陜南地區主要食用菌病蟲害種類調查*

董照鋒，黨文麗，曹秀榮

（1．商洛市農產品質量安全中心，陜西 商洛 726000；2．商洛市農業技術推廣站，陜西 商洛 726000）

陜南地區由商洛市、安康市、漢中市組成，是香菇（Lentinula edodes）和木耳（Auricularia auricula）等食用菌的適生區，也是陜西省食用菌的主產區。近年來，陜南地區以轉變生產方式為核心，以推廣先進生產模式為重點，加快推進香菇和木耳等主要食用菌由區域性特色產業向高效優質產業集群跨越。據商洛市農產品質量安全中心統計，目前“商洛香菇”已入選中國特色農產品優勢區和全國農產品區域公用品牌目錄及陜西省首批區域公用品牌；柞水黑木耳、商洛香菇、寧陜香菇、留壩香菇獲得農產品地理標志登記保護；商洛市柞水縣柞水木耳入選陜西省首批特色農產品優勢區；商州香菇、城固香菇、漢陰香菇、洛南椴木木耳、柞水金木耳等14個產品入選全國名特優新農產品；累計認證香菇、木耳無公害產品65個，綠色食品29個，有機產品14個。陜南地區食用菌已經成為陜西優質農產品的重要名片。據陜西省園藝工作站統計，2021年底陜西省共栽培香菇7.4億袋，產量達69.5萬噸；栽培木耳2億袋，產量達13.2萬噸。隨著國家環保政策的調整，食用菌栽培方式由分散栽培逐步轉變為規模化、產業化、標準化的袋料栽培，這也加劇了病蟲害的發生。

陜南地區屬暖溫帶南緣過渡帶季風性、半濕潤山地氣候，兼具南北氣候特點，特定的生態環境形成了特有的食用菌病蟲害種群，呈現種類多、危害重的特點。開展食用菌病蟲害種類調查，弄清區域種類和優勢種群，對完善食用菌區域病蟲害種群名錄和綜合防治具有重要的意義。目前對青霉、木霉、鏈孢霉等防控技術研究較多，而對區域病蟲害種類調查的研究較少[1-5]。

為了弄清陜南地區食用菌病蟲害種類、發生分布和危害程度，課題組于2018年～2021年對商洛市、安康市、漢中市的食用菌病蟲害進行了調查，以期為食用菌病蟲害發生規律和科學防控研究提供參考。

1 材料與方法

1.1 調查方法

2018年～2021年，選擇商洛市、安康市、漢中市香菇和木耳生產規模較大的19個縣區開展病蟲害調查，調查時間為香菇和木耳的養菌期和出菇期（出耳期）。調查方法以普查、系統監測和誘捕相結合，按照項目組人員分工以市為單位采集病蟲害標本（病害子實體、病害菌包、害蟲幼蟲、成蟲等），統一帶回室內鑒定，部分病蟲害委托西北農林科技大學和第三方生物科技公司進行鑒定。同時，詳細記錄每種病蟲害的為害程度。

1.2 優勢種群確定

引起病害的優勢種以分離頻率判定，分離頻率（D）的計算公式為：

式中：n為某一分離物總數（株）；N為所有分離物總數（株）。

害蟲優勢種以伯杰-派克優勢指數（bergerparker dominace index）判定，伯杰-派克優勢指數（d）的計算公式為：

式中：Nmax為優勢種的種群數量（個），NT為全部害蟲的種群數量（個）。

1.3 危害分級

根據某種病蟲害發生的菌包數與該生產基地栽培規模（菌包總數）的比值，將病蟲害分為5級：“+”為比值大于或等于0且小于0.2，表示輕度發生；“++”為比值大于或等于0.2且小于0.4，表示中度發生；“+++”為比值大于或等于0.4且小于0.6，表示中度偏重發生；“++++”為比值大于或等于0.6且小于0.8，表示重度發生；“+++++”為比值大于或等于0.8，表示嚴重發生。

2 結果與分析

2.1 侵染性致病菌

2.1.1 致病菌種類

共采集病株512株，其中商洛市采集191株、安康市采集168株、漢中市采集153株。通過鑒定確定了各致病菌的種類[13]，詳情見表1。

表1 秦巴山區食用菌侵染性致病菌種類與發生分布狀況Tab.1 Types and occurrence and distribution of infectious diseases of edible fungi in Qinba mountain area

如表1所示，經試驗共確定侵染性致病菌17種，其中真菌類致病菌有15種，分屬于10個屬；另有細菌類致病菌2種。絲枝霉病、擬尾孢霉病、黑根霉病、細菌性褐斑病、細菌性褐腐病僅在香菇（菌袋或子實體）上發現，黃曲霉病只在木耳上發現，其他病害在木耳和香菇上均有發生。從病害分布情況看，17種浸染性致病菌在商洛市均有發生，里氏木霉、絲枝霉、擬尾孢霉在安康市、漢中市未發現，長枝木霉、總狀毛霉、黃曲霉在漢中市未發現。

從病害發生程度看，鏈孢霉病、木霉病、毛霉病、青霉病4種真菌性病害和褐斑病、褐腐病2種細菌性病害普遍發生，鏈孢霉病、木霉病和青霉病危害比較嚴重，詳見表2。

表2 秦巴山區食用菌病原菌分離頻率Tab.2 Isolation frequency of edible fungi in Qinba mountain area

如表2所示，鏈孢霉是優勢種，其分離頻率為30.47%；木霉和青霉是亞優勢種，分離頻率分別為24.22%和23.24%，商洛市、安康市、漢中市3個區域的病原菌優勢種和亞優勢種基本一致。

