小學“盤中餐”勞動教育有效對策的探索

呂小明

摘 要：“盤中餐”勞動教育主題活動，聚焦了生活日常，以做飯、做菜為目的，促使學生體驗家庭勞務，提高學生勞動意識，發展學生勞動技能。為此，本文將結合自己的實踐工作經驗，討論小學“盤中餐”勞動教育的有效開展方式，希望為大家提供參考性價值。

關鍵詞：小學;勞動教育;盤中餐;對策探索

在國務院頒發《關于全面加強新時代大中小學勞動教育的意見》和教育部《大中小學勞動教育指導綱要（試行）》等文件背景下，勞動教育已經成為小學教育重要的一環，如何將勞動教育深度嵌合到學生的日常教育中，這是一線小學教師共同討論的教育課題。而“盤中餐”勞動教育內容的提出，這為勞動教育提供了新的發展窗口。通過以生活中家常菜為主要教學內容，帶領學生習得相關的做飯、炒菜的能力，這不僅訓練了學生的勞務能力和增強了自我勞務精神，更是為學生習得相關技能提供了更加廣泛地應用場景。這樣隨著學生的學習，完全可以在家庭環境下展現自己的勞務能力，這既給了學生學習的正向反饋，激發學生更強的勞動動機，也將勞動精神滲透到學生的日常生活中。鑒于此，本文將結合學生的身心發展規律和學習喜好，選擇不同的“盤中餐”勞動教育內容，提出多元化的教學對策，來達到激發學生更強的勞動參與性，保證學生獲得相關勞動體驗和勞務技能的習得及發展。

一、情境化創設，助力學生更好地掌握技術步驟

小學生正處于具體事物直觀感知階段，對于靜態化的知識表現，會特別容易導致學生學習注意力集中、學習效率低效的現狀問題。那么在“盤中餐”勞動教育內容中，涉及到不同菜系的具體做法，如果按部就班地理論講解，這不僅無法促進學生掌握相關菜品的做法，而且會生厭勞動課程的開展，長此以往，將會直接弱化學生對勞動課程及活動的參與性。因此，教師要改變傳統教學方法，可以抓實學生的日常生活經驗，來創設一個具體化、可視化的生活做飯的情境，然后以情境的直觀表現，與學生產生有效的師生互動，這樣不僅可以促使學生直觀把握不同菜品所需要注意的具體事項，而且對不同佐料時間投放、火候把握都將有了感性化認知經驗。

例如，在教學“玉米排骨湯”的實踐勞動活動準備工作上，理論性講述則是必要環節。只有師生雙方對同一知識、步驟有了共識，這樣在實踐操作環節中，才能夠利于教師更好地介入和指導，使其鏈接之前的理論知識來指導自己的實踐操作過程。故此，為了活躍課堂學習氛圍，增強理論傳授的直觀性，保證學生對知識的學習轉化效果，我通過網絡視聽資源為基礎，利用PR剪輯技術，將“玉米排骨湯”的視頻教程，納入自己的多媒體課件中，以此來服務自己的理論教授。在此過程中，教師講述將食材明細，通過視頻畫面為學生直觀展現出來，促使學生知道該菜品的主料、輔料、調料。接著將“玉米排骨湯”的做法步驟，通過視頻一幀幀畫面的演示下，保證學生直觀了解不同食材的投放步驟……。這樣師生互動過程中，不僅減低了學生掌握菜品做法的難度，也提高了理論講述的穿透性，從而自然會激發學生實踐操作的動機和順利達到教學的預期目的。

二、角色化扮演，提高學生參與勞動活動主動性

小學生熱愛模仿，尤其愿意模仿大人的日常行為。那么為了提高勞動教育課程開展的有效性，教師可以開展生活情境化的角色扮演活動，通過學生模仿家庭大人的日常勞務行為，來達到教學的目的。同時，角色化扮演活動開展，具備較強的實踐性、開放性、趣味性，這與勞動教育課程獨有的實踐性特點吻合。所以在角色化扮演融入勞動教育上，將會實現1+1大于2的教學效果。

例如，在“魚香抄肉絲”的勞動教育實踐活動中，我通過三人為一個小組的劃分，將班級不同學生劃分不同的角色扮演小組，其三個人數的劃分對應了廚師、配菜員、佐料調制員的角色分工。其次，教師當作顧客，進行品嘗及評價不同學生合作的成果。以這樣情境化劇本的開展，第一，能夠實現小組成員優勢的相互補充和相互督促，保證實踐活動按照既定路線開展，不會干脫離活動無關的事宜。第二，在劇本化、情境扮演、服飾穿扮的活動元素加持下，學生將會有著較強的參與動機，從而也“盤中餐”勞動活動奠定高效開展的基礎。此外，在勞動實踐過程中，教師還需要扮演一個“加油助威”的角色，既要不過于干預學生的實踐操作過程，也要結合不同小組實踐活動的進展過程，給予必要的指導介入和加油式的鼓勵評價，這樣將會更好地發揮勞動實踐活動的教育性和順利性，從而完成對學生相關勞動能力的訓練。

三、競賽化作業，加強學生生活勞動技能的應用

課后作業布置，作為檢驗學生學習進度和技能習得的重要環節。那么在以“盤中餐”勞動為主題的作業布置中，教師可以選擇競賽性勞動作業布置任務，這樣不僅能夠激發學生學習的好勝心，還能夠保證小學生脫離教師監督的自控力，從而自然達到提高學生作業完成度和增強學生生活勞動技能靈活運用的目的。

例如，在“包餃子”勞動教育活動中，為了更好地推進學生將自己習得的勞動技能運用到實踐生活中，真正體驗勞動所帶來的快樂性和回饋性，進而形成養成勞動的好習慣。教師可以布置一項“大顯身手之包餃子”的勞動作業任務，勞動作業任務是由家長與學生共同合作下，通過錄制和拍照的形式，將學生包餃子的畫面和最終成品拍照，發送給教師。其次，教師準備好評分表格，分發給不同的學生，然后通過PPT課件，展示不同學生的成果，然后由師生共同評分不同的作業成果，最終選擇出勝出者，并且教師頒發“高頂廚師帽”作為勝出者的獎勵。這課外實踐作業、競賽性作業、課堂評分中，不僅更好地幫助學生體驗勞動所帶來的樂趣，也將通過多元化勞動活動形式，為學生建構不同形式的實踐訓練空間，循環往復下，自然大大提高學生的勞動意識，掌握不同菜品的操作要訣，實現了對學生綜合素養的有效培養目的。

綜上所述，在小學“盤中餐”勞動教育活動中，既要重視學生實際的學習態度和興趣喚醒方式，也要為學生打造不同實踐的新空間，從實踐操作中引領學生體驗勞動、愛上勞動、養成主動勞動的好習慣，這樣不僅逐步增強學生對日常生活技能的掌握，也將打好一個人的勞動之基礎、增強學生的勞動精神，從而為學生未來的全面發展提供有效教育助力。

參考文獻

[1]范逸.基于真實情境的小學勞動教育項目化學習[J].現代教學，2022（11）：72-73.

[2]肖君臻. 玩轉勞動課·有用又有趣[N]. 湘聲報，2022-06-04（006）.DOI：10.28901

[3]王雯.多維融合：新時代小學勞動教育路徑再探索[J].成才，2022（10）：12-14.