小學二年級勞動教育“蔬菜沙拉”教學設計

陳愷妍

一、教學背景

根據勞動教育新課標的指導思想，聚焦學生發展核心素養，培養學生適應未來發展的正確價值觀、必備品格和關鍵能力，引導學生明確人生發展方向，成為德智體美勞全面發展的社會主義建設者和接班人。因此，勞動教育與我校“能巧教育”的辦學理念相結合，注重學生德智體美勞等方面的教育，我校專門開辟“巧手小農田”。“巧手小農田”占地面積2000多平方米，是豐富學生的勞動教育的陣地，能活躍學校的勞動文化氛圍。我校開設的一系列勞動教育課程，能培養學生的動手能力、養成良好的勞動習慣，塑造基本的勞動品質。讓學生參與校內勞動，不僅僅是讓學生親歷實踐、親手操作、手腦并用進行勞動體驗，更多的是培養學生崇尚勞動，尊重勞動，懂得勞動最光榮、勞動最崇高、勞動最偉大、勞動最美麗的道理。其中，設計“蔬菜沙拉”這一課程的前提是：蔬菜在學生的生活中是不可缺少的食物，它貼近學生的生活，容易引起學生的學習興趣。學生平日吃蔬菜的方式大多都是以煮熟為主，對于農村生活的學生來說，做沙拉是一種又新奇又有趣的菜肴，可以激發起學生的勞動興趣。

二、教學目標

1. 認知性目標

通過網絡資料查找，了解蔬菜沙拉的做法有哪些？認識各種蔬菜如何搭配，掌握制作蔬菜沙拉的材料、方法和步驟。

2. 參與性目標

參與準備食材、采摘蔬菜等勞動，學會承擔一些力所能及的烹飪技能，增強責任感與服務意識。

3. 體驗性目標

通過親身經歷做沙拉的勞動體驗，與采摘的過程，從而體認勞動過程的不易和創造勞動成果的愉悅，初步養成良好的勞動習慣。

4. 技能性目標

會清洗干凈蔬菜，合理切開大小合適的蔬菜，根據蔬菜的數量，合理配放沙拉醬量，并會適當地攪拌，讓沙拉醬與蔬菜混合。

5. 創造性目標

參考學到的制作步驟，創意制作各種沙拉，如水果沙拉、蔬菜水果混合型沙拉等，并進行擺盤設計等，培養學生的創新意識，提高動手能力和實踐運用能力。

三、注意事項

使用刀具時，注意安全，避免發生傷害。

四、活動內容

（一）教師準備

1. 通過上網查資料，了解做蔬菜沙拉制作方法。

2. 指導學生買好制作水果沙拉的原材料，并簡單介紹制作方法及步驟。

（二）學生準備

1. 通過上網查詢或詢問父母了解蔬菜沙拉的制作方法，小組合作討論，每小組選擇一種方法制作。

2. 到小菜園采摘生菜，體驗收獲的樂趣。

五、活動過程

（一）課前準備階段

1. 教師指引學生上網查詢資料，了解各種蔬菜沙拉的做法并在小組內進行交流。

2. 學生回家詢問自己的父母有關蔬菜沙拉的知識、種類，并且準備好制作蔬菜沙拉的材料。

（二）教學過程

1. 談話導入

師：平時在家里你們會幫爸爸媽媽做家務嗎？你們幫爸爸媽媽做些什么家務呢？

生：擦桌子、掃地、洗衣服、做飯。

師：真是懂事的好孩子。平時爸爸媽媽照顧我們很辛苦，所以我們今天就給爸爸媽媽送去一份驚喜，好嗎？

生：好！

師：同學們，看看大屏幕，今天老師給你們帶來了什么？

生：蔬菜！

師：看看這些蔬菜是多么的誘人啊！說說你們都看到了哪些蔬菜呢？

生：西紅柿、青瓜、生菜。

師：我們知道蔬菜中還有很多營養，如果把各種蔬菜合理地搭配在一起，再加上一些肉類，那么它們的營養會更加豐富，接下來我們就一起來學習如何制作一份色、香、味、形、營養俱全的蔬菜沙拉。

2. 交流討論

師：那么現在請你們想一想：制作蔬菜沙拉需要從哪幾個方面入手？

生：形狀、顏色、味道。

師：同學們說得真棒！那么制作一份精美的生菜沙拉需要幾步呢？

根據學生所說板書：確定制作方法—摘蔬菜—洗蔬菜—煮肉類—擺盤—裝飾點綴—為作品起名字。

3. 制作蔬菜沙拉（第一步采摘）

師：咱們知道步驟了！你們想不想自己到小菜園選擇自己喜歡的蔬菜進行制作？

在動手之前，老師還有一些溫馨提示。課件顯示：（1）在使用小刀時注意安全，小心切到手指;（2）垃圾不要亂丟，注意保持教室衛生。（3）在采摘過程中聲音不要過大，以免打擾到其他同學上課。另外老師還為你們準備了三個獎項：最佳色彩獎、最佳設計獎、最佳創意獎。同學們現在就開始動手吧！

4. 上傳作品展示，分享成果，頒發獎項

師：好了，同學們已經把新鮮的蔬菜采摘完畢了，請今晚回到家后完成制作蔬菜沙拉，和家人一起品嘗美味，最后記得把蔬菜沙拉的成品上傳，到時候會進行頒獎哦！（學生的作品豐富多樣，充滿想象力和創造力）

六、特色與亮點

本校作為番禺區勞動教育示范基地，學生已經對種植有一定的認識。教師需引導廣大學生樹立正確的勞動觀念，培育積極的勞動精神，在勞動中熟悉農業知識。這片小小的菜園子，可以說是一本行走的教科書，讓學生親身感受大自然的美好，同時體驗“粒粒皆辛苦”的道理。除此之外，學校還讓學生結合小菜園勞作實踐過程，寫作文、寫心得，記錄勞動中的快樂點滴，而收獲的勞動果實，學生也會帶回家中，與家人一同分享這份喜悅。

七、活動反思

筆者給學生上了一節勞動實踐活動“蔬菜沙拉”，學生一聽到制作蔬菜沙拉，都是一臉的興奮。為能鍛煉學生的動手能力和勞動實踐能力，讓學生在學校的小農田里面采摘自己辛苦勞作的勞動成果，這樣學生還能嘗到自己的勞動成果，讓學生體會珍惜勞動的過程，感受勞動的成就感，從而鍛煉學生的勞動習慣和品質。經過本課教學，筆者認為在下次的教學中，可以把更多食材帶回學校，讓學生現場制作美味的蔬菜沙拉，讓學生在勞動過程中學會更多的有機搭配，并指導學生如何擺盤，樹立正確的審美觀。

八、板書設計