奶牛熱應激的危害及營養調控研究進展

孫 愉，王秋菊，張昊，魏笑，任雨龍，高炳南

（黑龍江八一農墾大學動物科技學院，黑龍江大慶 163000）

隨著全球變暖的加劇，高溫對畜禽的影響愈加嚴重，根據 IPCC2018 的預測，地球平均溫度將在 2030—2052年上升 1.5℃。持續上升的高溫導致奶牛熱應激現象增加，奶牛夏季熱應激問題已成為阻礙我國奶業健康發展的重要因素。法新社報道，2006 年夏天加利福尼亞的高溫天氣給當地養殖業造成嚴重的經濟損失，2.5 萬頭奶牛死亡，每天減少 110 萬L 牛奶產量。Ranjitkar量化2008—2016 年中國北方地區溫濕指數（Thermal Humidity Index，THI）和奶牛年產量之間的關系，預計 2050 年每頭牛每天的產奶量損失將增加到 6.5 kg，2070 年將增加到7.2 kg。當環境溫度升高到一定程度，奶牛產熱大于散熱，進而出現體溫升高、呼吸頻率增加、產奶量和乳品質下降等現象，稱為奶牛熱應激，重度熱應激則會導致奶牛死亡，嚴重影響奶牛的生理健康及生產效率。本文就熱應激對奶牛的影響以及緩解熱應激的飼料添加劑進行綜述，旨為實際生產提供理論依據，降低實際生產中的損失。

1 熱應激對奶牛的影響

1.1 熱應激對采食量的影響 采食是動物機體生長發育的基礎，夏季天氣炎熱，在防暑不充分的牛場，奶牛更易受到熱應激影響，采食量隨溫度上升而降低，在溫度達到25℃或以上時奶牛采食量開始下降，輕度至中度熱應激時奶牛干物質采食量較正常降低2%～20%，而重度熱應激可使奶牛干物質采食量減少40% 以上。采食量降低影響營養成分的攝入量，進而影響生產效率。薛白等研究顯示 THI 從68 升到80 時，熱應激奶牛干物質采食量相對于非熱應激奶牛下降20%；……