超聲波微波協同提取沙棘葉黃酮及其組成和活性研究

劉馨雨 張海生 許銘芯 辛相余 穆明月 梁鑫宇

(陜西師范大學食品工程與營養科學學院，陜西 西安 710000)

沙棘葉富含黃酮、多酚、多糖、維生素、微量元素、氨基酸等物質[1-2]，具有抗氧化、抗癌變、降低血糖血脂、調節代謝等功能，可以作為生物活性物質和功能性食品的來源[3-4]。但是在沙棘采收過程中，沙棘葉往往被視作廢棄物丟棄，從而造成資源嚴重浪費。研究表明，沙棘葉中黃酮類化合物是主要的抗氧化活性物質[5]。目前，對沙棘葉黃酮的研究主要集中于提取方法，有機溶劑萃取法、回流法等傳統方法使用溶劑量大、得率低[6-7]；酶解法、超臨界流體萃取法等新興方法提取率較高，但成本高，操作難度較大[8-9]。因此，尋求合適的沙棘葉黃酮提取方法并進行工藝優化，對開發利用沙棘葉、推進沙棘葉產業化發展具有一定參考價值。

近年來對沙棘葉黃酮的提取方法有超聲波提取和微波輔助提取。在此基礎上的超聲波微波協同提取法是一種新興的提取技術，因其整合了超聲波、微波2種提取技術的優勢，具有較好的應用前景[10]。研究表明，利用超聲波微波協同技術提取阿拉比卡咖啡豆中的綠咖啡油[11]、荸薺皮中的總黃酮[12]、菠蘿蜜果皮中的果膠[13]，均獲得了較高的提取率，且對產品品質的影響較小。而目前將超聲波微波協同技術應用于沙棘葉黃酮提取中的研究極為少見。

本研究通過比較常規溶劑萃取、超聲波輔助提取、微波輔助提取和超聲波微波協同提取4種不同提取方法的沙棘葉黃酮得率及其組織結構變化，篩選出沙棘葉黃酮的最佳提取方法，并對提取工藝進行優化，測定沙棘葉黃酮組成成分和體外抗氧化活性，以期為沙棘葉的綜合開發利用提供技術指導和理論依據。……