留蘭香廢棄莖葉栽培平菇試驗研究*

邵欣宇，張 紅，管 萍，苑 帆，高翔宇，聞蒙蒙，陳安宇

（1．德州學院生命科學學院，山東 德州 253023；2．德州學院鄉村振興研究院，山東 德州 253023）

留蘭香（Mentha spicata）又名香薄荷、綠薄荷、香花菜、青薄等，為唇形科多年生草本植物[1]。留蘭香莖葉經蒸餾可提取精油，具有提神醒腦，緩解腸胃脹氣、便秘、咳嗽、氣喘、神經緊張、偏頭痛，止癢等功效，被廣泛用于醫藥與化工行業，經濟價值較高[2-3]。留蘭香植株高約 0．5 m～1．0 m，莖方形，多分枝，葉片深綠色，葉片基部有腺點，里面富含芳香油[4]。鮮質量為1 kg的莖葉可以提取精油3 g～4 g，一年可以收割兩茬，經濟效益可觀。作為一種特殊經濟作物，近幾年留蘭香在我國種植面積逐年增加，僅山東省商河縣、樂陵市等已達1 000 hm2。留蘭香經蒸餾提取精油后，每公頃可產生45 t～60 t的廢棄莖葉，每年產生廢棄莖葉約5萬噸；大量留蘭香莖葉露天堆積，對環境造成了一定的污染。

平菇（Pleurotus ostreatus）質嫩味美，營養豐富，市場需求旺盛，經濟價值高，是我國主栽食用菌之一[5]。平菇生命力和抗逆性都很強，與其他食用菌相比，平菇菌絲對纖維素的分解能力較強，具有易栽培、生長迅速、生產周期短、效益高等特點[6]。平菇的栽培原料通常為棉籽殼、玉米芯等[7]。但由于我國棉花種植面積減少，棉籽殼難以購買且價格較高[8]。此外，隨著玉米聯合收割機的推廣使用，玉米芯也同玉米秸一起被直接粉碎還田，不易獲得。因此，有必要結合當地的農業生產實際，探索更加易于獲得且生物學效率較高的平菇栽培原料。目前有關留蘭香莖葉用于食用菌栽培的研究尚未見報道，因此以留蘭香廢棄莖葉作為栽培主料進行平菇栽培試驗，探討該栽培模式的可行性，可為留蘭香廢棄莖葉的合理化和資源化利用提供理論依據和技術參考。這對于發展可持續綠色生態循環農業，減少農業面源污染具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗材料為通過蒸餾提取精油后的留蘭香廢棄莖葉，取自位于樂陵市花園鎮的山東省盈田農業科技有限公司。供試平菇品種為“雙抗黑平菇”，由山東省德州市海泉食用菌合作社提供。

1.2 試驗方法

采用生料栽培，試驗設5個處理，見表1。

表1 不同試驗處理的原料配比Tab．1 Proportion of materials in different experimental treatment

如表1所示，每個處理3次重復，每個重復5袋。留蘭香莖葉和玉米芯分別用秸稈粉碎機粉碎，粒徑大小約1 cm。按不同處理配比混合原料，攪拌均勻，反復噴水預濕，直至含水量為60%～65%為止（手握成團，但無明顯水滴滴下）。栽培袋直徑為25 cm、長為40 cm，按3層菌種、2層料的方式裝袋，每袋裝干料1 kg，菌種用量200 g。

1.3 培養及性狀指標測定

接種后，菌袋放到培養室培養，溫度為 20℃～25℃，空氣相對濕度為60%～70%。定期觀察菌絲生長情況，測定菌絲生長速度，記錄菌絲長滿袋的時間。菌絲長滿袋后，菌袋劃口，進入出菇期管理，降低溫度至12℃～20℃，提高空氣相對濕度至85%～95%，加強通風。記錄出菇時間，每潮菇的子實體長到七、八成熟時及時采收、稱重、記錄產量，收獲四潮菇后，計算不同處理的鮮菇產量和生物學效率。生物學效率（Be，%）的計算公式為：

式中：Ffw為蘑菇子實體鮮質量（g）；Sdw為基質干質量（g）。

2 結果與分析

2.1 不同處理菌絲萌發情況比較

不同處理菌絲生長情況見表2。

表2 不同處理中平菇菌絲生長情況Tab．2 Mycelial growth of Plearotus ostreatus in different treatments

