種新的社會現(xiàn)象，其發(fā)生在旅游時(shí)空里，專為旅游而設(shè)計(jì)及實(shí)施，發(fā)生在旅游企業(yè)的“院內(nèi)”，當(dāng)然也可以拓展到“院外”，需要游客與員工參與，因而也是一種新的社會真實(shí)。

在傳統(tǒng)時(shí)代是“沒有企業(yè)”的，至少是缺少“成規(guī)模的企業(yè)”，因而是很難有“企業(yè)民俗”的。而在如今，旅游企業(yè)的員工在醒來的狀態(tài)下在企業(yè)的時(shí)間甚至多于在社區(qū)里的生活，故旅游也可以成為一種社會真實(shí)，因而企業(yè)也是一種類型的社會狀態(tài)，那也意味著是可以出現(xiàn)企業(yè)民俗的。特別是在旅游企業(yè)，因?yàn)橛杏慰偷膮⑴c，旅游者是流動的，因而那也是一種“流動的真實(shí)”，讓真實(shí)與美流動起來，故也需要有“美與快樂”的參與，因而在大型的旅游度假村更容易形成企業(yè)民俗。