2.1.2 致病菌優勢種群為害特點

1）鏈孢霉屬

鏈孢霉屬真菌歸類于半知菌亞門（Deuteromycotina）絲孢目（Moniliales），試驗采集到粗糙鏈孢霉、好食鏈孢霉、交鏈孢霉3種病原菌。室內培養其菌落初為白色粉粒狀，隨后呈絨毛狀；橙紅色；生長速度極快，在溫度為24℃、相對濕度為70%的條件下培養約8 h長滿培養皿（直徑為9 cm）。病菌在香菇和木耳的菌種、菌袋上均有發生，多發生在養菌期。病菌從菌袋扎口、接種口及破口處侵染，后向菌袋內的培養料擴展，產生橘紅色粉狀孢子堆，高溫高濕下1 d～2 d可感染整個培養室。若在菇蕾形成期或出耳初期被侵染，則不能正常出菇（耳）。

2）木霉屬

木霉屬真菌同樣歸類于絲孢目，試驗采集到哈茨木霉、綠色木霉、長枝木霉和里氏木霉4種病原菌，在香菇和木耳上均有發生。無論是在生料、熟料和發酵料，或者是在菌袋和子實體上均可發生，在制種、養菌和栽培階段均可危害。菌袋感染后，表面產生綠色霉層，內部呈褐色，后期造成菌袋腐爛。香菇被侵染后先在菌柄產生白色菌絲，逐漸擴散到菌蓋背面，之后產生綠色分生孢子，最終導致菌柄和菌蓋變褐腐爛。木耳被侵染時，從基部開始擴散，最后整個子實體覆蓋一層綠色霉，導致子實體萎縮死亡或畸形。調查中發現個別生產基地木霉菌侵染率達30%以上，損失比較嚴重。

3）青霉屬

青霉屬真菌也歸類于絲孢目，調查中只采集到產黃青霉病原菌，在香菇和木耳上均有發生，香菇危害較為普遍。在菌種、菌袋和栽培中均有危害。侵染培養料初期菌絲呈白色，后形成綠色、青綠、灰綠或藍綠色粉狀菌斑，外圍有白色菌落帶。發菌期感染情況較重，會導致菌袋局部不出菇。若出菇（耳）期被侵染，會導致子實體生長停滯，表面產生綠色霉層，菌柄基部呈黃褐色并腐爛。

2.2 生理性病害種類

調查發現11種生理性病害在商洛市、安康市、漢中市均有零星發生，但危害程度較輕，詳見表3。

表3 秦巴山區食用菌生理性病害種類與發生分布狀況Tab.3 Types and occurrence and distribution of physiological diseases of edible fungi in Qinba mountain area

如表3所示，畸形菇、死菇在香菇和木耳上均有發生。除此之外，香菇的生理性病害還出現了荔枝菇、袋內菇、菌筒轉色異常、爆出菇、長柄菇，木耳的生理性病害還有爛耳、褐變、黃兒、薄片兒等。

2.3 害蟲種類

經調查鑒定，共有15種食用菌害蟲，分屬于5目、11科，詳見表4。

表4 秦巴山區食用菌害蟲種類與分布狀況Tab.4 Species and distribution of edible fungi pests in Qinba mountain area

如表4所示，危害香菇和木耳的害蟲各有11種，同時危害香菇和木耳的害蟲有7種。其中商洛分布14種、安康分布10種、漢中分布9種，15種害蟲危害程度均為零星發生，且沒有明顯的優勢種群。

3 結論與討論

早在1990年，洛陽市植物保護學會和三門峽市食用菌協會就以段木栽培食用菌為對象，開展了河南省豫西地區食用菌病蟲害考察，初步明確了食用菌害蟲28種[6]。李威等[7]對遼陽地區常見食用菌栽培品種的病蟲害種類展開調查，明確了該地區食用菌浸染性病害12種、非侵染性病害8種、害蟲9種及發生特點。尚雪波等[8]對廣東省的食用菌生產基地、批發市場和超市進行調研，評估了51份樣品，確定主要害蟲為菇蠅、螨蟲、線蟲、蚊子等。羅仰奮等[9]對閩東地區雙孢蘑菇（Agaricus bisporus）、香菇和木耳病蟲害種類開展了調查，明確了14種病蟲害的危害癥狀及程度。孫成洋等[10]對新泰市食用菌基地進行調查，分析發現9種主要食用菌病蟲害。彭煒等[11]對四川省金堂縣食用菌病蟲害調查發現12種主要病蟲害，對嗜菇癭蚊（Mycophila fungicola）、青霉、可變粉孢霉（Oidium variabilis）引起的病蟲害情況進行了系統調查。羅峻[12]對西南地區食用菌主要害蟲種類開展調查，共鑒定害蟲73種（分屬于6綱11目），確定了黑糞蚊、泰納異蚤蠅（Megaselia tamilnaduensis）、尖眼蕈蚊（Bradysia minpleuroti）、真菌癭蚊（Mycophila fungicola）4種優勢種群。文獻分析結果顯示，此次為陜南地區食用菌病蟲害研究的首次報道。

通過研究初步查明了陜南地區食用菌病蟲害43種，其中真菌類病菌有15種，分屬于10屬；細菌類病菌2種；生理性病害11種；害蟲15種，分屬于5目、11科。根據病蟲害分布區域分析，商洛市42種、安康市35種、漢中市30種。真菌類病原菌中鏈孢霉為優勢種，木霉和青霉為亞優勢種；害蟲沒有明顯的優勢種群。本次研究結果填補了陜南地區食用菌病蟲害種類研究的空白，為今后主要病蟲害發生規律和防控技術研究奠定了一定的基礎。后續將對鏈孢霉、木霉和青霉等開展病原菌體外抑制試驗，篩選出高效的抑菌藥劑進行大田試驗和安全性評價。鏈孢霉病、木霉病和青霉病的發生規律將作為新的課題進一步深入研究。