玉米和小麥在AA肉雞和北京油雞中的能量和養分利用率比較

■劉興波 贠向隆 寧 然 咼于明 聶 偉

（中國農業大學動物科學技術學院，動物營養學國家重點實驗室，北京 100193）

能量是飼料當中的主要成本，占家禽飼料生產總成本的60%以上。因此，確定飼料原料的能量含量和肉雞的能量需要量，對于判斷其在家禽生產中的經濟價值具有重要意義[1]。在家禽生產中，代謝能（ME）系統最常用來評估飼料原料中的能量含量。大量研究報道，飼料原料中的ME 含量可能受到某些因素的影響，包括肉雞的基因型、性別和年齡。前人已經進行過肉雞性別對飼料原料ME 值影響的研究[2-3]。Yaghobfar[4]研究發現雌性肉雞表現出更高的養分消化率。關于肉雞年齡對飼料中ME 含量的影響，前人也進行過大量的研究。Zelenka[5]發現，飼料的表觀代謝能（AME）隨著肉雞年齡的增長而增加，Masood 等[6]報道，飼料原料的AME 值沒有隨著肉雞年齡的增長而增加。Palander等[7]研究亦發現了飼料原料的AME與肉雞年齡之間類似的模棱兩可的差異。關于基因型的影響，Pishnamazi等[8]發現，玉米、豆粕和小麥麩在白來航雞中的AME 值顯著高于肉種雞。Spratt 等[9]發現，與單冠的白來航雞或矮小型肉種雞相比，當用高能量飼料飼喂時，正常型肉種雞確定的AME 值要小。此外，Boldaji 等[10]也發現了玉米、小麥等飼料原料在肉雞品種間能量利用的差異。

北京油雞是中國本土雞種，以其特有的風味和質地而聞名。與Arbor Acres（AA）肉雞相比，它的生長速度和采食量較低。在實際生產中，AA肉雞等白羽肉雞的飼料營養價值數據通常被應用于北京油雞。然而，關于AA 肉雞和北京油雞的玉米或小麥的營養成分比較數據還較為缺乏。……