江蘇地區荷斯坦牛乳蛋白率Wood模型的非遺傳影響因素分析

王 潔，梁 艷，張 強，王海洋，郭夢玲，楊章平，毛永江*

(1. 揚州大學 動物科學與技術學院，江蘇 揚州225009；2. 教育部農業與農產品安全國際合作聯合實驗室，江蘇 揚州225009)

乳蛋白是由乳腺上皮細胞合成并分泌的營養物質，在牛奶與乳制品中均起著重要作用。泌乳期指的是奶牛分娩后從開始泌乳到泌乳結束這一階段。泌乳曲線是用來描述泌乳期內奶牛群體或個體泌乳性狀隨時間變化而變化的一個數學模型，在奶牛生產和育種方面的有較強的指導作用，而乳蛋白率是奶牛泌乳性狀的重要指標之一，也是衡量牛奶品質的重要指標。相關研究表明，乳蛋白率在泌乳初期逐漸下降，一定時間后達到最低點，后又隨時間推移而逐漸回升，在不同泌乳階段呈規律性變化，許多學者通過建立或借鑒各種數學模型來分析、描述、量化這一變化規律，發現Wood不完全伽瑪函數模型(Wood模型)、逆多項式模型(Nelder模型)、Wilmink模型、Ali-Schaeffer模型和Dijkstra模型等對泌乳曲線有較好的擬合效果。孫先枝等研究發現，Wood模型適用于長三角地區荷斯坦牛乳蛋白率變化曲線的擬合。毛永江等研究發現，Wood模型對南方中國荷斯坦牛乳蛋白率變化曲線擬合度均在0.99以上。

相關研究表明，奶牛泌乳曲線模型參數受場效應、胎次、產犢季節等多種非遺傳因素影響。近年來，隨著牧場硬件條件的改善和飼養管理水平的提升，奶牛生產性能得到大幅度提高，從而對奶牛乳蛋白率泌乳曲線產生一定影響。因此，本研究……