基于模糊ANP-TOPSIS 的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈韌性評價

徐文平，張鈺婉 XU Wenping, ZHANG Yuwan

（武漢科技大學 恒大管理學院，湖北 武漢 430000）

0 引 言

隨著我國全面步入小康社會，我國的經(jīng)濟得到極大的發(fā)展，城鄉(xiāng)居民的生活水平日益提高，消費能力不斷增長，對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求也不斷增長，有著更高的質(zhì)量安全要求。生鮮農(nóng)產(chǎn)品因為易腐爛、不易保存，所以需要通過冷鏈物流來進行運輸。冷鏈物流是通過制冷技術(shù)和設(shè)備使生鮮農(nóng)產(chǎn)品處于低溫儲存，以保鮮狀態(tài)運輸給消費者的過程。

近年來，隨著生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈上下游干擾因素的逐漸增加，如市場浮動、需求增加、質(zhì)量安全等，增加了供應(yīng)鏈面臨中斷的幾率，供應(yīng)鏈韌性表現(xiàn)不足。因此，對生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈韌性進行評價研究，可以及時發(fā)現(xiàn)問題并采取措施，增強供應(yīng)鏈的抗風險能力，避免供應(yīng)鏈發(fā)生中斷。

對韌性供應(yīng)鏈的研究，在2000 年逐漸受到學者的廣泛關(guān)注。Helen和Martin認為，供應(yīng)鏈韌性是一個系統(tǒng)在發(fā)生中斷或受到干擾后，其恢復到原始狀態(tài)或更優(yōu)狀態(tài)的能力。Biringer 等人在對關(guān)鍵基礎(chǔ)設(shè)施節(jié)點安全進行研究的過程中引入了抵御能力的概念，并將其分為吸收、適應(yīng)和恢復三類。為面對破壞性事件帶來的后果，Hosseini 提出了韌性的概念，指具有足夠的抵抗力，能夠承受中斷并從中斷中快速恢復的能力。王雯倩在梳理相關(guān)文獻后，認為供應(yīng)鏈韌性是供應(yīng)鏈對于環(huán)境的敏感度，是面對中斷事件時具有的快速適應(yīng)和修復供應(yīng)鏈完整性和穩(wěn)定性的能力。錢存華等從抵抗能力和恢復能力兩方面對裝配式建筑供應(yīng)鏈韌性進行評價，認為抵抗能力是指能夠抵抗事件對供應(yīng)鏈造成的沖擊，便于及時做出調(diào)整以降低損失；……