高效液相色譜法測定保健食品中蘆薈苷的不確定度評定

伍 曦

（貴州省食品檢驗(yàn)檢測院，貴州貴陽 550001）

測量不確定度（Uncertainty of Measurement）是測量結(jié)果關(guān)聯(lián)的一個參數(shù)，用于表征合理賦予被測量值的分散性。由測量所得的值只是被測量的估計(jì)值，測量過程中的隨機(jī)性及系統(tǒng)性均會導(dǎo)致測量不確定度。完整的測量結(jié)果應(yīng)包含被測量的估計(jì)值以及與測量不確定度有關(guān)的信息[1]。不確定度評定在實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)檢測、實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制以及官方檢測報(bào)告中越來越受到重視。蘆薈苷，又稱為蘆薈素、蘆薈甙，其主要為好望角蘆薈、庫拉索蘆薈、斑紋蘆薈等的提取物。蘆薈苷具有抗菌性，可以促進(jìn)血液循環(huán)、凈化血液、軟化血管、降低血液黏度與血壓，從而降低動脈硬化和腦溢血的發(fā)生率[2]。因此，在保健食品中應(yīng)用比較廣泛。然而，蘆薈苷易被分解氧化為蘆薈大黃素，蘆薈大黃素結(jié)構(gòu)與大黃素相似，這種1,8-二羥基蒽醌結(jié)構(gòu)，有致癌和腎損傷危險[3]。因此，在含蘆薈苷的保健食品中測定蘆薈苷的含量尤為重要。根據(jù)《化學(xué)分析不確定度評定》（JJF 1135—2005）和《測量不確定度評定與表示》（JJF 1059.1—2012），采用高效液相色譜法對保健食品中蘆薈苷的含量進(jìn)行測定，建立其不確定度的模型，分析在實(shí)驗(yàn)過程中所產(chǎn)生的不確定度來源，找到主要的影響因素，以提高檢測結(jié)果的準(zhǔn)確度，為選擇蘆薈苷含量測定的方法及結(jié)果的質(zhì)量控制提供科學(xué)有效的依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 儀器與試劑

高效液相色譜儀：型號e2695，Waters；電子天平：型號XS205DU，METTLER TOLEDO；超聲波清洗機(jī)：型號KQ-500DA，昆山市超聲儀器有限公司；蘆薈苷標(biāo)準(zhǔn)品：中國食品藥品檢驗(yàn)研究院，95.0%，110787- 201206；……