新文科背景下基于STEAM教學理念的課程改革
——以冷鏈技術與應用為例

李淑梅 （重慶財經學院，重慶 401320）

0 引言

2020年11月3日，教育部在山東威海組織召開新文科建設工作會議，正式吹響了新文科建設的集結號。強化價值引領、培育時代新人是新文科建設的要求和任務，專業優化、課程提質和模式創新是新文科建設的三大抓手。課程提質的重點是進行課堂變革、創新課程設計，注重教學內容跨學科、跨專業的融合，將基礎理論與實踐應用相結合，落實產教融合的核心內容，引導學生主動思考與探索，實現從“教學范式”向“學習范式”的整體性變革。

STEAM是Science（科學）、Technology（技術）、Engineering（工程）、Arts（藝術）、Maths（數學）。STEAM是一種教育理念，有別于傳統的單學科、重書本知識的教育方式，STEAM是一種重實踐的跨學科教育概念。將STEAM教育理念融入課程教學中，很好地契合了新文科建設的內涵。我國學者主要研究了STEAM教學理念在中小學基礎課程中的應用，在大學公共課中的應用，還研究了基于STEAM理念的教師人才培養模式，鮮有研究STEAM教學理念在大學專業課程中的應用。

在新文科建設的背景下，以物流管理、物流工程專業的冷鏈技術及應用課程為研究對象，探索該課程教學改革的模式，并總結經驗推廣到其他專業課程教學中使用。該課程融合了多學科的知識，實踐應用性強，為了避免以往教學中出現的學生學習積極性不高的問題，以STEAM教學理念為指導設計教學內容，以校企合作的形式展開教學，改變原有教學模式，提高學生學習興趣。

1 基于STEAM教學理念的課程設計

冷鏈技術及應用是一門多學科融合的課程，在該課程的學習中，不論是對基礎知識的理解，還是冷庫的規劃與設計以及冷藏車構造原理的認識，都需要學生理解生物、機械制造、熱學、制冷技術、數學等相關知識，在冷鏈設施設備的設計及選型上還需要一定藝術方面的知識，這樣才能同時達到功能和外觀的要求，所以單一知識技能的培養已經無法滿足冷鏈行業對人才的需求。

以STEAM教學理念為指導來設計教學內容，以社會需求為導向，通過線上線下相結合、校企多元合作的形式改革課程教學方式，創造探究式學習的模式，提升學生學習興趣，培養具備綜合知識及實踐能力的人才。在冷鏈技術及應用課程中，首先校內教師深入企業訪談調研，辨別行業對人才能力的需求，然后校企協同制定教學內容，設計教學方案，企業提供冷鏈項目案例作為教學資源。根據制定好的教學內容，在校內進行理論教學，企業進行實踐教學。理論教學以STEAM教學理念將相關基礎學科知識串聯融入專業理論知識中，培養學生綜合能力。實踐教學由企業教師組織進行，以解決企業實際問題為導向，學生深入了解企業冷鏈物流業務，充分理解設施設備布局選型等，然后運用所學知識設計冷鏈方案解決企業現實問題，由校企雙方共同評價方案，課程改革的基本思路如圖1所示。

圖1 課程改革思路圖

1.1 教學開展前——辨別行業人才能力需求，制定教學內容

針對學校課堂教學內容不能有效切合冷鏈行業需求的問題，在教學開展前，校內教師到相關冷鏈企業訪談調研，確定出冷鏈行業所需要的人才和應具備的能力，然后剖析冷鏈技術及應用應培養學生哪些能力，與行業教師共同制定出可實際操作的實踐教學內容，并由課程所需培養的能力來制定理論教學內容，最后學生所學習的理論將應用于實踐教學中，并且需要完成實踐作業。

根據冷鏈行業對人才的需求，以及冷鏈物流課程知識體系具有多學科融合的特點，以STEAM教學理念來設計課程理論教學內容，將與本課程相關的基礎學科知識摘取出來，然后串聯到課程專業理論知識體系之中，如圖2所示。以解決企業實際問題的思想來制定實踐教學內容，學生深入了解企業冷鏈物流業務后，在企業學習冷鏈設施設備布局、構造、功能，以及如何進行設備選型，然后運用所學理論、實踐知識來解決企業實際問題，完成實踐報告，最后由企業老師和學校老師共同評價學生實踐報告。實踐教學讓學生認識到理論知識在專業領域中是如何應用的，實踐作業是為加深學生對理論知識的理解、加強學生對所學知識的運用能力，實踐教學設計如圖3所示。

圖2 課程理論教學內容設計

圖3 課程實踐教學內容設計

1.2 教學開展中——以線上線下相結合的形式安排教學

根據教學開展前設定的教學內容，制定教學計劃。先開展理論教學，理論教學結束后組織實踐教學。理論教學中使用雨課堂管理教學，并采取線上線下結合的教學方式，課前教師做好教學設計，準備好相關學科基礎知識和課程理論知識。以MOOC、學堂在線教學視頻或者講義的形式將基礎知識推送給學生提前預習，并監測學生預習效果，課上再講解需要應用基礎知識的專業理論知識，課后布置學習作業，監測學生學習效果，并根據學生反饋的不懂知識點，在雨課堂平臺回復或者在下一次課中重點解答。比如在第二章冷鏈儲運內容中，在設計果蔬的氣調貯藏教學內容時，提前把生物學中植物呼吸作用以及化學中烷類的燃燒等基礎知識推送給學生，這樣課堂上學生就更容易理解氣調貯藏的原理以及氣調的操作方法。

1.3 教學開展后——收集教學效果數據，評價教學改革成效，持續改進

教學開展后，批閱學生的實踐報告，設計并發放問卷，了解學生對該課程教學改革的態度以及教改后是否提升了學生專業能力等。根據回收的問卷、實踐報告情況以及雨課堂記錄的數據，分析總結教改的效果，發現問題，持續改進。

2 總 結

課程提質是新文科建設的要求，課程提質的重點是擴大課堂的深度與廣度，并注重理論與實踐應用的結合，引起學生學習興趣，使學生全面地掌握專業知識，培養學生綜合運用知識的能力。對于多學科知識相融合的專業課程，以STEAM教學理念分解專業課程中涉及的各學科知識，基礎知識作為線上學習內容，學生自主學習并完成線上作業，線下課堂上學習專業知識，最后根據行業需求將理論知識與實際應用結合起來，在企業組織實踐教學，提高學生的實踐能力和創新能力。