2021年上海市食品安全狀況報告摘錄（五）

食品安全輿情

2021年上海市食品安全輿情監(jiān)測總數(shù)達122.7萬條，整理報送具有食品安全意義的重要輿情信息736條，其中8月、11月輿情信息數(shù)量相對較多，占全年輿情信息總量的20.4%。

一、輿情數(shù)據(jù)分析

以輿情發(fā)生時間統(tǒng)計，各月份食品安全輿情分布呈不均勻波動狀態(tài)。2021年初，受新冠疫情影響，上海對進口冷鏈食品進行閉環(huán)查驗管控，第一季度輿情數(shù)據(jù)相對較低。6月下旬，國務院食安辦等五部門發(fā)布《公告》推動《反食品浪費法》貫徹實施;7月，七部門發(fā)文全方位保障外賣送餐員權益;9月，上海多部門推進實施國產嬰幼兒配方乳粉提升行動等政策文件發(fā)布;11月，第四屆“進博會”在上海舉辦;春秋開學季前國家多部委部門出臺保障校園食品安全監(jiān)管的通知等。食品輿情數(shù)據(jù)在這幾個月有較為顯著的增長。以輿情發(fā)生環(huán)節(jié)統(tǒng)計，種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)輿情信息6條，占比0.8%;食品生產環(huán)節(jié)輿情信息42條，占比5.7%;食品流通環(huán)節(jié)輿情信息214條，占比29.1%;餐飲服務環(huán)節(jié)輿情信息240條，占比32.6%;進出口環(huán)節(jié)輿情信息59條，占比8.0%;其他輿情信息175條，占比23.8%。由此可見，餐飲服務類輿情信息數(shù)量占比較高，與公眾普遍關注學校食堂、公共餐飲環(huán)境衛(wèi)生、網紅餐廳等輿情信息有關。2021年上海市食品安全方面輿情態(tài)勢整體平穩(wěn)良好，輿論場正面和中立報道占近八成。正面輿情主要由國家食品安全政策法規(guī)發(fā)布、食品安全監(jiān)管工作成效以及食品監(jiān)管執(zhí)法服務民生、進口冷鏈食品全程疫情防控等發(fā)布和宣傳引發(fā)。負面曝光類輿情主要來源于餐飲服務環(huán)節(jié)，多為網紅餐廳引發(fā)的輿情;多家知名食品企業(yè)品質把關漏洞、關門歇業(yè)及虛假宣傳等經營問題也引發(fā)公眾極大關注。

二、熱點輿情分析

?推動《反食品浪費法》貫徹落實

國務院食品安全辦、教育部等五部門聯(lián)合發(fā)布《關于貫徹實施〈中華人民共和國反食品浪費法〉有關事項的公告》，要求食品生產經營者全面落實“反食品浪費”措施，做好生產過程關鍵點控制，防止食品變質，降低儲存、運輸中的損耗，提高食品加工利用率，避免過度加工和過量使用原材料。上海市農業(yè)農村委、上海市糧食物資儲備局等部門加強宣傳教育，引導全社會提高厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費意識，養(yǎng)成愛惜糧食、文明餐飲習慣，踐行綠色低碳、文明健康的生活方式，使“浪費可恥、節(jié)約為榮”成為廣泛共識和自覺行動。

?全面開展學校食品安全專項督查

上海市食品藥品安全委員會辦公室會同上海市市場監(jiān)督管理局、上海市教委等部門開展校園食品安全專項督查，針對全市學校食堂和學校配餐單位，就許可管理、人員管理、場所環(huán)境等11個方面進行深入全面檢查。

?重點品種食用農產品專項整治初見成效

上海市食品藥品安全委員會辦公室、上海市市場監(jiān)督管理局等四部門聯(lián)合開展韭菜、豆芽、梭子蟹、淡水魚等四類食用農產品專項整治工作，覆蓋上海市22家農產品批發(fā)市場，990余家集中交易市場，3家工業(yè)化豆芽企業(yè)，55家農藥、獸藥生產企業(yè)，800家農藥、獸藥經營單位，150家地產韭菜種植主體（約2.35平方千米），320家淡水魚養(yǎng)殖場（約920平方千米）。經過整治，上海市場銷售的這四類農產品合格率較2020年底有明顯提升。為進一步鞏固專項整治成果，加強常態(tài)化監(jiān)管，這四類食用農產品已被增補列入2021年版《上海市食品安全信息追溯管理品種目錄》。

?推進乳制品、肉制品等重點產品質量安全提升

上海市先后印發(fā)《上海市市場監(jiān)督管理局關于進一步推進乳制品質量安全提升工作的通知》和《上海市肉制品質量安全提升行動方案》，持續(xù)推進本市乳制品、肉制品質量提升。上海市乳制品、肉制品生產企業(yè)實施危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系、食品安全自查及報告、實施原料供應商檢查評價制度、參加食品安全責任保險、從業(yè)人員監(jiān)督抽考覆蓋均達100%。

?警惕網紅餐廳的食品安全風險和輿情風險

頻頻發(fā)生的網紅餐廳翻車事件不僅僅是嚴重的食品安全問題，更易引發(fā)重大的輿情事件，甚至危害到整個餐飲行業(yè)的健康發(fā)展。網紅餐廳引發(fā)的輿情往往具有發(fā)酵快、傳播廣、危害范圍大的特點。上海網紅自助餐“一緒壽喜燒”被曝食品質量、安全等方面問題后，上海市市場監(jiān)督管理局立即開展專項檢查，并立案調查和約談總部，依法快速做出行政處罰決定，罰款50萬元，及時回應社會關切，指導市民安全消費。