連鎖超市行業(yè)的存貨管理研究
——以北京華聯(lián)超市為例

馬培俊

(山西工商學(xué)院 山西太原 030062)

1 我國連鎖超市行業(yè)的存貨管理現(xiàn)狀

當(dāng)前，我國連鎖超市行業(yè)正快速發(fā)展，在國家的支持和外資不斷引入的情況下，行業(yè)內(nèi)部高速運(yùn)轉(zhuǎn)、競爭激烈，可以說迎來了整個行業(yè)的繁盛時期。但規(guī)模并不代表著完全的效益、數(shù)量并不代表著質(zhì)量，整個行業(yè)要想立足經(jīng)濟(jì)發(fā)展的前列，就必須加強(qiáng)內(nèi)部管理，尤其是存貨管理。目前，我國連鎖超市在存貨管理環(huán)節(jié)與同行業(yè)其他國家的管理水平差距甚大，管理系統(tǒng)和管理模式的不完善勢必會影響行業(yè)的發(fā)展。因此，我國連鎖超市提高自身核心競爭力的關(guān)鍵就是建立與其存貨規(guī)模相適應(yīng)的管理制度，完善供應(yīng)鏈，利用科學(xué)高效的管理模式激勵企業(yè)的發(fā)展。

2 北京華聯(lián)綜合超市存貨管理模式分析

北京華聯(lián)超市創(chuàng)立于2000年，是一家全國性的綜合連鎖超市，目前已為股份有限公司。

2.1 優(yōu)點(diǎn)分析

目前華聯(lián)超市采用的存貨管理模式，主要是供應(yīng)商庫存管理模式。供應(yīng)商庫存管理模式打破了傳統(tǒng)庫存管理模式相對獨(dú)立的管理形式，轉(zhuǎn)而利用信息化的管理方式，將超市內(nèi)各部門合作、信息交流上升到一個新的高度，強(qiáng)化了超市內(nèi)部管理制度，提高了內(nèi)部工作效率。這種模式在一定程度上促進(jìn)了供應(yīng)商與超市之間協(xié)作共享的工作模式的運(yùn)行程度，讓對稱透明的信息在上下游企業(yè)之間暢通無阻地交流，降低了存貨供應(yīng)的成本，樹立了良好的團(tuán)隊合作精神，有利于超市與供應(yīng)商之間建立長效合作機(jī)制。

2.2 不足分析

供應(yīng)商存貨管理模式并不是完美無缺的，它本身存在的局限性會制約整個存貨管理系統(tǒng)的順利實(shí)施。供應(yīng)商管理系統(tǒng)旨在建立長期有效的合作協(xié)議，這種模式只適用于經(jīng)濟(jì)形勢和市場需求穩(wěn)定的情況，然而一旦出現(xiàn)市場需求的大幅波動，如經(jīng)濟(jì)危機(jī)等突發(fā)狀況，該庫存管理模式就會失去其本身的作用，難以對一時出現(xiàn)的存貨積壓或短缺問題進(jìn)行有效解決。

3 北京華聯(lián)超市與國際大型連鎖超市存貨管理模式的對比

3.1 家樂福庫存管理模式

家樂福作為國際性的連鎖零售超市，綜合多年的存貨管理經(jīng)營理念，形成了系統(tǒng)完善的管理模式，為同行業(yè)的經(jīng)營管理提供了良好的借鑒經(jīng)驗。在計劃環(huán)節(jié)，家樂福庫存管理主要結(jié)合ABC管理法實(shí)行品類管理，即先把銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總整合，再對匯總分析的結(jié)果進(jìn)行分類管理，制定相適應(yīng)的庫存管理計劃，當(dāng)某一個品類的商品庫存量下降到安全庫存量時，庫存管理系統(tǒng)就自動發(fā)起訂貨補(bǔ)充貨源。

在采購環(huán)節(jié)，家樂福有一個專門服務(wù)于存貨管理采購系統(tǒng)的核心訂貨部門，其采購與訂貨環(huán)節(jié)是相互分離的。采購部門只負(fù)責(zé)供應(yīng)商的選擇、議價和簽訂合同，而訂貨部門是控制存貨周轉(zhuǎn)的關(guān)鍵部門，對一切庫存量進(jìn)行嚴(yán)密觀察和數(shù)據(jù)分析，以及時向采購部提供修改的訂貨參數(shù)或訂貨量。這種部門間的配合使得家樂福庫存管理處于高速運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，促進(jìn)了超市的發(fā)展。

