兩種富硒菜籽餅對多鱗白甲魚生長與健康及硒含量的影響

■王 萍 周繼術* 祁 蒙 梁 茂 晏顯芳 徐慶來 李 楊 吉 紅

（1.西北農林科技大學動物科技學院，陜西楊凌 712100；2.安康市富硒產品研發中心，陜西安康 725000）

硒是魚類等生物的必需微量營養元素，在促進生物機體生長發育、提高繁殖性能、增強免疫應答、提高抗氧化能力以及解除重金屬毒性等方面發揮重要作用。對水生生物而言，硒更是影響著生物體代謝、繁殖等多個重要生理過程。同時，由于硒對人類的生長、生育及抗衰老等方面的多種有利作用，富硒產品的開發利用已成為研究熱點。硒在水生生物上的研究，多集中于在飼料中添加不同形態的硒，如無機硒（亞硒酸鈉）、有機硒（硒代蛋氨酸、酵母硒）以及納米硒等，以探討硒對魚體營養和健康的影響。梁達智等（2019）選用亞硒酸鈉和蛋氨酸硒對斜帶石斑魚幼魚的生長性能、免疫酶活性等方面展開研究，發現兩種硒源均能促進魚的生長，有機硒的生物利用率更高。Kohshahi等（2019）的研究也發現，飼料中含有一定量硒能夠更好地促進虹鱒的免疫功能，改善虹鱒生長性能和抗氧化能力。

安康是陜西的一個地級市，其土壤和水體富硒，全市50%以上的土壤硒含量達到中硒（0.2 mg/kg）以上水平，全市耕作土壤平均硒含量達到0.57 mg/kg，是我國著名的“硒谷”，其天然的富硒地質條件為富硒作物及富硒農副產品的生產提供了極好的自然條件。利用富硒土壤生產富硒農作物及其加工產品，在富硒地區是比較常見的一種產品生產方式，如富硒煙葉、富硒茶葉以及富硒小麥、富硒大米、富硒玉米等。……