飼糧中添加蘆丁對湖羊肝臟抗氧化能力和腿肌營養成分的影響

王海波，占今舜，王麗媛，黃富萬，劉宇航，陳新鋒，趙生國，霍俊宏*

（1.江西省農業科學院畜牧獸醫研究所，江西南昌 330200;2.甘肅農業大學動物科學技術學院，甘肅蘭州 730070；3.贛縣區教育科技體育局，江西贛州 341101；4.贛州綠林灣農牧有限公司，江西贛州 341103）

萜類、酚類和生物堿等次生代謝物具有獨特的風味、藥理作用和營養保健功效，在開發新型動物營養添加劑方面受到廣泛關注。在植物體內發現約有4 000 種類黃酮，黃酮類化合物在增強抗氧化，改善動物生長性能、肉質品質和防止風味物質的流失等方面發揮重要作用。黃酮類化合物能夠通過改變胃腸微生物種群結構，促進蛋白質消化利用，并直接作用瘤胃產甲烷菌，抑制甲烷（CH）產生，提高能量利用率。

蘆丁（蕓香苷、維生素P）作為植物類黃酮提取物，具有抗炎、抗氧化、保護肝臟的功能。研究發現，飼料中添加蘆丁能夠促進免疫器官發育，保護肝臟及胃腸道黏膜，并提高瘤胃代謝和消化能力，抑制大腸桿菌、變形桿菌等有害菌的生長繁殖，具有改善畜產品（蛋）品質，提高動物生產性能的作用。本課題組前期研究表明，飼糧中添加蘆丁能夠改善湖羊生長性能，調控纖維素、蛋白質降解效率影響瘤胃發酵。本文在前期的研究基礎上，進一步探究蘆丁對湖羊肝臟抗氧化能力和腿肌營養成分的影響，以期為蘆丁對在湖羊中的生產應用提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 試驗所用蘆丁為寧波玉健醫藥有限公司（浙江，寧波），其提取于槐米，純度≥95%。……