果蔬殘留農(nóng)藥去除試驗影響因素研究

王 鶴

（通標標準技術(shù)服務(wù)(上海)有限公司，上海 200233）

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，農(nóng)藥是不可缺少的構(gòu)成要素。其中，中高毒性的農(nóng)藥占比較大。使用農(nóng)藥后，部分農(nóng)藥會在食物鏈中殘留累積，給農(nóng)產(chǎn)品、生態(tài)環(huán)境安全及人們的身體健康帶來危害[1-4]。隨著農(nóng)藥的大規(guī)模使用，農(nóng)藥在水果和蔬菜上的殘留成為世界各國共同關(guān)注的熱點。伴隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，農(nóng)藥殘留導(dǎo)致的食品安全問題尤為突出，我國也開始對與之相關(guān)的農(nóng)藥殘留監(jiān)管工作加以重視。近幾年，市場不斷涌現(xiàn)宣稱去除微生物、農(nóng)藥、抗生素和化學(xué)添加劑（防腐劑、化學(xué)保鮮劑、生長激素）等污染物質(zhì)的洗菜機、水槽清洗機等廚房小家電和果蔬清潔劑。洗菜機和水槽清洗機主要去除原理為電解水技術(shù)、超聲波去除、臭氧降解[5-6]。常見的果蔬洗滌劑有植物提取物類果蔬洗滌劑、鹽類果蔬洗滌劑、堿性類果蔬洗滌劑、表面活性劑類果蔬洗滌劑和其他類果蔬洗滌劑[7]。

目前我國現(xiàn)行果蔬農(nóng)藥殘留去除測試主要有兩個標準，《果蔬清洗劑》（GB/T 24691—2009）[8]附錄A 果蔬清洗劑對殘留農(nóng)藥洗除效果的驗證方法和行業(yè)標準《果蔬凈化清洗機》（SB/T 11190—2017）[9]附錄B 果蔬農(nóng)藥殘留降解方法。本文參考這兩個標準對果蔬農(nóng)藥殘留去除試驗的影響因素進行了分析與探討，并提出了優(yōu)化方案。

1 材料與方法

1.1 材料與設(shè)備

市售小番茄，市售荷蘭豆，市售小青菜（葉片），市售小青菜（整顆，根部用保鮮膜包裹），市售甜豆角、市售蘋果以及市售果蔬清洗劑；……