黃曲霉毒素B1 免疫層析試紙條和ELISA 試劑盒中花生粕樣本適用性優化

張君超，田秀梅，王 艷，閔國春，靳 曼，陳 年

（1.北京美正生物科技有限公司，北京 102200；2.湖北省孝感市公共檢驗檢測中心，湖北孝感 432000；3.三峽公共檢驗檢測中心，湖北宜昌 443000；4.遼寧省糧食檢驗檢測中心，遼寧沈陽 110032）

中國是花生種植大國，花生年產量從2017 年連續5 年在1 700 萬t 以上，是全球花生主要產區。目前國內花生仍以榨油和食用為主，花生粕是花生果仁經壓榨等方式制油后產生的副產品，由于花生種皮薄、粗纖維含量低，壓榨后的花生粕蛋白質含量高且氨基酸種類豐富，可以應用在食品、保健品和飼料中[1-2]。但由于花生粕中精氨酸、賴氨酸和蛋氨酸等氨基酸不平衡和大分子蛋白質消化利用率低，以及在貯存過程中極易發生霉變而產生黃曲霉毒素等原因，影響了花生粕蛋白的廣泛、綜合使用[3-4]。隨著花生粕深加工技術的發展以及飼用豆粕減量替代行動方案的實施，花生粕近年來在食品和飼料中的應用更為廣泛。

黃曲霉毒素是曲霉屬真菌的次生代謝產物，主要有黃曲霉毒素B1、B2、G1和G24 種，其中AFB1的毒性和致癌性最強，嚴重影響食品和飼料的質量安全[5-6]。目前花生粕中黃曲霉毒素B1的檢測方法有液相色譜-串聯質譜法、高效液相色譜法、薄層色譜法、電化學法、酶聯免疫吸附法、時間分辨熒光免疫層析法、膠體金快速定量法和膠體金定性法等多種方法[7-8]。液相色譜-串聯質譜、高效液相色譜等儀器檢測方法的準確度高、穩定性好、靈敏度高，已作為法檢方法使用，但儀器設備相對昂貴、對檢測人員的要求高，不適合在食品加工企業、飼料加工企業以及花生粕原料貿易中廣泛應用。……