3.2 沃爾瑪庫存管理模式

沃爾瑪作為國際上頂級的連鎖超市行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，有著獨(dú)特的存貨管理模式，推動著全球超市連鎖店向前發(fā)展。其創(chuàng)始人在1987年建立了私人衛(wèi)星通信系統(tǒng)，服務(wù)于整個沃爾瑪?shù)膶?shí)時信息交流，不僅節(jié)省了溝通費(fèi)用，還提高了決策傳達(dá)與科學(xué)效率。另外，沃爾瑪建立了自動化的配送中心和物流組織，對商品的配置和運(yùn)送進(jìn)行管理，這樣便構(gòu)成了適時的存貨管理模式。這種模式的特點(diǎn)在于極高的存貨管理效率，從超市分部的補(bǔ)貨信息發(fā)出到總部收到信息并安排發(fā)貨再到商品貨物上架僅需36小時，適時管理模式不僅能將銷售和市場需求情況了如指掌，還降低了存貨積壓帶來的風(fēng)險，提高了資金的運(yùn)轉(zhuǎn)效率。

3.3 從國際連鎖超市管理模式中得到的啟示

通過與國際市場連鎖超市行業(yè)的對比發(fā)現(xiàn)，我國現(xiàn)代連鎖超市行業(yè)的發(fā)展存在明顯的不足和缺陷，華聯(lián)超市應(yīng)將目標(biāo)放長遠(yuǎn)，不應(yīng)局限于發(fā)展國內(nèi)市場，而要與國際市場接軌，開拓出更廣闊的發(fā)展空間，提高自身價值和核心競爭力。

第一，應(yīng)該更加注重信息化系統(tǒng)的建設(shè)，讓各種信息在第一時間實(shí)時高速地溝通傳達(dá)，再配合優(yōu)化供應(yīng)商管理機(jī)制，進(jìn)一步完善供應(yīng)鏈，使超市庫存供應(yīng)管理水平上升到一定的層次，給我國連鎖超市行業(yè)做出示范和表率，從而促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。

第二，對于商品貨物的管理方面，應(yīng)實(shí)行分類管理。由于超市許多商品存在季節(jié)性和時效性，因此對品類管理的要求偏高，只有適時變換存貨管理模式，才能將存貨周轉(zhuǎn)控制在合理水平，進(jìn)一步降低資金成本，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。更重要的是超市應(yīng)不斷加強(qiáng)內(nèi)部管理體制，為存貨管理提供制度保障。

4 北京華聯(lián)超市存貨管理指標(biāo)分析

4.1 存貨管理效率分析

存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)和存貨周轉(zhuǎn)率是衡量存貨管理水平的重要標(biāo)志。

存貨周轉(zhuǎn)率=主營業(yè)務(wù)成本/[(期初存貨余額+期末存貨余額)/2]

存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)=計算期天數(shù)/存貨周轉(zhuǎn)率=365/存貨周轉(zhuǎn)率

對華聯(lián)超市存貨管理水平進(jìn)行橫向?qū)Ρ龋梢缘贸觯涸谧钅芊从炒尕浌芾硭降年P(guān)鍵指標(biāo)問題上，北京華聯(lián)超市相比沃爾瑪和家樂福兩家國際性大超市而言，在存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)上有一定差距，北京華聯(lián)超市存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)是持續(xù)上升的，對存貨管理水平而言是一種威脅，管理效率較國際水平欠佳，仍需在管理方法和管理模式上進(jìn)一步完善和改進(jìn)(見表1)。

表1 華聯(lián)超市存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)橫向?qū)Ρ?/p>

4.2 華聯(lián)超市存貨管理與盈利能力的相關(guān)性分析

在良好的存貨管理情況下，存貨周轉(zhuǎn)率與經(jīng)營活動中產(chǎn)生的現(xiàn)金凈額是一致的，存貨周轉(zhuǎn)率越高，現(xiàn)金凈額越高，反之亦然。由圖1可以看出，存貨周轉(zhuǎn)率與經(jīng)營活動中產(chǎn)生的現(xiàn)金凈額大體趨勢是一致的，存貨周轉(zhuǎn)率較高時華聯(lián)超市的經(jīng)營效率也相對較高，兩者基本呈正相關(guān)。雖然在某些歷史時期存在一定的差距，但華聯(lián)超市的存貨管理對其經(jīng)營起到了一定的作用，能夠在一定程度上促進(jìn)華聯(lián)的發(fā)展。圖1中差異部分的存在就證明華聯(lián)超市在存貨管理方面存在一定的欠缺，需要改進(jìn)存貨管理模式方法，從而提高存貨管理的效率。

