做考題，學營養知識

顧中一

合理的營養是健康的基石。信息時代，人們可以從各種途徑或多或少地獲得一些營養知識，但同時也容易被商業性宣傳或民間傳言所誤導。

根據《中國居民膳食指南（2022）》的內容，下面準備了15道營養知識題。這些題目看起來簡單，但迷惑性很強，如果能答對2/3以上，說明平時的營養知識儲備比較扎實。

1.根據2022版膳食指南的建議，每天除了攝入50～100克薯類，還應攝入谷類（ ）。

A.100～200克

B.200～300克

C.300～400克

2.生吃西紅柿的營養優勢是（ ）。

A.番茄紅素吸收更好

B.維生素保留更好

C.生吃、熟吃沒區別

3.醋的功效是（ ）。

A.降血糖

B.延緩餐后血糖上升

C.軟化血管

4.以下對牛油果的描述，正確的是（ ）。

A.糖很多

B.鉀和膳食纖維很多

C.脂肪不多

5.買維生素C片時，應選擇（ ）。

A.越貴越好

B.水果味的

C.售價幾元錢但有同樣功效成分的

6.2022版膳食指南中，推薦每日奶制品的攝入量是（ ）。

A.100～200克

B.200～300克

C.300～500克

7.吃了后會讓屁又響又臭的食物是（ ）。

A.紅薯

B.洋蔥

C.豆子

8.更能控制餐后血糖的吃飯順序是（ ）。

A.素—葷—主食

B.葷—主食—素

C.主食—素—葷

9.會引發胃部疾病的是（ ）。

A.長期吃太咸、抽煙、喝酒

B.在外吃飯，感染幽門螺桿菌

C.以上都會

10.主食里加（ ），會被營養師狠狠夸。

A.雜豆

B.芝士

C.拌飯醬

11.晚上吃（ ）能促進睡眠，但容易增重。

A.高碳水的食物

B.高糖食物

C.高鹽食物

12.雞精和味精中對身體危害比鹽大的是（ ）。

A.雞精

B.味精

C.都沒啥特別危害

13.2022版膳食指南中最佳飲食排行榜上排第一的是（ ）。

A.地中海飲食，強調多吃蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅果類食物

B.得舒飲食，推薦攝入足量的蔬菜、水果和低脂奶制品

C.生酮飲食，少吃糧食多吃肉

14.高營養蔬菜的特征通常是（ ）。

A.深色的

B.淺色的

C.貴的

15.不習慣喝牛奶補鈣，可選擇的替代品是（ ）。

A.乳飲料

B.高鈣食物，如薺菜、莧菜、豆腐干、蝦皮

C.植物奶，如杏仁奶、椰奶、核桃奶

答案

1～5題：BBBBC

6～10題：CCACA

11～15題：ACAAB

（摘自《快樂老人報》2022年6月13日，大浪淘沙薦）