貪吃可能影響兒童智力

陳日益

在日常生活中，有的父母會遇到這樣一種情況：與同齡孩子相比，自己的孩子特別貪吃，無論看見什么食物都想吃，吃起來就沒個夠。為了不委屈孩子，只要孩子想吃就讓他吃，父母一般不會加以限制。不少父母還錯誤地認為：孩子吃得多、身體好，就長得越快。前不久，世界衛生組織（WHO）兒童保健專家通過大量調查研究后發出警告，貪吃不僅對孩子的身體生長無益，而且會影響孩子的智力發育。

醫學研究證實，人的大腦活動方式是興奮和抑制相互交替的，即大腦某些部位興奮了，其相鄰部位的一些區域就處于抑制狀態，興奮越加強，其周圍部位的抑制就越深，反之亦然。因此，若是孩子貪吃過量食物，使主管胃腸道消化的神經中樞長時間處于興奮狀態，必然會引起鄰近的語言、思維、記憶等大腦智能區域的抑制。這些區域如經常處于抑制狀態，兒童就很難對新事物、新知識產生興趣。長期如此，不但會使兒童發生健忘，而且影響兒童的智力發育。

美國兒科專家指出，兒童正處在生長發育期，胃腸道各種生理功能尚未健全，此時吃得太多不僅會引起腹脹不適，而且會導致消化吸收不良。要是長期這樣，還會使孩子的性格變得急躁易怒，對外界事物反應遲鈍，注意力分散。

另外，攝入的熱量大大超過機體生理需要消耗的熱量，多余的熱量會轉變成脂肪在體內蓄積。若腦組織的脂肪過多，就會引起“肥胖腦”。研究證實，人的智力與大腦溝回皺褶多少有關，大腦的溝回越明顯，皺褶越多，智力水平越高。而肥胖腦使大腦溝回緊緊靠在一起，皺褶減少，大腦皮質平滑，神經網絡的發育也差，所以智力水平就會降低。再者，貪吃的孩子常常進食大量的零食，而零食大多以精細食品為主，這些食品在加工過程中除去了大量的纖維素，孩子吃了容易發生便秘。便秘時，腸道蠕動減慢，代謝產物久積于消化道，經腸道細菌作用后產生大量有害物質，如硫化氫、組胺等。這些有害物質因便秘不能及時排出，容易經腸黏膜吸收進入血液循環，對大腦產生不良刺激，從而影響腦的正常功能與發育。

此外，科學家還發現，一種能促使大腦早衰的物質——纖維芽細胞生長因子，會因長期過飽飲食而大量增加，它是一種能導致動脈硬化的有害物質，所以從長遠意義上來講，貪吃會使大腦過早衰老。