由表2可以看出，不同處理中平菇菌絲生長速度存在較大差異。A5處理的菌絲生長速度最快，為5．77 mm·d-1，平均17 d長滿菌袋；A4處理的菌絲生長速度次之，為4．98 mm·d-1，平均19 d長滿袋；A1的菌絲平均生長速度最慢，為3．38 mm·d-1，平均22 d長滿菌袋。隨著留蘭香莖葉在培養料中所占比例的增加，菌絲的平均生長速度有逐漸加快的趨勢。所有處理菌絲都比較潔白；相比而言，A5、A4處理菌絲更加濃密，A2、A3處理次之，A1處理最稀疏，這與菌絲生長速度結果一致。另外，A2、A3、A5處理各有一袋發生了綠霉菌感染。

2.2 出菇情況

不同處理平菇的出菇情況見表3。

表3 不同處理出菇情況Tab．3 Fruiting situation of different treatments

由表3可以看出，A5處理開口至現蕾天數最短，只有5 d的時間；A1處理開口至現蕾天數最長，需要9 d的時間。由此可見，隨著培養料中留蘭香莖葉比例的增加，菌袋開口至現蕾的時間呈逐漸縮短的趨勢。但袋均鮮菇產量和生物學效率相反，即隨著培養料中留蘭香莖葉比例的增加，鮮菇產量和生物學效率逐漸降低。其中，玉米芯為栽培主料的A1處理中袋均鮮菇產量最高，為1 387 g；留蘭香莖葉為栽培主料的A5處理中，袋均鮮菇產量最低，為1 035 g。從子實體外觀上看，隨著培養料中留蘭香莖葉的增加，菌蓋有所變薄，菌柄變長。

3 討論與結論

盛春鴿等[9]研究表明，適當長的生育期、相對厚的菌蓋厚度和較好的整齊度都可以在某些程度上提高平菇產量。本研究中采用留蘭香廢棄莖稈作栽培主料時，平菇生育期短且菌蓋相對較薄，最終產量略低。至于菌絲生長速度與產量間的關系，不同研究的結果不同，盛春鴿等[9]研究表明，平菇菌絲生長速度與產量間呈正相關；沈天鋒等[10]研究表明，平菇原種菌絲生長速度與子實體產量呈負相關，本研究和沈天峰等的研究結果一致。

平菇的栽培方法分為生料栽培、發酵料和熟料栽培。生料栽培工藝簡單、投資少且便于推廣。熟料栽培安全可靠，適合于工廠化生產。但熟料栽培費工、費時、耗能源，不適用大規模露地栽培。發酵料栽培兼有生料栽培（工藝簡易、投資少、便于推廣利用）和熟料栽培（安全可靠）的優點。

試驗采用的是提取精油后晾干，并露天堆放了一段時間的留蘭香莖葉，有少量霉變，這可能是導致試驗中有少量栽培袋發生污染的主要原因。由于提取精油的過程中，留蘭香莖稈要經過長時間的高溫蒸煮，這一過程會殺死莖稈內外的細菌。因此，如果采用剛提取精油后的新鮮留蘭香莖稈，可極大降低污染率。試驗中之所以采用生料栽培，主要是考慮與生產實際相結合，希望在節約成本、減少投入的同時，還能獲得較高的收益。

試驗結果表明，留蘭香廢棄莖葉可以作為平菇的栽培主料，與目前常用的平菇栽培料玉米芯相比，留蘭香廢棄莖葉栽培平菇時發菌速度快，生育周期短，可提前上市一周左右。雖然產量有所降低，但是對于大力發展留蘭香種植業的地區或企業來說，采用廢棄的留蘭香莖葉來部分或全部替代玉米芯栽培平菇，可以就地取材、減少投入并降低成本。另外，如果在提取精油之前先將留蘭香莖葉粉碎再蒸煮，一方面更易于精油的提取；另一方面，蒸煮后的留蘭香莖稈擠壓掉一定的水分后，可以直接與一定量的麩皮、石灰、石膏等材料拌勻裝袋，用于平菇接種。這相當于平菇的熟料栽培，且省去了菌袋高溫蒸汽滅菌的過程。既節省了人力物力，降低了生產成本，又可以使留蘭香種植、精油提取、平菇栽培、菌渣還田形成一個完整的閉環產業鏈。通過延長留蘭香產業鏈，分散生產經營風險，減少投入，提高經濟效益，減少環境污染，實現農業的可持續發展。