圖1 華聯(lián)超市存貨周轉(zhuǎn)率和經(jīng)營活動中現(xiàn)金凈額對比折線圖

5 我國連鎖超市行業(yè)在存貨管理模式方面的改進(jìn)建議和措施

5.1 超市管理者要認(rèn)識到存貨管理的重要性，重視存貨管理

當(dāng)前，許多現(xiàn)代連鎖超市的經(jīng)營者思想仍局限于落后傳統(tǒng)的管理觀念，沒能從根本上認(rèn)識到存貨管理對超市經(jīng)營管理的重要性，因此，存貨管理在企業(yè)內(nèi)部控制和經(jīng)營管理中不被重視。然而，超市行業(yè)是對企業(yè)存貨管理的集中體現(xiàn)，只有增強(qiáng)管理意識，選擇適合超市存貨管理的管理者，把精力集中于存貨的管理與控制上來，才能不斷優(yōu)化價值鏈和供應(yīng)鏈，使超市資金和存貨處于高效、合理的配置狀態(tài)。

5.2 完善存貨內(nèi)部控制制度

為了杜絕因存貨管理不善帶來的中飽私囊、徇私舞弊等現(xiàn)象，連鎖超市應(yīng)加強(qiáng)存貨管理內(nèi)部控制制度的建設(shè)，這是高效的存貨管理必須具備的前提條件。一方面，要強(qiáng)化超市內(nèi)部審計制度，發(fā)揮審計人員的作用，及時對存貨管理進(jìn)行監(jiān)督和檢查，既要保持審計的相對獨(dú)立性，又要對存貨管理進(jìn)行制約，防止舞弊現(xiàn)象滋生。另一方面，要對存貨的采購、運(yùn)輸、保管和銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)建立有效的監(jiān)督管理機(jī)制，做好崗位分工和責(zé)任追究，以避免不必要的失誤和風(fēng)險對存貨管理造成不良影響。

5.3 與供應(yīng)商建立良好的長期互助協(xié)作關(guān)系

供應(yīng)商在連鎖超市的經(jīng)營發(fā)展中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，是超市供應(yīng)鏈上的必不可少的管理環(huán)節(jié)。因此，要制定切實(shí)可行的供應(yīng)商管理制度，優(yōu)化供應(yīng)商管理流程，提高存貨信息傳遞的效率，使成本控制和產(chǎn)品質(zhì)量方面更有保障，不僅對企業(yè)的資金利用率進(jìn)行了有效控制，優(yōu)秀的產(chǎn)品還能贏得消費(fèi)者的青睞，能夠保證消費(fèi)市場，提高客戶滿意度。與此同時，應(yīng)該落實(shí)好供應(yīng)商的選擇機(jī)制，在合作發(fā)展中注重選擇信譽(yù)較好的供應(yīng)商，建立長期穩(wěn)定有效的合作計劃。

5.4 有效落實(shí)存貨管理制度

存貨管理制度是庫存管理的制度保障，如果管理者和工作人員不能將制度落到實(shí)處，那么制度便形同虛設(shè)，難以有效協(xié)調(diào)配合超市發(fā)展。超市高層經(jīng)營管理者應(yīng)把存貨管理視為優(yōu)化超市發(fā)展的戰(zhàn)略，不能讓制度流于形式，而要將管理工作深入細(xì)節(jié)流程中。其他工作人員要增強(qiáng)自身責(zé)任感，將制度有效地貫徹執(zhí)行，只有科學(xué)高效的管理才能發(fā)揮存貨管理制度的作用，促進(jìn)超市穩(wěn)定長足地發(fā)展。

6 結(jié)語

通過對存貨管理的基本理論進(jìn)行研究，并結(jié)合國內(nèi)比較有代表性的超市——北京華聯(lián)綜合超市，分析了華聯(lián)超市在存貨管理方面的具體運(yùn)行模式、該模式下的優(yōu)勢和不足及存貨管理指標(biāo)，在此基礎(chǔ)上提出存貨管理方面的改進(jìn)建議和措施，可以得出以下結(jié)論：

存貨管理是連鎖超市行業(yè)內(nèi)部控制的重要方面，所以創(chuàng)建有效的存貨管理模式對超市而言至關(guān)重要。第一，能夠優(yōu)化超市的資金配置，提高資金利用率，使超市的資金供應(yīng)環(huán)節(jié)加速發(fā)展。第二，節(jié)省企業(yè)的成本支出，避免資源浪費(fèi)，這對提升中國企業(yè)的管理水平、管理質(zhì)量具有重要意義。但由于我國連鎖行業(yè)的發(fā)展時間尚短，超市行業(yè)的內(nèi)部控制和供應(yīng)鏈管理式尚不完善、不成熟，這些問題和缺陷的存在無形中制約了超市的發(fā)展。

綜上所述，我國現(xiàn)代連鎖超市行業(yè)應(yīng)當(dāng)適時建立一個具有企業(yè)特色的存貨管理模式，促進(jìn)自身的發(fā)展壯大，不僅要多學(xué)習(xí)和借鑒先進(jìn)經(jīng)驗，吸取教訓(xùn)，還要符合自身發(fā)展特點(diǎn)，為超市經(jīng)營管理的持續(xù)升級增添動力。