中式陶瓷日用餐具“系”的設計

謝莉娟

景德鎮陶瓷大學 江西景德鎮 333403

引 言

當下社會對陶瓷餐具的需求，除了最基礎的實用功能，還需要滿足人們的視覺審美，如果能包涵某種美好的寓意，則是更優之選。日用瓷設計的意義在于讓陶瓷餐具扮演設計思維的闡述者，將設計師的情感寄托于器物之上，同時能夠更新陶瓷市場的產品類目，使日用瓷行業充滿活力，不斷推動著我國日用瓷行業的發展以及市場的開拓。

一、市場調查與設計定位

在走訪景德鎮各大陶瓷市場以及陶瓷工廠能夠發現，目前的餐具一般為可供6至10人使用的組合套裝，這種餐具套組一般所指向的消費人群是“家庭”，并且多為符合絕大部分消費者的飲食習慣和飲食文化的中餐具。但在市場調查中發現，具有優美造型的、簡約風格的餐具，往往更加受人們喜愛，其中的理由是，簡約的餐具更加能夠輕易地與多種裝修風格適配。由此可見，造型的設計影響著日用餐具在市場中的受歡迎程度。

在中國，絕大多數家庭依然保持著傳統的飲食習慣，這些家庭的日常飲食以中餐為主，沿襲著中式的菜品。但由于現代社會的發展，網絡使世界各國文明得到交流，中西方飲食文化不斷碰撞，在這樣的影響下，我們所使用的餐具在功能方面發生了少許的改變。為了應對家庭用餐過程中所出現的各種食物以及用餐場合，器具搭配上必須對應地發生一些變動，如傳統的中式餐具中添加了冷菜碟、沙拉碗等等。

根據以上調查結果，本次設計針對一般家庭，目的在于設計出一套實用、美觀、能被大多數家庭接受和喜愛中式餐具，不僅符合中國現代小家庭的日常使用，還能順應飲食文化中的部分改變，同時具有一定設計美感以及文化寓意。

二、設計靈感

中國人對親情是十分重視的，親情無形無態，但能夠通過事物來表達，如孟郊的《游子吟》：“慈母手中線，游子身上衣，臨行密密縫，意恐遲遲歸。”短短幾行詩將復雜的親情用簡單的縫線表達得淋漓盡致。這種兩股絲線交織纏繞的形態，如同親情一般血濃于水，刻骨銘心。區別于友誼和愛情，親情是存留在血肉之間的關系，有著斷不了的血緣作為最深刻的支撐。孟郊詩中慈母的縫線，象征父母與孩子之間的親情緊緊聯系、牢系在一起。

“牢系”一詞諧音“牢記”，遠行的游子雖然只身在外，對父母、對家庭、對故鄉也依然牢記于心。而緊緊纏繞的縫線，有“系”之意，也有“記”之寓，“系”更是指代中國人民自古以來對家庭、對親情、對圓滿的思考。

三、設計過程

為了滿足現代家庭出現的新型飲食習慣，在整套餐具里配了沙拉碗，可以滿足盛放沙拉、涼菜以及作為湯盅使用等多種功能。同時，隨著現代社會物質上的極大滿足，人們對于精神的需求也逐漸提高。首先，餐具一定要在實用性的前提下擁有審美意義，其次，花瓶的增設可以調和一定的用餐氛圍。國人講究“年年有余”，年節時分，蒸全魚必不可少，因此魚盤也是家庭餐具套組里必不可少的器皿。從國內飲食習慣來確定餐具的配套設置，大致擬定了器皿的搭配：碗、杯子、深盤、淺盤、品鍋、沙拉碗、筷架、魚盤和花瓶。

3.1造型設計

在設計過程中采用以一種器形的設計作為切入口，再延伸設計出整套作品的方法。首先以碗作為設計的第一項器皿。在造型表現中，縫線的“系”與器體結合的表現方式是本次設計的最重要部分。縫線質地柔軟，陶瓷質地堅硬，從縫線的背后寓意來看，縫線所攜帶的是母親對遠方游子的牽掛和思念。故可利用隱喻的手法將“縫線”融入到造型設計中，讓“親情”的設計理念表達得更加含蓄。

