鑭系納米材料在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用

黃宇琪，付亞娜，王田林，黃現(xiàn)青

（河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院，河南鄭州 450000）

隨著生活及消費(fèi)水平的提高，人們對(duì)飲食的要求已不僅僅滿足于果腹，人們的飲食變得多元化，對(duì)食品安全的要求也隨之提高。食品安全關(guān)系到人們的身體健康和生命安全，已成為衡量人們生活質(zhì)量、社會(huì)管理水平和國(guó)家法制建設(shè)的一個(gè)重要方面[1]。但從我國(guó)目前的食品安全現(xiàn)狀來(lái)看，各種危害食品安全的因素層出不窮，食品安全行業(yè)依舊面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，如農(nóng)獸藥殘留、致病菌污染、重金屬離子的殘留等，因此食品安全檢測(cè)至關(guān)重要。傳統(tǒng)的食品檢測(cè)方法大都依靠大型儀器設(shè)備，如高效液相色譜法、氣相色譜法、原子吸收/發(fā)射光譜法等，在檢測(cè)靈敏度和特異性方面呈現(xiàn)出優(yōu)勢(shì)，但具有成本高、操作煩瑣、需要專業(yè)人員操作等不足，不能滿足對(duì)食品進(jìn)行簡(jiǎn)便、靈敏的檢測(cè)需求[2]。

在過(guò)去的幾十年中，關(guān)于鑭系元素作為發(fā)光配合物、軟材料、雜化材料、納米材料和配位聚合物的組分的研究引起了跨學(xué)科的極大興趣，納米材料中的各種鑭系離子賦予了材料有序結(jié)構(gòu)、結(jié)構(gòu)剛性和多樣性、孔隙率、磁性和獨(dú)特的發(fā)光特性[3]。傳感、分離、催化、光學(xué)材料、磁共振成像造影劑、生物成像、生物分析、藥物輸送、診斷和治療等應(yīng)用系統(tǒng)的形成推動(dòng)了這一進(jìn)程，因而在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域也發(fā)揮了巨大作用[4]。近年來(lái)對(duì)于鑭系納米材料在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用報(bào)道明顯增多，本文系統(tǒng)地介紹了鑭系材料在影響食品安全因素農(nóng)獸藥殘留、食源性致病菌、重金屬等方面的研究進(jìn)展（圖1），并進(jìn)一步分析了鑭系納米材料在未來(lái)食品安全領(lǐng)域的潛力。……