用真菌生產(chǎn)純素肉知名食品科技公司攜蘑菇?jīng)_刺IPO

近日，總部位于美國(guó)科羅拉多州的一家公司MycoTechnology宣布完成了8000萬(wàn)美元的E輪融資，本輪融資由阿曼主權(quán)財(cái)富基金的附屬機(jī)構(gòu)阿曼投資局牽頭，此外泰森食品等多家農(nóng)業(yè)食品巨頭也跟投了本輪。

該公司使用發(fā)酵技術(shù)和蘑菇菌絲體來(lái)制造新型食品，它曾在一份聲明中表示，資金將用于推動(dòng)其發(fā)酵技術(shù)平臺(tái)的開發(fā)，并優(yōu)先在歐洲、亞洲和中東推出其產(chǎn)品。

在2020年完成3900萬(wàn)美元的D輪融資之際，該公司的首席執(zhí)行官艾倫·哈恩就表示，計(jì)劃在2022年下半年上市。艾倫·哈恩是一位連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，他曾創(chuàng)立過(guò)多家公司，其中包括Scale Computing，在18個(gè)月內(nèi)就讓該公司估值達(dá)到1億美元。艾倫·哈恩還成功地將一家初創(chuàng)公司從零收入增長(zhǎng)到每年2億美元。

作為真菌的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)部分，菌絲體為真菌的生長(zhǎng)提供生存和繁衍所需的食物，真菌通過(guò)菌絲體從環(huán)境吸收水分與礦物質(zhì)，也通過(guò)胞外消化吸收有機(jī)養(yǎng)分。

MycoTechnology自2013年成立以來(lái)，就聚焦于利用菌絲體解決食品和飲料行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)，即蛋白質(zhì)的可持續(xù)性生產(chǎn)。根據(jù)官網(wǎng)介紹，MycoTechnology使用一種稱為“液體培養(yǎng)”或“深層發(fā)酵”的過(guò)程來(lái)利用蘑菇菌絲體。

首先，在一個(gè)小燒瓶中，將特定蘑菇菌絲體品種的純培養(yǎng)物接種到無(wú)菌的專有培養(yǎng)基中。這種初步發(fā)酵旨在啟動(dòng)生長(zhǎng)并誘導(dǎo)菌絲體的消化過(guò)程以引發(fā)特定的酶。隨著生產(chǎn)過(guò)程的擴(kuò)大，發(fā)酵通過(guò)幾個(gè)越來(lái)越大的罐進(jìn)行。在每個(gè)階段，菌絲體都會(huì)在化學(xué)和物理上適應(yīng)新環(huán)境，同時(shí)繼續(xù)產(chǎn)生適當(dāng)?shù)拿复俜磻?yīng)?！?br>