我“餃”我傲

朱小紅 馬萍

【關(guān)鍵詞】峰值體驗;學(xué)生現(xiàn)場學(xué)習(xí)力;綜合實踐活動

【中圖分類號】G423? 【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】B? 【文章編號】1005-6009（2022）55-0078-03

【作者簡介】朱小紅，江蘇省揚州市江都區(qū)學(xué)生校外活動實踐基地（江蘇揚州，225200）教師，一級教師;馬萍，江蘇省揚州市江都區(qū)學(xué)生校外活動實踐基地（江蘇揚州，225200）教師，一級教師。

一、活動背景

學(xué)生現(xiàn)場學(xué)習(xí)力指學(xué)生在各種實踐活動現(xiàn)場學(xué)習(xí)的能力，是學(xué)生通過自身的體驗、感悟、實踐進(jìn)行持續(xù)不斷學(xué)習(xí)的各種力量因素的綜合系統(tǒng)，主要由學(xué)習(xí)動力、學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)毅力三個要素構(gòu)成。為了提升和培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)動力、學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)毅力，實踐基地重點打造了峰值體驗、認(rèn)知學(xué)徒、挑戰(zhàn)逆商三大主題課程。

本次綜合實踐活動重點突出峰值體驗主題，讓學(xué)生在包餃子的過程中收獲榮耀感和成就感，進(jìn)而提升現(xiàn)場學(xué)習(xí)力。

二、活動主題

我“餃”我傲。

三、活動目標(biāo)

認(rèn)知方面：了解餃子的種類和制作方法，認(rèn)識到勞動創(chuàng)造生活、創(chuàng)造美的理念。

情感方面：體會到勞動帶來的快樂和光榮，培養(yǎng)團(tuán)體精神、合作意識、創(chuàng)新意識。

行為方面：提升現(xiàn)場學(xué)習(xí)力，提升發(fā)現(xiàn)問題、解決問題、收集材料、善于觀察、勤于思考等綜合實踐能力。

四、活動對象

八年級學(xué)生。

五、活動時間

80分鐘。

六、活動實施

第一階段：活動導(dǎo)入

1.教師提問：大家知道餃子的來歷（歷史典故）嗎？本地有哪些風(fēng)俗習(xí)慣與餃子有關(guān)？

2.出示各類餃子的圖片，展示其制作方法。

3.播放視頻，展示包餃子的步驟。

【設(shè)計意圖】通過與眾不同的餃子圖片展示，給學(xué)生創(chuàng)造欣喜時刻，給學(xué)生無限期待;通過視頻展示，為學(xué)生創(chuàng)造認(rèn)知時刻，為后續(xù)的實踐操作做鋪墊。

第二階段：學(xué)生實操

1.小組分工

（1）學(xué)生根據(jù)興趣自由分組，并推選組長。

（2）小組討論如何分工協(xié)作，明確各自目標(biāo)、任務(wù)。

2.學(xué)生實操

（1）洗手，做好各項衛(wèi)生。

（2）領(lǐng)取食材。

（3）開始加工：和面——搟餃子皮——做餡（剁肉泥、切菜、拌餡）——包餃子。

（4）煮餃子。

（5）品嘗餃子。

（6）打掃操作臺。

教師指導(dǎo)：提醒學(xué)生和面時注意水和面的比例及和面技巧，可以加入個性化的創(chuàng)作;巡回指導(dǎo)，答疑解惑，拍照記錄學(xué)生的活動過程，留下精彩瞬間。

【設(shè)計意圖】以任務(wù)為導(dǎo)向考查學(xué)生問題解決的深度與廣度。學(xué)生通過自身的努力與合作共同完成任務(wù)，體會榮耀時刻。

第三階段 總結(jié)分享

1.活動評價

填寫學(xué)生活動評價表（見表1）。

2.總結(jié)分享

（1）教師圍繞學(xué)生的實踐態(tài)度、制作成果等給出客觀公正的評價和總結(jié)。

（2）學(xué)生自由發(fā)言，分享勞動的快樂，品嘗勞動的艱辛與幸福。

3.活動延伸

（1）課后通過網(wǎng)絡(luò)、抖音等了解更多有關(guān)餃子的知識。

（2）活動結(jié)束后利用休息時間和家人一起包餃子，享受家庭生活的歡樂。

（3）寫一篇關(guān)于本次活動的心得體會。

【設(shè)計思路】通過總結(jié)分享，給學(xué)生創(chuàng)造榮耀時刻，提升學(xué)生參與的幸福感;通過課后任務(wù)的設(shè)定，建立起學(xué)生與家庭的連接時刻。

七、活動反思

實踐基地作為知識發(fā)生的現(xiàn)場，和學(xué)校的“學(xué)院式”學(xué)習(xí)一樣，有著不可替代的作用。學(xué)生在實踐活動中的學(xué)習(xí)是學(xué)習(xí)個體參與實踐，并與他人、環(huán)境等相互作用的過程;是群體之間的合作、互動的過程;是培養(yǎng)實踐能力，完成社會化的過程。實踐課堂的學(xué)習(xí)讓學(xué)生回到知識發(fā)生的現(xiàn)場，通過體驗學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)等自身認(rèn)知策略，提升學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)動力、學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)毅力。實踐活動組織者通過不同的實踐教學(xué)行為和途徑，充分發(fā)揮教學(xué)的主動性和學(xué)習(xí)的能動性，發(fā)揮實踐活動課堂主陣地的作用，提升學(xué)生的現(xiàn)場學(xué)習(xí)力。

本次活動貼近生活，源于生活，所以學(xué)生樂于參與。教學(xué)活動中，我們以課堂為載體，以峰值體驗行為為手段，充分發(fā)揮實踐活動課堂主陣地的作用，達(dá)到提升學(xué)生現(xiàn)場學(xué)習(xí)力的目的。首先，通過學(xué)習(xí)場景的創(chuàng)設(shè)，設(shè)置親身體驗的環(huán)境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動力。其次，在活動過程中，通過一個個小目標(biāo)的建立，讓學(xué)生面對各種挑戰(zhàn)和不確定性，培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)毅力。最后，通過此項活動“還學(xué)于生”，喚醒學(xué)生的主體意識，進(jìn)一步升華綜合實踐活動的效果。

在今后的實踐活動中，我們將進(jìn)一步加強(qiáng)課程的迭代更新，融合不同的學(xué)習(xí)行為設(shè)計，打造不一樣的峰值體驗，提高學(xué)生的現(xiàn)場學(xué)習(xí)力，為提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)發(fā)揮基地實踐課堂應(yīng)有的作用。