餐桌禮儀　第一家教

趙長海

每一個孩子都是家長的一面鏡子。看一個人的家庭教養，首先要看他吃飯時的習慣和修養，也就是餐桌禮儀。在我培育女兒成長的過程中，我與孩子是有特別約定的，就是當爸爸把一件事上升到“家教”的高度時，就一定不是小事，要認真對待，快速糾正。餐桌禮儀，看似很小，實則很大。一日三餐看似簡單，但卻是觀察一個人教養最直接、有效的窗口。

訓練孩子的餐桌禮儀，可以幫助孩子樹立正確的價值觀。比如當外婆過70歲大壽時，女兒那天正好有英語課。作為父母，我們選擇第二節請假不上，提前從西安高新區趕到臨潼去給外婆過生日。如果因為非要上輔導班或興趣班，耽誤遲到了，就是大大的失禮。

俗話說，它山之石，可以攻玉。2021年暑假，女兒和幾個同學堅持早起鍛煉，之后去小吃店吃早點。一天，一個小男生的表現讓我刮目相看。他主動要求給同學們服務，將第一碗豆漿端給了我，因為我是唯一的長輩;將第二碗豆漿端給了一個先天沒有右前臂的同學，因為他端碗不方便;之后再從遠處到近處，一碗一碗挨個兒給同學們端上豆漿，最后才是他自己的。我在早鍛煉群大大表揚了這位看似粗壯實則非常細心且有家教的孩子。

餐桌禮儀說到底，是由非常多的細節組成的。就拿取一根吸管遞給別人來說，看起來很簡單，但女兒有時做得不到位。我發現她給媽媽拿吸管時做得不好，就現場給她分析：“你直接用手拿吸管的頭部，這個地方別人是要放到嘴里的，這樣做不衛生，別人看著也不舒服。正確的做法是拿吸管的上1/3處，散裝暴露的吸管也可以把裝吸管的筒遞給對方，讓對方自己拿。如果是聽裝飲料，拉環不要都拉掉，將拉環折一下，插進去更穩。女兒重新試了一下，覺得很有收獲。同理，拿一次性杯子給別人倒水，要從底部拿，而不要觸碰杯口。這些細節，只要發現了就要給孩子講。

使用筷子時，一般是用右手，然后再用拇指、食指和中指這三根手指把筷子拿穩，手指頭位于筷子的中間部位。不要敲筷子，即不要用筷子敲打飯碗和餐具等。吃完飯的時候，不要用嘴巴砸吧筷子。這些行為看起來很不優雅，而且讓人覺得很不禮貌。不要咬筷子：筷子是用來夾取食物送到口中的，在餐桌上用餐的時候，要注意不要用牙齒咬筷子，這是一種不禮貌的行為。更不準在盤子中反復扒拉，就是滿盤中挑揀自己喜歡吃的食材，只可以在靠近自己的盤子一側往里1/3的位置夾菜。給別人夾菜要用公筷，并且最好征得同意，否則就各吃各的。如果到西餐廳吃飯，也要遵循西方的飲食文化，包括刀叉的使用、就餐時保持安靜等。

如果好朋友邀請我們參加生日派對等聚餐活動，沒有特殊情況一定要提前15分鐘左右到場，這是基本禮儀。有的家長說，跟孩子的輔導班或興趣班時間沖突了，就不參加。那么在價值觀上，這樣做就是體現出一種思維慣性，可能會使孩子逐漸失去“朋友圈”。和家人朋友一起去野外燒烤時，要培養孩子幫助鋪野餐墊、準備食材等。但同時，就算自己很會干活，燒烤特別熟練，也要兼顧一下其他在場朋友的體驗。有時，要提前給孩子說明這次社交場合會有幾位長輩，你適合坐在哪里，長輩不動筷子你也不準先動，餓了可以提前吃點小糕點，不要總在餐位上看手機，對別人不尊重。

隨著時代的發展，還有一些新興的餐桌禮儀。比如，一次我帶孩子去吃漢堡，女兒張口稱服務員為“阿姨”，服務員顯得不太高興。于是，我特地囑咐女兒，再去加飲料時要叫服務員“姐姐”，她會更高興。結果真是這樣。原來這也是餐桌禮儀。

講衛生不僅是衛生的范疇，也是餐桌禮儀的一部分。飯前洗手是常規衛生。如果要吃烤翅等，提前準備好獨立包裝的一次性手套，顯得你考慮周到。吃剩的骨頭等要放在專用的盤子里，沒有盤子就拿一張餐巾紙，不要直接放在桌子上。

有的餐桌禮儀能凸顯一個人的善良，比如提前了解哪位是少數民族，哪位有忌口，哪位因身體原因不能吃刺激性食物或者不喝冷飲等。這些關切，既是禮儀也是善良。