全球食品創新平臺第五期項目甄選火熱展開

□ 沃爾瑪食品安全協作中心

反復的疫情阻擋不住食品行業創新的熱情。繼2021 年底全球食品創新平臺第五期公布1 4 個入圍項目后，2022 年6 月14 日，7 家入圍企業和感興趣的創新委員會委員以及沃爾瑪食品安全協作中心專家委員會委員一道，在線上展開了火熱的甄選活動。通過展示和問答環節，各入圍企業著重介紹了其技術優勢和在食品供應鏈中的場景應用，并回答了創新委員和專家的問題。

“甄選活動將幫助創新委員更好地了解并確定入圍項目是否適合潛在的概念驗證或試點機會”，沃爾瑪食品安全協作中心高級顧問華智偉說，“甄選活動后，創新委員將會和感興趣的入圍企業做進一步溝通，了解更多細節并量身定制滿足自身企業需求的提案。”

一起看看7 家入圍企業的黑科技如何解決食品行業的大問題。

成都嗪環科技有限公司無機非金屬催化型保鮮制品

黑科技

通過3 個關鍵詞：非金屬、無機和催化劑，成都嗪環科技有限公司的食品級抗菌保鮮材料在食品安全、抗菌效率和環保方面均取得突破。

應用場景舉例

通過普通快遞方式將廣東省的荔枝通過5 d 時間陸運到黑龍江省齊齊哈爾市，突破了荔枝原有3 d 的陸運時間極限。標準化保鮮方式將保鮮時間延長至30 d，完全滿足出口要求——“日啖荔枝三百顆”也許將不再是嶺南人特有的福利。在中國櫻桃三大主要產區之一的陜西提高了當地櫻桃產品的品質，并在進行錯季銷售保鮮時間驗證，也許會讓人們未來在冬天也實現“櫻桃自由”。……