畜禽消化道健康定量評估五環標準之——化學屏障

■楊小軍 張 俊 劉作華 王佳堃 孔祥峰 蘇 勇 曾祥芳 姚軍虎*

（1.西北農林科技大學動物科技學院，陜西 楊凌 712100；2.重慶市畜牧科學院，重慶 402460；3.浙江大學動物科學學院，浙江 杭州 310058；4.中國科學院亞熱帶農業生態研究所，湖南 長沙 410125；5.南京農業大學動物科技學院，江蘇 南京 210095；6.中國農業大學動物科學技術學院，北京 100193）

消化道是動物采食、消化、吸收、利用、排泄等生理活動的主要場所，消化道通過“腸-腦軸、腸-肝軸、腸-腎軸和腸-肺軸”等通路影響畜禽各種生理生化活動。消化道與機體健康密切關聯，一定程度上消化道健康可體現機體健康。尤其是在禁用抗生素之后，研究消化道健康的標志物，建立消化道健康的檢驗標準，形成可調控腸道健康和功能的益生物等尤為重要。“畜禽腸道健康與消化道微生物互作機制研究”項目組研究認為消化道健康包括強有力的消化吸收、完整的物理屏障、特異性的化學屏障、穩定的微生物區系和適度的黏膜免疫。以上指標可以有效幫助宿主調控采食、營養利用、機體健康及繁殖生理等，可以作為評價畜禽消化道健康的標準。其中，消化道特異性的化學屏障主要包括其內部酸堿環境、揮發性脂肪酸（VFAs）、消化酶、膽汁酸及其他上皮細胞分泌物或微生物代謝產物。

消化道內特異性的化學屏障不僅具有維持菌群穩態，阻止有害微生物與腸上皮接觸的作用，還可通過微生物代謝物與特定部位特異性結合來發揮信號調控作用，從而維持腸道與宿主的健康。……