飲食缺鈣 易得腸癌

陳林烽

近年來，全球結直腸癌發病率呈上升趨勢。除年齡、遺傳和環境因素外，結直腸癌的發病與飲食也密切相關。有新研究發現，牛奶攝入少、吸煙、低鈣飲食和飲酒都會增加結直腸癌的患病風險。

美國的研究人員對1990—2019年29年間204個國家和地區結直腸癌的相關數據展開分析。結果發現，低牛奶飲食、吸煙、低鈣飲食和飲酒是導致結直腸癌的主要因素。世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究中心發表的最新報告也指出，多攝入乳制品可降低結直腸癌風險。研究小組還發現，每天增加200毫克的膳食鈣攝入量，可使結直腸癌風險降低6%。鈣預防結直腸癌的主要機制可能有兩個方面：一是結合腸道中的脂肪酸、膽固醇代謝物，減少它們對腸道細胞的損傷，促進它們從大腸排出;二是抑制腸道上皮細胞增生，調控細胞分化，減少腸道上皮細胞突變，促進大腸癌前組織細胞和癌細胞的凋亡。

飲食補鈣方面，牛奶、奶酪和酸奶等乳制品是首選。此外，常吃豆制品、綠葉菜和堅果也有助于補鈣。

摘自《生命時報》