縫線的構造簡單，為兩股纏繞的線條，但放大后呈現出糾纏且有序的形態，這種形態能夠隱喻親人之間血濃于水的關系。反復推敲之下采用了兩股繩線互相纏繞產生的“繩紋”元素，區別于以往見到過的繩紋裝飾，將縫線放大并簡化，使圖案更加簡約明了。將扭曲纏繞的“繩紋”環繞在器皿口部，并在碗口部位根據繩紋走勢做出了波浪的起伏。這樣在外形上與繩紋更加接近，并且大大改善了視覺效果，整體更加優雅，不過整體起伏不宜過大，這樣的器體會比較利于日常使用和清洗。其次，針對繩紋以下的碗身部分，從使用者的角度出發，碗的造型應該以使用方便為主，碗口采用繩紋覆蓋，做出起了伏感，那么為了避免造型在視覺上顯得笨重，將腰身收緊，做內凹流線造型，將碗的造型整體分割為上半部分的繩紋與下半部分的內凹，連接處類似于折腰碗做鈍角轉折，整體呈現出優雅挺拔的造型效果。

3.2根據以上對于碗的造型設計推敲其他器皿，盤子造型比較扁平，且視覺上不夠挺拔，所以將折腰部分降低，作為盤子的圈足，“繩紋”在外，這樣造型美觀的同時，在使用上也非常方便，能夠更加輕易地端起并且省力，符合人體工學。品鍋的造型與碗相似，但需要增設把手和鍋蓋，首先，把手部分采用繩子捆扭的造型，考慮使用時手部的端起狀態，做自然向上抬起的形態。而鍋蓋稍高于口部，呈龜背甲拱起形態，便于放置，蓋鈕同樣采用“扭結”作拱橋狀，預留手指扣入的空間。而花瓶則為敞口花瓶，“繩紋”部分縮小變窄，瓶身不做內凹弧線處理，營造一種穩固的造型語言。筷架同湯鍋把手一致。水杯與花瓶類似，“繩紋”部分占三分之一，以下為內凹流線造型，呈現小巧、挺立的造型語言。（圖1）

圖1 造型設計

最后，由于在器皿口部有造型上的起伏，考慮到陶瓷的工藝，以及產品的使用感受、產品的日常清洗，對于器皿口部的起伏，盡可能表現出優美弧線的同時，起伏盡量降低，定在3毫米左右最為合適。

3.2色彩及裝飾設計

在目前的日用餐具中，白色和影青數量最多，而日用瓷的色彩往往能夠傳達出一定的設計語義，影響著餐具的功用。通常，一般家庭中、餐廳中使用的餐具都以白色為主，這是由于白色的器皿在使用時能夠襯托出菜色，不影響食物的色調，令盤中食物看上去更加誘人；另外，污漬在白色餐具中更加容易被發現，能夠保證清洗透徹。而影青餐具除了同樣能以淺淡的青色襯托菜品，從審美學的角度來看更為淡雅，不僅如此，影青色還有“如冰似玉”的特點，這在自古“尚玉”的國人眼中，是氛圍感更加高級的色彩。那么基于影青這樣的色彩特點，“系”全套餐具采用影青配色最為合適。

餐具最本來的用途是盛放食物，并且“系”全套餐具在造型上已經做了波浪的繩紋設計，故裝飾部分的添加不能影響到整體清透的美感。由于“系”全套餐具在口部都做波浪起伏，為了能夠突出口部線條，“描銀箍邊”是最佳選擇。銀線在色彩中屬于冷色調，與影青相同，而金屬質感能夠襯托出釉色“潤如玉”的特點，在視覺上加強輪廓線，使器皿更加挺拔有力。

四、結論

作為日用瓷，最基本也是最為重要的是其功能性，日用瓷的設計講究在其功能作用完整的前提下，保證其造型以及裝飾的美感，同時，造型與裝飾的關系也必須協調，這種協調是指要在符合生產工藝的前提下進行的。另外，日用瓷在目前的社會和市場上需要面對的是消費者，從創意的展現和設計到產品的生產和出售，設計、生產、經營、購買者之間，每一環節都需要盡力協調，而產品創作之初的設計環節，能夠有效地規避后期可能出現的問題，這也是日用瓷設計中最為關鍵、且起著決定性的環節。身為設計師也需要在這樣的大前提下構想設計，同時，日用陶瓷的設計也是值得陶瓷市場和設計師們不斷探討的問題。