用真菌生產(chǎn)純素肉，知名食品科技公司攜蘑菇?jīng)_刺IPO

培養(yǎng)和工程化改造細(xì)菌、酵母，藻類等已越來(lái)越多的被用于生產(chǎn)藥物、香水、乙醇等生物基燃料。越來(lái)越多的產(chǎn)品開始從化工廠轉(zhuǎn)向生物發(fā)酵罐，以“液體發(fā)酵”為代表的產(chǎn)業(yè)正在向價(jià)值1500億美元的市場(chǎng)邁進(jìn)。

除此之外，植物、動(dòng)物和真菌都會(huì)制造分子并將它們組裝成大型結(jié)構(gòu)。以真菌蘑菇為例，其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)部分菌絲體，由許多分支的菌絲組成，可以和農(nóng)作物的副產(chǎn)品結(jié)合成為取代塑料的可再生隔熱、包裝材料，也可以產(chǎn)生給素食者使用的肉類替代品。

近日，總部位于美國(guó)科羅拉多州的一家公司MycoTechnology宣布完成了8000萬(wàn)美元的E輪融資，本輪融資由阿曼主權(quán)財(cái)富基金的附屬機(jī)構(gòu)阿曼投資局牽頭，此外泰森食品等多家農(nóng)業(yè)食品巨頭也跟投了本輪。

該公司使用發(fā)酵技術(shù)和蘑菇菌絲體來(lái)制造新型食品，它曾在一份聲明中表示，資金將用于推動(dòng)其發(fā)酵技術(shù)平臺(tái)的開發(fā)，并優(yōu)先在歐洲、亞洲和中東推出其產(chǎn)品。

在2020年完成3900萬(wàn)美元的D輪融資之際，該公司的首席執(zhí)行官艾倫·哈恩就表示，計(jì)劃在2022年下半年上市。艾倫·哈恩是一位連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，他曾創(chuàng)立過多家公司，其中包括Scale Computing，在18個(gè)月內(nèi)就讓該公司估值達(dá)到1億美元。艾倫·哈恩還成功地將一家初創(chuàng)公司從零收入增長(zhǎng)到每年2億美元。

作為真菌的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)部分，菌絲體為真菌的生長(zhǎng)提供生存和繁衍所需的食物，真菌通過菌絲體從環(huán)境吸收水分與礦物質(zhì)，也通過胞外消化吸收有機(jī)養(yǎng)分。

MycoTechnology自2013年成立以來(lái)，就聚焦于利用菌絲體解決食品和飲料行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)，即蛋白質(zhì)的可持續(xù)性生產(chǎn)。……