三種天然植物水溶物對H2O2損傷草魚原代肝細胞的保護作用

■石瑤瑤 馬 杰 王卓君， 葉元土* 蔣 蓉 孔慶偉

（1.蘇州大學基礎醫學與生物科學學院，江蘇省水產動物營養重點實驗室，江蘇 蘇州 215123；2.無錫三智生物科技有限公司，江蘇 無錫 214000；3.遼寧省農業發展服務中心，遼寧 沈陽 110033）

氧化損傷是導致魚體損傷的主要損傷方式，其實質為體內氧化與抗氧化的動態失衡。主要表現在自由基含量增加、脂質過氧化物增加，蛋白質、DNA、脂質等大分子物質被損傷，體內抗氧化酶活性下降[1]。體內自由基產生的主要位點在線粒體，線粒體是ATP產生的能量代謝中心，通過氧化作用和氧化磷酸化作用的偶聯，氫和電子在呼吸鏈傳遞過程中將化學能轉移到ADP上產生ATP，在氫和電子給氧的過程中會產生過氧化氫和過氧自由基。正常情況下，線粒體產生的過氧化物、自由基等可以經體內的抗氧化系統清除，維持過氧化物、自由基產生與清除的動態平衡[2]。而一旦失衡，過氧化物、自由基含量增加，對細胞、器官組織造成氧化損傷。這時，可以通過飼料途徑，在飼料中增加維生素C（VC）、維生素E（VE）和一些具有抗氧化作用、具有自由基清除作用的物質，如天然植物來增強魚體、細胞的抗氧化能力和自由基清除能力，同時對氧化損傷的細胞進行修復。這也是水產動物營養和飼料在滿足養殖水產動物營養需要為基本目標的前提下，增強飼料抗氧化功能的發展方向之一。

VC是維生素中較為理想的抗氧化劑，但在水產飼料中過量使用也會產生不良反應，需要限量添加，農業農村部第2625 號公告《關于飼料添加劑安全使用規范》中，VC在草魚和鯉魚配合飼料中的推薦添加量為300～500 mg/kg[3-4]。……